丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
有一次，我們放壞了一塊豆腐。
原本前一天買了準備煮湯，結(jié)果下車時忘了。
直接放在車上過了夜。
第二天再開車門，迎面就是一股難聞的酸餿味，難聞死了。
趕緊開窗透風，到倉庫里找出好幾包碎茶末，用棉紙一包，放在車上吸味。
硬是摁緊了口罩才坐上車，開去洗車。
嗯，這是前車之鑒，車上不適合放吃的東西過夜。
連茶也一樣。
之前，認識一位超愛喝陳茶的新朋友。
他口中的陳茶，指的是焙火極高，接近焙空，喝起來沒有茶香，少有苦澀的“焦葉子”。
并且這種口味的茶，他特別愛喝，還隨身帶著。
上一次碰面，在臨分別時，他很是慷慨地從車上拿下幾盒陳茶，送給我們。
收到這份大禮后，泡開一喝，哎，味道是酸的。
但朋友對這茶很自信，表示常年喝這茶，既沒陳味，也沒酸味。
于是，只能委婉地問，這茶他在車上放了多久？
結(jié)果得知，他早一個多月前就將這幾盒茶放在后座。
而那段時間，剛好是三伏天。
萬一平日里用車，將車臨時停在路邊，露天曬上一兩小時，車里就跟蒸籠一樣。
高溫+悶熱+雜味重。
猜過去也不用多說，這茶百分百是放壞了。
講真，不管是什么茶，都不建議放車上。
除非你打算將這盒茶當作吸味劑。
近期在私信里，遇到不少關于存茶的提問。
逐一逐條回復過后，麻花愈發(fā)覺得，在家存茶是所有茶客需要重視的一件大事。
要不然，按各種腦洞大開的方式去存茶，白白存壞報廢好茶，那太可惜了。
光是看著就讓人心疼。
下面且將這些存茶問答，逐一貼出來。
大伙們在家保存巖茶時，可要收好這份攻略了，里面的每一點都是經(jīng)驗之談。
《2》
第一，巖茶保存防潮，要不要放進微波爐用中火轉(zhuǎn)一分鐘？
當然不要。
千萬不要。
肯定不要。
按這樣的說法，估計武夷山的大批焙茶師要下崗了。
事實上，巖茶的焙茶沒那么簡單。
家庭版微波爐焙茶，很多時候是好心辦壞事。
不僅起不到防潮去濕效果，還會將好端端的巖茶烤成焦炭。
何苦來哉？
如果實在擔心買到手的巖茶，放不了多久就返青。
那么，應該從可靠渠道購茶，買對靠譜的、做青焙火到位的好茶，更省心。
如果實在擔心春季潮濕多雨，家里的巖茶會受潮。
那么，趕緊密封起來，放在陰涼干燥地方存茶，才是關鍵！
《3》
第二，已經(jīng)拆了盒的巖茶，應該如何保存呢？
過年時，收到一條私信，原文如下：
“就巖茶的保存請教。我不是入了好幾個品種的巖茶嘛，不可能說是喝完一盒，再拆另一盒的來喝的，就是那些我就是拆完后，原盒存放，但感覺香氣不如一開盒時的好……”
單刀直入，對策如下：
不論原盒是否拆封，茶葉都要放在家中干燥、陰涼的地方。
不要貼著墻面，不要隨手擺在桌面，不要靠近花瓶、盆栽、飲水機等水汽較重的位置。
外盒拆開后，里面的巖茶仍舊是采用獨立泡袋密封。
泡袋的材質(zhì)我們是選特別厚實的，封口處還有兩道封口，通常這樣獨立泡袋包裝的巖茶，直接放在避光、干燥、陰涼、無異味的環(huán)境就行。
要注意在褪火后，趁早喝完。
但為了安全起見，不建議將泡袋裝的巖茶“隨手放”。
尤其是隨手放在茶桌的臺面上，平日里燒水泡茶水汽彌漫，對存茶不利。
最好是另外放在書房、隔間、閑置客房的柜子里，遠離水汽和異味存放，更能留住好茶的色、香、味。
《4》
第三，巖茶保存，要不要放干燥劑？
過年時，不知大家有沒有這樣的經(jīng)歷。
拆開一包堅果，打開一包蛋卷，找出一盒海苔時，一撕開包裝，發(fā)現(xiàn)里面會有一小包食品干燥劑。
干燥劑的存在，目的是防潮，保持食物的酥脆口感。
那存茶時，要不要用干燥劑？
麻花建議最好不要。
干燥劑的常見成分有不少。有生石灰的，有二氧化硅的，還有氯化鈣的。
這些干燥劑的工作原理，在于倆字——吸潮。
但它們的使用壽命有限，不能做到一勞永逸。
就跟海綿一樣，在吸水吸潮達到飽和后就不再運轉(zhuǎn)，徹底失效。
如果盲目相信干燥劑防潮，而忽略其它存茶細節(jié)，反而會將好茶推向火坑。
嚴格來說，干燥劑對于茶葉儲存防潮，效用過于雞肋，不實用。
巖茶的儲存防潮，對內(nèi)要嚴格密封，杜絕水汽入侵。對外要提供干燥環(huán)境，環(huán)境濕度不超50%最好。
如果家里存的茶比較多，那用再多的干燥劑，都不如打開空調(diào)除濕，用抽濕機抽濕，效果來得好！
《5》
第四，收到泡袋裝的巖茶，喝之前要不要剪開醒茶？
這是在網(wǎng)上看到的提問。
講真，這樣的想法，腦洞實在太大。
一看就知道，對方是將其它茶的喝茶經(jīng)驗，套在巖茶身上。
事實上，巖茶不用透氣醒茶！
燙壺溫杯后，直接投茶，沸水一沖就能喚醒和激發(fā)茶味。
提前剪開泡袋，倒進醒茶罐去醒茶，反倒會散失茶香，跑氣變味。
無獨有偶，之前還看到有人說老巖茶、老白茶、老普洱要想存得好，那就不能太密封。
因為封得太死了，外面的空氣進不來，茶味沒法轉(zhuǎn)化。
針對嚴實包裝嚴實封口的茶，可以戳一個小洞透氣……
這樣的奇思妙想，在內(nèi)行人看來，簡直是胡說八道、不可思議。
但在網(wǎng)上信的人偏偏不少。
對此，麻花只有一句話——存茶存茶，密封防潮才是天經(jīng)地義。
已經(jīng)嚴實密封的茶葉，千萬別想著扎洞穿孔透氣，這簡直是糟蹋好茶。
《6》
第五，袋裝的口糧水仙，為什么喝一半就變味了？
在網(wǎng)上看到這樣的分享，有人說，自己買了一份足火口糧水仙，包裝很大份。
一大袋，整整一斤裝。
剛拆開時，覺得香氣、滋味還不錯，符合預期。
但喝了一半后，發(fā)現(xiàn)茶香越來越弱，湯水越來越薄，這是怎么了？
明顯是變味了。
按照經(jīng)驗看，密封袋本身的存茶效果就不咋樣。
稍微沒捏緊封口，沒反復檢查，袋口就容易崩開一絲縫隙。
當你反復打開取茶，再捏緊合上，這一取茶舉動重復多次后，袋口的密封條會磨損，彈性下降，很難捏緊。
越到后面，越容易出問題。
為此，建議這種大袋包裝的巖茶，每袋裝入的巖茶凈含量，最好是100克、200克、半斤左右。
并且拆開后最好及時喝完。
免得拆封后因份量太大，短時間喝不完，每次都是喝一半，丟一半，反而會造成浪費。
袋裝巖茶如此，罐裝巖茶亦如此。
買小份量的茶，更能盡早喝完，避免跑氣變味。
《7》
之前，我們有寫文字吐槽網(wǎng)上奇葩的存茶方式。
有老茶友看完后，大受啟發(fā)，他說，年后打算做一項兼職，專門代人存茶，絕對有前途……
調(diào)侃雖調(diào)侃，但這番話沒說錯。
很多茶客會以為，在喝茶時，買到好茶就意味著萬事大吉。
其實不一定，未來的存茶之路，才更費心費力。
如果不提前做好存茶功課，買了一批又一批的茶回去。
結(jié)果放不了多久就變味。
那豈不是成了竹籃打水一場空？原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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