丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不知不覺，下個月就是“雙11”了。
肉眼可見的，許多商家的營銷活動，也開始躁動起來。
各類促銷、折扣，鋪天蓋地襲來，而一眾廣告中，一個人們已經(jīng)格外熟悉的營銷手段，依然顯得格外扎眼。
那就是，盲盒。
顧名思義，就是一個看不見里面東西的盒子。
早些時候，盲盒就如同幸運抽獎，讓各位消費者們感受驚喜，體驗“天降大禮”的幸福感。
其實從本質(zhì)上來說，盲盒就是一個噱頭。
將原本不好賣，賣不出去的東西，來了一個障眼法，就可以輕松賣出去。
價格嘛，或高或低。
但這種利用大眾的好奇心理，請君入甕的盲盒營銷，最終也走上了不歸路。
也讓越來越多的人，出現(xiàn)了排斥心理。
毋庸置疑，它是一個成功的營銷案例，但噱頭大于實際。
而我們茶圈里，也有很多概念被大家認為是“噱頭”，宣傳大于實用。
比如，古樹茶。
又比如，xx山場茶。
它們廣泛存在于六大茶類之中，而到了買白茶的時候，是否也要講究古樹和山場呢？
有些智商稅，還是少交為妙。
《2》
到底什么是古樹茶，茶圈內(nèi)尚未定論。
50年還是100年，200年還是500年，其實并沒有一個準確的說法。
大多數(shù)人都認為，只要樹齡在100年以上的茶樹所產(chǎn)的茶葉，就叫古樹茶。
可事實上，茶樹的樹齡很難精確測量，缺少科學依據(jù)，站不住腳。
在某些地方，一談到“古樹茶”，就會聽到有人向你介紹，“我們這棵古樹茶樹齡已經(jīng)有1000年了，旁邊那棵2000年。”
似乎在那里，遍地都是千年以上的古樹茶。
然而，當你問對方是如何測出來的，得到的回答很有可能是——碳14。
碳14年代測定法，最早是由一位美國的大學教授發(fā)明出來的。
當時的主要用途，是用來測定古生物化石的年代。
也就說，它是作用于死物上，非生物用的，比如死亡的古樹木頭、化石、部分古董文物等。
如果在自然環(huán)境下，則會出現(xiàn)很大的誤差情況，高達1000年以上。
很顯然，用這種方式測定茶樹的年齡，沒有太大意義。
或許，他們只是企圖用科學，來讓自己話聽起來更加容易信服。
但實際上，卻是漏洞百出，根本經(jīng)不起推敲。
如果問當?shù)氐牟柁r(nóng)，最實在的回答就是：“我從小就看到他在這里了，我也不知道它多少年了?！?/p>
況且，就算是真正的古樹茶，樹齡在百年以上，但不代表所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)一定優(yōu)越。
樹齡和茶葉的品質(zhì)之間，沒有必然的聯(lián)系。
另外，福鼎白茶不講“古樹茶”的概念。
白茶中，有荒野茶、拋荒茶、有機茶、高山茶……
唯有這些，才是真正能體現(xiàn)白茶特點，突顯好茶價值的因素。
《3》
提到山場，大家通常會想到武夷巖茶。
有好的山場，是保證茶葉品質(zhì)的重要因素之一，但不是唯一。
總體來看，武夷巖茶被分為了正巖、半巖、洲茶、外山等等。
最受人追捧的，莫過于正巖茶，尤其是正巖核心地區(qū)“三坑兩澗”中的茶葉。
比較出名的，有牛欄坑肉桂、慧苑坑老叢水仙等等。
這個巖，那個坑，若是要細細劃分，估計三天三夜也說不完。
可以肯定是，同樣一個品種的茶樹，種在正巖范圍內(nèi)確實更有優(yōu)勢。
享受著特殊的小山場氣候，孕育出獨特的巖骨花香。
而白茶，雖然沒有那么復雜的山場，但也十分講究產(chǎn)區(qū)。
萬變不離其宗，“溫、光、水、氣、土”這5大因素，對茶樹的生長起著深遠影響。
對于白茶而言，始終奉行“高山云霧出好茶”的真諦。
高山茶園海拔較高，溫度相對較低，有利于茶樹緩慢生長，生出厚實的白毫，積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
并且，高山茶園附近森林繁茂，終年云霧繚繞，太陽直射光少，漫射光多。
這些條件，都為茶樹的生長發(fā)育和光合作用，創(chuàng)造了適宜的條件，有利于茶氨酸物質(zhì)增加。
體現(xiàn)在清新高雅的香氣，以及鮮爽醇和的湯感上。
除此之外，高山茶園的空氣清新，水分充足，纖維不易老化，使鮮葉在較長時間內(nèi)保持鮮嫩。
適宜的溫度，柔和的光照，空氣質(zhì)量好，土壤中的氮磷鉀含量豐富。
在這樣優(yōu)秀的環(huán)境下，所生長的白茶樹，產(chǎn)出來的茶青質(zhì)量，品質(zhì)自然極高。
即便是人，長年生活在這樣的環(huán)境里，都會覺得渾身輕松，愜意自在，更何況是茶樹呢？
產(chǎn)區(qū)好的白茶，仿佛一出生就站在了更高的起點上。
比起那些產(chǎn)區(qū)一般的白茶來說，搶跑了一段，因此未來成為優(yōu)質(zhì)茶的可能性也更高。
而不好的產(chǎn)區(qū)，氣溫可能太高，光照可能太強，空氣可能過于干燥，導致茶葉的內(nèi)質(zhì)單薄，影響品質(zhì)。
《4》
不過，光有好的產(chǎn)區(qū)還遠遠不夠。
真正的好白茶，不僅要有好產(chǎn)區(qū)，還要有好工藝、好儲存。
工藝對于一款白茶來說，有著錦上添花，甚至是脫胎換骨的效果。
比如，一款白茶來自一個普通的產(chǎn)區(qū)，略顯遺憾，天生就比高山白茶略次一些。
但是如果它遇到了一位負責任的，技術(shù)精湛的制茶師傅。
采下來后，被及時薄攤薄晾，日光萎凋，細心呵護。
如此一來，葉片與葉片之間有足夠的空隙，不擠壓到對方，其中的水分和多余的苦澀物質(zhì)，便被順利排出了體外。
萎凋的時候，也沒有把茶青直接鋪在地板上，而是離地70公分左右。
不僅注意衛(wèi)生，防止灰塵和臟東西掉落進去，也不會讓地面上的溫度燙傷茶青鮮葉。
只有真正愛茶，技術(shù)到家的制茶師，才能做到如此地步。
即便是產(chǎn)區(qū)平平，可通過工藝上的修補，也成為了一款不錯的白茶。
當然，更別說是那些產(chǎn)區(qū)好，一出生就與眾不同的白茶，有了好的工藝加持，更是如虎添翼。
當下喝，就能感受到鮮爽柔潤的香氣和滋味，經(jīng)過陳化后，還會帶來更多驚喜。
這樣的白茶，才是真正值得入手的好茶。
最后，儲存也很關(guān)鍵。
白茶制作完成后，就會被立即密封，進入陳化。
有的白茶，擁有了好產(chǎn)區(qū)、好工藝，卻最終沒有熬過倉儲這一關(guān)。
隨意的存放，沒有密封得當，沒有保持存茶環(huán)境的干燥、避光、陰涼、無異味、
那么，白茶的生命就會變得岌岌可危。
吸收了多余的水汽以后，過度發(fā)酵，受潮變質(zhì)。
久而久之，離當初那款香清甘活的好白茶，越來越遠。
《5》
如何才能買到好白茶，相信大家心里已經(jīng)有了答案。
產(chǎn)區(qū)、工藝、儲存，這三駕馬車對于白茶而言，意義重大。
缺了誰，都不行。
而所謂的古樹，對于白茶而言，不過是一種噱頭罷了。
只有樹齡，卻沒有好產(chǎn)區(qū)、好工藝、好儲存加持的白茶，只能淪為平庸。
再說一句大實話，如果白茶真心品質(zhì)過關(guān)，又何必以“古樹”作為掩護呢？
優(yōu)質(zhì)的白茶，從來不需借助不相關(guān)的東西造勢。
產(chǎn)區(qū)、工藝、儲存，才是真正的核心，對白茶品質(zhì)起決定性的因素。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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