在農(nóng)村的一些山丘上，荒地里，到處都長(zhǎng)著許多的野草，有的可以給豬牛羊吃，有的可以當(dāng)菜吃，還有很多的是名貴的中藥材。當(dāng)然，大多數(shù)是不知道名字的野草。而今天小編要給大家介紹的這種野草，既是野菜，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，被稱之為天然的“補(bǔ)血菜”，就是紅背菜。
紅背菜，又名觀音菜、當(dāng)歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。這種野菜非常的好認(rèn)，葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為“紅背菜”。它有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。
紅背菜的植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細(xì)滑，具有特殊的香味，味道可口。
紅背菜的全草可以藥用。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”，有補(bǔ)血功效?，F(xiàn)在紅背菜不僅在農(nóng)村成了每年必吃的野菜之一，而且城里菜市場(chǎng)上也經(jīng)常能看到，成為了許多餐廳的一道熱銷菜品，不過(guò)這些都是人工種植的。
紅背菜之所以從農(nóng)村地頭兒的野草華麗轉(zhuǎn)身為餐館的座上賓，就在于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長(zhǎng)期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長(zhǎng)細(xì)胞、減少血管紫癜等作用，對(duì)于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動(dòng)脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時(shí)它還具有抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。
而且紅背菜的莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑，食用時(shí)具有特殊風(fēng)味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，并具有較高的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用紅背菜可均衡營(yíng)養(yǎng)，且食用方法靈活多樣，它既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開(kāi)水沖泡后的紅背菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。
看了這些是不是感覺(jué)自己錯(cuò)過(guò)了一道美食呢？有機(jī)會(huì)去農(nóng)村玩的話，看到了紅背菜，一定要多采一些回去嘗嘗。（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！）
聯(lián)系客服
