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息烽縣，貴州省貴陽市轄縣，地處貴州省中部，省城貴陽市北郊，貴州第一大河——烏江南岸，東臨開陽，南接修文，西北與遵義市播州區(qū)、金沙兩縣區(qū)相望?？h城南距省會貴陽66公里，北距歷史名城遵義87公里，是黔北及重慶、四川兩省市南下出海的重要通道。

息烽縣有“天下第一神湯”的息烽溫泉，有“南來佛教第一山”的西望山，黔北紅色旅游線上“一顆耀眼明珠”息烽集中營，還有“亞洲第一地下長廊”的溶洞群景觀等景區(qū)。

息烽溫泉

息烽溫泉

西望山

息烽集中營

息烽素有“川黔鎖鑰、黔中咽喉”之譽，自古為兵家必爭之地，是商賈投資興業(yè)的“風水寶地”，也是游客休閑避暑的目的地，更是吃貨的美食天堂。

息烽美食

1、陽朗辣子雞

要吃地道的陽朗辣子雞，還是得去它的原產(chǎn)地——息烽陽朗。陽朗，不是專指一個村，而是包括附近一整個片區(qū)．位于距貴陽76公里處，坐落于全國愛國主義教育基地息烽集中營旁，游客到集中營參觀必經(jīng)此地。美食因文化而增香。

2、息烽魔芋鍋巴肉絲

魔芋鍋巴是制作魔芋豆腐時靠鍋底的那層厚皮，用它來爆炒豬、牛、羊肉絲，別有風味。制作時先將干鍋粑用開水發(fā)軟，切成細絲，把芹菜、紅蘿卜、豬(或牛、羊)肉也相應切成絲。制作時先將干鍋粑用開水發(fā)軟，切成細絲，把芹菜、紅蘿卜、豬(或牛、羊)肉也相應切成絲。這種菜系民間菜，但辣香微酸，細致綿軟，很能體現(xiàn)黔味特點，深受歡迎。

3、宮爆鱔魚

姜汁碼好，再用另一小碗放入醬油、糖、醋、芡粉、蔥節(jié)等對好。等鍋內菜油燒熱后，將鱔魚放入鍋內爆炒倒入瓢內濾去油。鍋內重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒煉黃，把備好的蔥節(jié)等下鍋，倒入鱔魚炒轉，烹入芡汁等佐料即成。宮爆鱔魚不僅營養(yǎng)豐富，而且色澤紅亮，香辣鮮濃，肉質嫩脆，會使人食欲大振。

4、百合牛肉

百合牛肉是一道傳統(tǒng)名菜。百合細膩，牛肉酥香，清香爽口，牛肉鮮香細嫩，有潤肺止咳的功效。

5、雞縱雞

貴州民族風味(雞縱雞），將雞宰殺洗凈，砍成2厘米見方的塊，內臟洗凈切成片，干雞縱菌用水泡軟撕成條，撿凈雜質，再濾干水分。用燜燒的烹調方法，鍋置火上，放油燒至6成熱，下花生米、蒜瓣、雞縱菌、爆至水分干，撈出濾油，再下姜、蒜、生雞塊、料酒炒至熟，然后下雞縱菌、豆瓣醬、制好的糍粑辣椒、啤酒、高湯、味精、鹽、然后燜燒至熟，投入蔥節(jié)，西紅柿起鍋裝盤，吃起來鮮香微辣，色汁紅亮。

6、豆沙窩

豆沙窩是息烽經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃。色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是蕓豆在鍋內煮熟后，搗碎制成豆沙，根據(jù)個人喜好加入鹽或糖后，用糯米面包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃即可。本品綿軟可口，適合做為餐前點心食用。

去息烽縣旅行，除了游山玩水之外，想必大家都會想著息烽的本土美食吧，辣子雞、宮爆鱔魚、豆沙窩、魔芋鍋巴肉絲、雞縱雞、百合牛肉等這些息烽美食足夠讓你著魔嗎！??！