（本文作者：李修運）
岠山又名葛嶧山，葛洪在此煉仙丹。
葛洪是我國著名的道教理論家、醫(yī)藥學家、煉丹術家。字稚川，自號抱樸子，丹陽句容（今鎮(zhèn)江句容）人。他博覽群書，對經(jīng)書、史書、醫(yī)書等都認真學習研究，一生著述很多，有《抱樸子》內(nèi)外篇、《金匱藥方》、《肘后備急方》和《西京雜記》等。 一說晉咸康四年（公元338年），一說晉建興元年（公元313年），葛洪來到下邳嶧陽山（岠山）采藥煉丹，鑒定邳產(chǎn)半夏屬旱性，命名為“邳半夏”。嶧陽山又名葛嶧山，是否因葛仙的到來而得名，無從考證，但如今，古邳岠山上仍有葛洪井、葛洪洞遺跡。據(jù)傳，葛洪洞為葛洪居留處，葛洪井為葛洪取水煉丹所用。
葛洪煉丹的傳說流傳甚廣，以葛洪名號命名的地名還有葛公鎮(zhèn)、葛源王村、葛公山，葛仙廟里供奉著葛洪塑像，堯渡徐村鄧山的藏春洞口有葛公手書，馬田大小禾山上有口仙姑泉，巖旁不遠處有葛仙崖，鐫有葛洪神像。葛洪，出身于一個沒落的官僚地主家庭。他小時候家境貧困，但勤奮好學，常常白天上山砍柴，賣錢后再買紙筆，晚上就用柴火照明，學習到深夜。他讀書很多，學識淵博。他曾經(jīng)當過中小官吏，晚年在羅浮山修道煉丹，從事著述，直到逝世。據(jù)說在嶧陽山，用半夏泡水，加上汞和岠山紅土，煉出的仙丹有奇效。葛洪對煉丹術很有研究?！侗阕印分袃?nèi)篇《金丹》、《仙藥》和《黃白》三篇，就是我國古代的煉丹術名著。煉丹術是化學的萌芽。早在戰(zhàn)國時代，我國就有方士采藥煉丹，幻想能夠制成長生不老的仙丹妙藥。但是，在一次次的失敗中，他們卻積累了豐富的治煉經(jīng)驗和化學知識。如果揭開煉丹術那層帶有神秘色彩的外衣，就不難年看出化學這門學科的萌芽狀態(tài)。葛洪通過煉丹，掌握了不少化學知識。他指出，對丹砂（硫化汞）加熱，可以煉出水銀，而水銀和硫磺化合，又能變成丹砂。他還指出，用鉛白（堿性碳酸鉛）可以煉得鉛丹（紅色的四氧化三鉛），鉛丹也可以再煉成鉛白。這說明他已發(fā)現(xiàn)了化學反應的可逆性。葛洪在煉丹過程中所用的原料，也比前人多得多?！侗阕印分刑岬降臒挼ぴ嫌?0多種，除汞、硫、鉛丹、雄黃、雌黃、丹砂外，還用了許多不純的無機物做原料，如石膽（硫酸銅）、消石（硝酸鉀）、赤石脂（赤鐵礦）、礬石（白明礬）、寒羽涅（石膏）等。他對很多原料進行了解釋，說明了它們的特點和產(chǎn)地。這說明當時人們研究礦物的范圍比以前擴大了。
葛洪對醫(yī)學也很有研究?！侗阕印分杏涊d了不少植物藥和礦物藥的性能和功用，例如，邳半夏自晉代葛洪鑒定后，名揚全國。 半夏為天南星科，多年生草本植物，性味辛溫、有毒，能去濕化痰，降逆止嘔，主治咳嗽多痰、惡心嘔吐。再如，用常山治瘧疾、單板機黃治咳喘、密陀僧（氧化鉛）防腐、雄黃和艾草消毒、松節(jié)油治關節(jié)炎等，都是有相當療效的。他曾著有《金匱藥方》100卷，后又將其中實用部分，縮編為《肘后備包方》（肘后方，指隨身帶的藥方）。這部縮編本，后來又經(jīng)人整理補充，改稱《個肘后備急方》，共8卷。此書處方簡單，藥物易得，療效也較高，是一部很有實用價值的醫(yī)學著作。葛洪在《肘后備急方》中記載了許多傳染病，對天花、馬漳疽、沙虱和結核性傳染病等的癥候和傳染途徑，都有比較明確的認識和詳細的記載。特別是書中講到的治瘋狗咬傷方，已經(jīng)初步體現(xiàn)了近代免疫學的思想。書中寫道：“療制犬（瘋狗）咬方：仍殺所咬犬，取腦敷之，后不復發(fā)?！边@是用瘋狗腦漿治瘋狗咬傷，可見當時我國的醫(yī)學家已經(jīng)掌握了免疫的方法。葛洪對吐納術也很有研究。他說：“咕故納新者，因氣以長氣?！边@是一種以運氣為主的鍛煉身體的方法，對于后來醫(yī)學中的氣功療法也是有影響的。葛洪對吐納術也很有研究。他說：“咕故納新者，因氣以長氣?！边@是一種以運氣為主的鍛煉身體的方法，對于后來醫(yī)學中的氣功療法也是有影響的。葛洪是我國古代著名的科學家，在煉丹和醫(yī)學方面都有重要的成就。他雖然沒有也不可能煉出長生不老的仙丹妙藥，但對我國的化學和醫(yī)學事業(yè)卻作出了重要的貢獻。他的成就是值得后人稱道的。
相傳，葛洪晚年辭官不做，騎著一匹神鹿遍游名山，先后在葛公的留山和葛源村的棋盤山上煉丹，至今仍遺有煉丹石、珠砂泉、棋盤石等遺跡，其中珠砂泉流出來的水呈棕紅色，水甜石紅，古人有詩云：“策杖步長溪，蜿蜒行數(shù)里，斜日下西山，波光紅澈底，須彼煉丹人，蛛砂或取此”。棋盤石是葛稚川與王子的下棋處，古人曾作贊美詩：“王子何年去，仙蹤石上留，谷空樵徑寂，柯爛子孫收，靜聽松花落，閑看云水浮，輸贏終幾局，對此意悠悠”。后來葛洪要到別處煉丹，群眾挽留他，就把他曾經(jīng)煉丹的山，取名留山，留山腳下的街，冠名為葛公街，葛公鎮(zhèn)的鎮(zhèn)名也由此而來。葛公鎮(zhèn)人說，葛公豆腐也是葛洪研制的。葛洪在煉丹時，偶爾將石膏點人丹母液即豆?jié){之中，經(jīng)化學變化成了豆腐。豆腐從此問世。葛洪發(fā)明豆腐之后，并不滿足現(xiàn)狀。他經(jīng)常同飽學之士一道研究豆腐制作方法和技術，成立豆腐生產(chǎn)作坊，培養(yǎng)豆腐專業(yè)生產(chǎn)人員，在生產(chǎn)操作的過程中，逐步完善生產(chǎn)設備，改進生產(chǎn)技術，提高豆腐質(zhì)量。同時把豆腐制作技術傳授給當?shù)剞r(nóng)民，并逐漸向外地區(qū)擴散。 當?shù)剞r(nóng)民學會了制作豆腐之術，并代代相傳，不斷改進豆腐制作工藝，嚴格操作，精益求精，使葛公豆腐比外地豆腐更具有自己鮮明的特色。尤其是水豆腐色澤白嫩、綿軟可口，吃起來確實與其它地方產(chǎn)的豆腐不一樣。如果這個傳說成立的話，葛公豆腐就要早于劉安發(fā)明的淮南八公山豆腐。
上世紀六十年代，破“四舊”前，父親領我去古邳走親戚。親戚家在山前，我們吃完晚飯，到岠山上納涼。那時，葛陽道觀還在，兩進院子，石屋、石門、石床、石灶，甚至連窗欞都是石頭的。山下沒有風，山上卻松濤陣陣。我們在石床上睡了一宿，拂曉我下床，一聲怪叫，原來兩條大蛇盤在石床腿上。親戚好像見怪不怪，他右手掌豎放在胸前，左手拿起馬尾巴做的拂塵照空中抽上三下，口中念念有詞，兩條蛇便蜿蜒而去。親戚低聲說：“葛仙顯靈了?！?/p>
故事傳奇多幽渺，古今滄桑成談資。
神仙真身誰曾見？瓜棚豆架柳如絲。
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