說起辣子雞丁，大家都不會(huì)陌生，是地道的川菜，也是我們?nèi)ネ饷娉燥埍攸c(diǎn)的下飯菜。雞丁色澤紅亮、質(zhì)地酥軟、麻辣味濃，是一道吃了就難忘的美味佳肴。
不過在飯店里吃，往往都吃不過癮，滿滿一大盤辣椒，里面雞丁沒多少，還沒有吃盡興就沒了。今日哈妹就分享友友們?cè)诩揖湍茌p松復(fù)刻的辣子雞，下面我們一起看看具體烹飪步驟吧！
辣子雞
by 明掌柜美食交流
配料:
仔雞200克、干辣椒50克、小紅米辣30克、菜籽油70克、花椒子20克、生姜10克、大蒜子10克
烹飪步驟:
1.把原料準(zhǔn)備好；
2.把仔雞剁成小塊；
3.放入鹽、雞精、耗油、醬油腌制一下；
4.把腌好的仔雞放入150度的油溫中炸熟炸香；
5.鍋內(nèi)倒入少許油燒熱，下姜末、大蒜米、小紅米辣炒香；
6.接著倒入花椒子，干辣椒段炒香；
7.倒入仔雞翻炒片刻，最后放入一點(diǎn)雞精即可；
8.自己吃干辣椒就不需要像飯店那樣放太多。
