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4種鹵水香料配方

1辣鹵(40斤鹵水),桂皮50克,白芷50克,白扣30克,香葉38克,碧波30克,木香30克,丁香10克,甘草10克,紅扣30克,砂仁40克,山柰40克,羅漢果4個(gè),香茅草12克,當(dāng)歸30克,草果去籽40克,黃梔子30克,肉蔻40克,8角50克,小茴香60克。

2五香鹵水(50斤鹵水),八角50克,草果20克,當(dāng)歸7克,香果20克,桂皮35克,陳皮10克,丁香6克,白胡椒15克,山奈20克,白扣15克,小茴香40克,草扣5克,良姜15克,香砂仁30克,香葉12克,甘草12克。

3醬香鹵水(50斤鹵水),桂皮25克,白芷25克,良姜25克,香葉10克,碧波15克,木香10克,丁香5克,甘草25克,檳榔片15克,砂仁65克,山奈15克,黑胡椒20克,5加皮10克,香菜籽10克,肉蔻10克,八角80克,白蔻15克,陳皮25克。

4現(xiàn)老鹵水(20斤鹵水量),八角20克,山奈8克,甘草6克,白蔻10克,草果三克,肉蔻10克,陳皮5克,肉桂20克,良姜20克,白芷10克,畢波三克,香菜籽15克,干姜15克,黃梔子6克,丁香三克,桂枝6克,黨參5克,姜黃三克,香葉15克,千年健8克,白胡椒15克,小茴香20克。

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