蛋黃含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)十分豐富，素有“小人參”之稱。
美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
大家都知道胡蘿卜很營養(yǎng)，經(jīng)常用眼的學(xué)生和辦公族最好經(jīng)常食用，可是，孩子們偏不買賬，他們只吃他們認(rèn)為好吃的食物！胡蘿卜在我家的命運都是相當(dāng)坎坷的，孩子從來不吃蒸胡蘿卜、炒胡蘿卜，我只好絞盡腦汁去想、去做，這次我做了個快手餡餅，熊孩子說香噴噴的很好吃，沒有胡蘿卜的怪味兒了，讓我以后多做這個餅。家里有孩子的可以試試，胡蘿卜用量挺大的，比做胡蘿卜雞蛋餅吃到的胡蘿卜多多了。
這個餡餅營養(yǎng)豐富還很好吃，做起來也簡單快速，很適合做早餐，如果把餡兒和面團提前準(zhǔn)備好放冰箱里冷藏，第二天早上直接做，可以非?？焖俚臏?zhǔn)備好早餐哦。
【材料】中筋面粉，開水，清水，胡蘿卜，雞蛋，蔥花，植物油，鹽。
【做法】
1、面粉加入開水和成比較柔軟的面團，蓋上醒一會兒，胡蘿卜擦成非常細(xì)碎的絲，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。（燙面很柔軟，涼了也不會太硬）
2、起油鍋，油熱后倒入蛋液，邊倒便用筷子筷子攪，炒成這樣比較細(xì)碎的雞蛋盛出，就不用切了。
3、再起油鍋，油熱放入蔥花炒香，放入胡蘿卜絲翻炒，放適量鹽炒勻。
4、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，晾涼備用。
5、面團醒好后搟成大薄片，左邊留出一點不鋪胡蘿卜餡兒，其余都均勻鋪滿。
6、從左邊把沒鋪餡兒的部分折過來，就這樣一直折到右邊，切成相等的段兒。
7、不粘鍋放油，放入餡餅，蓋蓋、小火煎。
8、煎至兩面金黃色即可。因為餡兒是熟的，面是燙面，又是蓋蓋煎的，所以完全不用擔(dān)心不熟。
聯(lián)系客服
