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一、豆瓣茄子

食材：茄子(紫皮，長(zhǎng))2個(gè)、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、蒜6瓣、五香粉1/2小勺、郫縣豆瓣醬4小勺、白砂糖1/2小勺、植物油3湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備好上述所需食材，茄子切塊、彩椒切塊、大蒜切末

2.鍋內(nèi)放稍多一些的植物油燒熱，放入茄子，快速煎炒，待茄子表面金黃變軟盛出備用

3.底油翻炒彩椒，盛出備用，凈鍋重新放油，爆香豆瓣醬

4.放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子

5.加入五香粉炒勻，放入炒過的彩椒

6.加入白砂糖，大火掂炒均勻即可

二、回鍋牛肉

食材：熟牛肉、青蒜苗、花生油、蔥姜絲、調(diào)料。

做法：

1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。

2、炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某捎蜏貢r(shí)下入甜面醬煸炒出香味，緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可。

三、剁椒黃瓜

食材：黃瓜、大蒜、剁椒、鹽、香油

做法：

1、大蒜瓣用刀切成細(xì)末，壓蒜器的話建議使用。

2、黃瓜去皮后拍松后，切大段。

3、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。

4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。

5、適量精鹽。

6、倒入適量香油，調(diào)味。

7、 倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。

四、香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。