健腦護腦大家一般都會想到核桃
但是核桃含油量比較大
專家就推薦了鵪鶉蛋
含有的健腦護腦的功效不比核桃差
但是鵪鶉蛋都是煮熟著吃，吃法很單一
今天夏大廚就帶來了鵪鶉蛋的新吃法
夏天
中國烹飪大師
水晶碗、蒸鍋、炒鍋、菜勺、盤子
白靈菇 少許
鵪鶉蛋 少許
菠菜 少許
豆?jié){ 少許
生抽 少許
蠔油 少許
糖 少許
水淀粉 少許
1
蒸豆腐
菠菜切碎，豆?jié){與鵪鶉蛋液按照黃金比例融合。
上鍋蒸制成豆腐，中火蒸18分鐘。成熟后改刀成塊。
小知識點
夏天 養(yǎng)生大廚
翡翠豆腐的黃金比例為2:1
兩份的豆?jié){配上1份的鵪鶉蛋，口感更嫩滑
小知識點
于仁文 陸軍總醫(yī)院營養(yǎng)科
鵪鶉蛋的膽堿含量比較高
能幫助提升記憶力，減少腦細胞凋亡
預(yù)防老年癡呆，有健腦的功效
雞蛋每100克（2個）含有236毫克膽堿
鵪鶉蛋的蛋液中每100克含有389毫克膽堿
2
煎制豆腐
鍋中倒入底油，油溫稍微高一點，在四成熱的時候放入豆腐煎制。
單面煎制15秒左右，顏色呈嫩黃色即可。
小知識點
于仁文 陸軍總醫(yī)院營養(yǎng)科
菠菜富含胡蘿卜素
乳化后成為人體所需維生素A
幫助修復(fù)血管內(nèi)皮
保護心腦血管、促進健腦
3
下菌菇調(diào)味
豆腐不出鍋，直接放入白靈菇烹調(diào)。
稍微加入生抽調(diào)味、適量清水、少許蠔油、糖提鮮。中火燒制2分鐘左右。
小知識點
于仁文 陸軍總醫(yī)院營養(yǎng)科
菌菇中含有菌類甾醇
幫助清除膽固醇
同時減少食物中膽固醇的吸收
4
勾芡出鍋
湯汁逐步開始黏稠時勾芡，勾入適量水淀粉即可出鍋。
看看你都錯過了哪些美味佳肴？
點擊圖片即可獲取相應(yīng)菜譜哦！
聯(lián)系客服
