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菇香栗子鹵肉飯

  • 準備材料。
  • 2

    肉切大丁，加入紹興酒、淀粉、生抽腌制20分鐘。
  • 3

    栗子切十字口，鵪鶉蛋洗凈，一起放鍋內(nèi)，煮2分鐘，栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。
    • 4

      栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿卜切丁。
    • 5

      熱鍋涼油，下入姜蒜蔥末。
    • 6

      再放入肉丁煸炒。

  • 準備材料。
  • 2

    肉切大丁，加入紹興酒、淀粉、生抽腌制20分鐘。
  • 3

    栗子切十字口，鵪鶉蛋洗凈，一起放鍋內(nèi)，煮2分鐘，栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。
    • 4

      栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿卜切丁。
    • 5

      熱鍋涼油，下入姜蒜蔥末。
    • 6

      再放入肉丁煸炒。
  • 7

    轉(zhuǎn)白后加入香菇跟胡蘿卜丁一起煸炒。
  • 8

    加入栗子跟鵪鶉。
  • 9

    加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等，翻炒1分鐘。
    • 10

      一次性加足水燒開。
    • 11

      換到砂鍋內(nèi)，小火燉制。
    • 12

      將汁水燒干3分之二時關(guān)火。
    • 13

      取青菜適量開水中燙熟。
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