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1

防血栓

白菜它富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可降低血漿膽固醇水平、抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預(yù)防血栓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。

2

潤(rùn)腸通便

大白菜被譽(yù)為“菜中之王”，富含膳食纖維，能起到促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便的作用，可以幫助我們保護(hù)腸道菌群平衡。

中醫(yī)理論解釋白菜味甘性平，可以養(yǎng)五臟，讓人心情平和。具有養(yǎng)胃生津、消食下氣、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效，對(duì)于人體多個(gè)系統(tǒng)功能均有調(diào)節(jié)作用，胃脘不適、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。

3

防癌癥

大白菜里富含一種叫做吲哚-3-甲醇的物質(zhì)，能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種酶，這種酶可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，尤其對(duì)女性高發(fā)的乳腺癌有一定抑制作用。

大白菜還富含鉬元素，這種元素同樣能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，有一定輔助預(yù)防癌癥的價(jià)值。

4

止咳嗽

冬季的大白菜水分很足、涼爽清甜，把白菜底部最硬的幫子切片煮水代茶飲，對(duì)于冬季肺有伏熱導(dǎo)致的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也同樣適用。

5

護(hù)膚養(yǎng)顏

大白菜里的維生素C含量是蘋果和梨的10倍！就連號(hào)稱最富含維生素C的柑橘類水果，也就和大白菜含量相當(dāng)。常吃大白菜，也可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

6種家常白菜做法推薦

白菜營(yíng)養(yǎng)高，適合天天換著花樣吃。今天推薦6種家常做法，超級(jí)下飯，趕緊收藏好備用。

魚香白菜

食材：白菜500克，泡紅辣椒4個(gè)，泡姜1塊，蒜末1大勺，蔥末1大勺，郫縣辣豆瓣醬1大勺，醬油2小勺，香醋4小勺，白糖4小勺，淀粉2小勺，水2小勺

做法：

1.把白菜幫斜刀片成大片狀備用；

2.泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用；

3.把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香芡汁備用；

4.起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油；

5.待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生；

6.把魚香芡汁倒入用大火翻炒；

7.待芡汁糊化以后撒上蔥綠就可以起鍋盛盤，上桌了。

醋溜白菜

食材：白菜，鹽，蔥，姜，蒜各適量，生抽一湯勺，海鮮醬油一湯勺，白糖一茶勺，陳醋兩湯勺，水淀粉適量，香油少許

做法：

1.白菜洗凈，打斜刀片成薄片；

2.蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁；

3.取一碗，加入醋、糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻；

4.起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜六至七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

白菜炒粉絲

食材：白菜半棵，龍口粉絲一把，蒜泥適量，紅尖椒1個(gè)，醬油適量，姜末適量

做法：

1.白菜洗凈切絲；

2.粉絲用溫水泡15分鐘，對(duì)半剪開；

3.鍋中熱油，將姜末，蒜泥炒香，倒入白菜絲翻炒，炒至出水，加入粉絲翻炒，加入醬油調(diào)味即可。

白菜燉豆腐

食材：大白菜半顆，凍豆腐2塊，大蒜，鹽，生抽，水，油各適量

做法：

1.大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用；

2.鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下；

3.加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會(huì)不好；

4.蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點(diǎn)一點(diǎn)生抽進(jìn)去提味，不點(diǎn)也可以）；

5.水開后加鹽，蓋鍋蓋中火燜；

6.水分剩余不多時(shí)，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出。

蝦仁白菜

食材：白菜適量，青蝦若干，蔥，姜，料酒，白糖，醬油，鹽各適量

做法：

1.白菜洗凈斜切片備用；

2.青蝦洗凈剝?nèi)ネ庖虑谐纱鐢鄠溆茫?/p>

3.起油鍋，蔥姜爆香；

4.放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色；

5.炒出紅油后倒入少量料酒和白糖；

6.放入白菜同炒；

7.炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續(xù)翻炒；

8.出鍋前放入適量鹽炒至均勻，灑點(diǎn)蔥花即可。

白菜肉末

食材：白菜適量，胡蘿卜，瘦肉末，醬油，生粉，鹽，雞精，蔥花各適量

做法：

1.瘦肉中加入醬油和生粉攪拌均勻待用 ，白菜切小塊、胡蘿卜切小丁、香蔥的根部和葉子切細(xì)分開裝著備用；

2.熱鍋熱油倒入肉末翻炒至散開變色，留油撈出；

3.香蔥的根部和胡蘿卜一同放入鍋中翻炒出蔥香味，加入白菜翻炒均勻；

4.菜微微脫水時(shí)，加入炒好的肉末、鹽、雞精翻炒均勻即可。