可行性研究報(bào)告是從事一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)(投資)之前，雙方要從經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、生產(chǎn)、供銷直到社會(huì)各種環(huán)境、法律等各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，確定有利和不利的因素、項(xiàng)目是否可行，估計(jì)成功率大小、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效果程度，為決策者和主管機(jī)關(guān)審批的上報(bào)文件。那么餐飲可行性報(bào)告怎么寫?下面是小編整理餐飲可行性報(bào)告范文，歡迎瀏覽。
餐飲可行性報(bào)告范文【1】
譚園天通苑 經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告
目 錄
?1 譚園天通苑 市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
一、 譚園天通苑 商圈調(diào)研報(bào)告
二、 譚園天通苑 經(jīng)營(yíng)定位報(bào)告
?2 譚園天通苑 經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告
一、 經(jīng)營(yíng)檔次定位
二、 經(jīng)營(yíng)理念定位
三、 經(jīng)營(yíng)菜品定位
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四、 管理模式定位
?3 譚園天通苑 經(jīng)營(yíng)操作報(bào)告
一、 功能設(shè)置
二、 組織機(jī)構(gòu)及人員定崗定編
三、 經(jīng)營(yíng)預(yù)算
四、 損益平衡預(yù)算
五、 開辦預(yù)算
?1 譚園天通苑 市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
一、譚園天通苑 商圈調(diào)研報(bào)告
xxxx年5月19日到21日，組織相關(guān)人員針對(duì)[天通苑]區(qū)域商圈進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)研。調(diào)查內(nèi)容和目的:界定商圈，對(duì)商圈內(nèi)細(xì)化之徒步圈、騎車圈、坐車圈內(nèi)的集客點(diǎn)、居住人口、商住人口、人流量及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。依照投資額度預(yù)估各項(xiàng)費(fèi)用成本和年度營(yíng)業(yè)額，對(duì)天通苑譚園餐廳經(jīng)營(yíng)定位提供建設(shè)性意見。
調(diào)查結(jié)果:
1、天通苑譚園餐廳屬于天通苑西區(qū)商圈內(nèi)。
2、商圈范圍界暫定于以天通苑譚園餐廳為中心北起太平北街，南到八達(dá)嶺高速，東起天通苑西一區(qū)，西到城鐵五號(hào)線。
3、在此商圈內(nèi)暫無集客點(diǎn)。
4、商圈內(nèi)以中餐和家常菜為主，居民人口集中在天通
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苑西一區(qū)、西二區(qū)、西三區(qū)及太平家園。
優(yōu)劣勢(shì)分析:
1、天通苑西區(qū)商圈屬于:發(fā)展商圈，餐廳地理位置相對(duì)比較理想。餐廳在十字路口西南角，位于城鐵5號(hào)線太平莊站旁邊。店址招牌能見度良好，來往客源可以很清晰看到餐廳招牌。
2、天通苑西區(qū)商圈內(nèi)餐飲娛樂比較多。離餐廳比較近，例如:平安天悅、東方宏源、第一鍋、大食客等、平均消費(fèi)30元左右(不含商品)。
3、店址中沒有任何設(shè)施，餐廳前期投資相對(duì)巨大。
4、西區(qū)商圈內(nèi)居住人口約:約17832人，人流測(cè)試平均每天約為7039人次。計(jì)算方法:(居住人口+商住人口+人流量平均每天人次之和50%)/365天×人均消費(fèi)=損益平衡點(diǎn)。按照以上計(jì)算方法(17832人+0人+7039人+西二區(qū)約15000人+西三區(qū)約25000人次)/365天×50元;由此證明50元的人均消費(fèi)和對(duì)餐廳附近餐飲的調(diào)查來此用餐的客人大多數(shù)是開車來用餐。所以餐廳的客源還有很多天通苑其它區(qū)域的客人。此客源開發(fā)是未來的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之一。
5、經(jīng)營(yíng)中兩個(gè)餐市，午市(周一到周五)餐期客流量相比周六、日差別較大。午市和晚市的餐期比例為30% :70%。
調(diào)研結(jié)論:
鑒于以上調(diào)查分析和損益平衡分析，因店址內(nèi)沒有任
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何設(shè)施設(shè)備所需投資費(fèi)用相對(duì)增加( 例如:樓梯改造、消防設(shè)施、餐廳裝修等)，增加了經(jīng)營(yíng)壓力。附近的餐飲競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，但附近有大部分消費(fèi)人群，可以滿足餐廳的正常需求。
附錄:天通苑西區(qū)商圈人流測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。(見附表一)
二、 譚園天通苑 經(jīng)營(yíng)定位報(bào)告
xxxx年6月7日和6月9日，組織人員對(duì)整個(gè)天通苑(不限于西區(qū)，包括天通苑1—6區(qū)、西一至三區(qū)、北一至三區(qū)、東一至三區(qū)，人口，天通苑分布圖具體見附表二)。調(diào)研目的:結(jié)合前期組織的“商圈”調(diào)研，針對(duì)整個(gè)天通苑周邊餐飲企的業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及消費(fèi)需求狀況進(jìn)行調(diào)研了解，確認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)的初步市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位，制定經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告。
調(diào)研重點(diǎn) 菜品內(nèi)容、菜品價(jià)位檔次、人均消費(fèi)數(shù)據(jù)、目標(biāo)消費(fèi)人群餐飲需求;服務(wù)環(huán)節(jié)暫不在此調(diào)研范圍之內(nèi)。
調(diào)研內(nèi)容
1、周邊餐飲企業(yè)人均消費(fèi)狀況;
2、周邊餐飲企業(yè)菜品經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(菜系、菜品、搭配);
3、較高檔次餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容及消費(fèi)人群來源;
4、周邊餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式，確認(rèn)零點(diǎn)和宴會(huì)的布局概況以及餐位數(shù)量和裝修風(fēng)格;
5、居民區(qū)內(nèi)住戶狀況了解，概要確認(rèn)工作或商業(yè)背景(有條件的情況下可對(duì)周邊居民區(qū)進(jìn)行詳細(xì)的背景調(diào)研);
6、周邊主要餐飲商家、行政單位、居民的消費(fèi)需要(想
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吃什么與價(jià)位需要);
7、其它隨機(jī)調(diào)研內(nèi)容。
調(diào)研結(jié)果
通過對(duì)整個(gè)天通苑小區(qū)15家同檔次(設(shè)定)或同規(guī)模(面積)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)又有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，分類匯總?cè)缦?/p>
(一)發(fā)現(xiàn)的普遍問題
1、裝修檔次中偏低;
在考察的15家餐飲商家中，除了2家(百姓廚房和金百萬)即將開業(yè)的商家之外，普遍存在裝修簡(jiǎn)易、陳舊等狀況。于此裝修狀況相匹配的也是社會(huì)餐館式的無規(guī)則服務(wù)狀態(tài)。這一點(diǎn)值得理解，從天通苑社區(qū)的發(fā)展中即可找到原因。在天通苑這個(gè)市場(chǎng)的建立和發(fā)展過程中，任何投資者都會(huì)在投入與回報(bào)中結(jié)合市場(chǎng)的具體狀況來確認(rèn)裝修成本。需要強(qiáng)調(diào)的是，在這些裝修檔次較低的餐飲商家中普遍是在3—5年前的裝修，而反觀“百姓廚房”和“金百萬”卻是在裝修上舍得成本。在與這兩家企業(yè)的調(diào)研交流中得到了“看好這個(gè)市場(chǎng)”的信息，他們認(rèn)為天通苑社區(qū)的發(fā)展迎來了投資機(jī)遇。
2、菜品多樣性，菜品制作檔次中偏低;
這一點(diǎn)也是很容易找到答案的。天通苑小區(qū)本身的特點(diǎn)及居民的結(jié)構(gòu)多樣性決定了餐飲菜品的多樣性。菜品多以東北、四川、北京、湘鄂等家常菜為主，這些菜品的特點(diǎn)就
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