老字號：指歷史悠久、擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)、擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)、具有鮮明的民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的地域文化底蘊，具有歷史價值和文化價值并取得社會廣泛認(rèn)同，從而形成良好信譽的品牌。
都說“一千個人眼中，有一千個哈姆雷特”
小編想說，在每個銀川人眼中
也都有自己心中“最喜愛”的銀川老字號
今天小編就帶著大家細(xì)數(shù)
那些散落在銀川的老店
1老毛手抓
老店星級：☆☆☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉、爆炒羊羔肉
開店時間：129年
要說承載著一代又一代人歷史記憶的百年餐飲NO·1，非老毛手抓莫屬了。老毛手抓是在1888年（清光緒十四年）就開店了，至今已經(jīng)有129年的歷史，簡直是比咱們的祖爺爺年紀(jì)還要大。
老毛手抓被評為中華餐飲名店，至今已有五代傳人。為了做出色香味嫩，不膻不膩的羊肉，煮幾只羊，鍋里放多少水？肉煮到什么程度放調(diào)料？每種調(diào)料究竟該放多少？通過多年實踐早已經(jīng)摸索出標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝了。
老一輩的銀川人都記得，那時候，對于肚子里普遍缺水少油的顧客來說，能吃上一頓老毛手抓，真是種享受。
店面地址：銀川興慶區(qū)解放東街93號
訂餐電話：0951-6028796
2德隆樓
老店星級：☆☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、烤羊羔
開店時間：108年
德隆樓涮羊肉久負(fù)盛名。目前擁有5家直營店、一家種養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。德隆樓有“三絕”——羊肉、蘸料和鍋底，及所謂“炭火，清水，養(yǎng)生鍋。”
羊肉是來自德隆樓養(yǎng)殖基地的綿羯羊，蘸料講究的是“香、咸、辣、鹵、糟、鮮”等多種口味為一體，而鍋底則是一鍋清水沒有任何添加劑。
炭火通紅、湯汁翻滾，隨手夾起肉片在鍋里輕輕一涮，蘸上調(diào)配好的秘制小料，頓覺香氣四溢，沁人心肺。
店面地址：興慶區(qū) 解放東街鼓樓東北角91號(近新華書店)
訂餐電話：0951-6022073
3同心春
老店星級：☆☆☆☆
必吃招牌：蓋碗茶、沙蔥、臊子面、手抓羊脖、生汆面
開店時間：68年
這是一家同心地區(qū)的特色餐廳，具有比較濃郁的民族風(fēng)情。蓋碗茶、沙蔥、臊子面、手抓羊脖、生汆面等很多當(dāng)?shù)孛朗常瑐鞒忻朗潮容^多，不論是應(yīng)季蔬菜還是肉類，風(fēng)味獨特。
很多銀川人小時候的記憶就是去吃一個不限量的臊子面，加上香氣逼人的油潑辣子，再就一瓣蒜，打開味蕾，暖遍全身，真是寒冷冬日的不二選擇。
店面地址：興慶區(qū) 富寧街296號(羊肉街口)
訂餐電話： 0951-4122991
4迎賓樓
老店星級：☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、迎賓樓雪糕
開店時間：62年
迎賓樓簡直是承載了銀川人滿滿的記憶呀。夏天的雪糕、酸梅湯、五仁冰磚、冰點是從小到大的最愛；
寒冷的冬天，在滿屋氤氳的水汽中，傳統(tǒng)的銅鍋配上地道的鹽池羊肉，大白菜，水晶粉絲，再沾上濃濃的芝麻醬，一口下去，渾身的毛孔都舒服。味道絕對不會掉鏈子。
店面地址：興慶區(qū) 解放西街11號
訂餐電話： 0951-6022339
5國強(qiáng)手抓
老店星級：☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉
開店時間：35年
在銀川，提起要吃手抓羊肉，首先印入腦海的不是國強(qiáng)手抓就是老毛手抓，這兩家店，代表了寧夏手抓羊肉最精致的口味。
寧夏國強(qiáng)手抓餐飲有限公司1982年（建國33年）成立于回族之鄉(xiāng)吳忠市。國強(qiáng)手抓憑借自己獨特的制作方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營管理方式，從一個無名小店發(fā)展成為寧夏著名品牌店，使這一品牌成為寧夏地方清真小吃的代表之一。
作為咱寧夏手抓羊肉的老品牌，國強(qiáng)手抓羊肉不膻不腥，軟嫩可口，光從外表上看，就可觀察到羊肉層層分明。蘸汁非常的簡單，就是醋中加蒜，讓你真正可以品嘗到寧夏羊肉最本質(zhì)的鮮香。
6回宴樓
老店星級：☆☆☆
必吃招牌：酥骨黃河魚、九碗三行
開店時間：33年
33年老店，新派清真菜，每一道菜都有講法，同樣是西北菜，寧夏把西北菜做的精細(xì)好多，量大。
酥骨黃河魚這個一定要大贊的，好大一個盤子，上面鋪滿了醬汁和豆子，魚是特別新鮮的黃河大鯉魚，特別入味，骨頭也很穌，肉質(zhì)松軟。
店面地址：富安東巷77號
訂餐電話： (0951)5053366
7仙鶴樓
老店星級：☆☆☆
必吃招牌：烤全羊、九碗三行
開店時間：32年
仙鶴樓，是寧夏乃至西北地區(qū)最具民族特色的清真餐飲名店，擁有30年的歷史品牌。它以其獨特的民族風(fēng)味和純正的地方菜肴享譽四方，采用傳統(tǒng)工藝手法，保證食物本來的美味，贏得了廣大吃貨們的廣泛好評。
特色烤全羊是其招牌菜，仙鶴樓烤全羊，選用寧夏鹽池米脂羯羊，肉質(zhì)鮮嫩無膻味，并選用綠色環(huán)保的青鋼木炭，慢火烘烤３小時而成，烤出的全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常。
仙鶴烤全羊等特色佳肴多次在中國，寧夏美食節(jié)上被評為“中華名小吃”“寧夏名小吃”。仙鶴樓也多次榮獲中華餐飲名店，中華清真餐飲名店，中國十佳老字號清真餐飲品牌、中國十佳特色清真餐飲品牌，中國餐飲500強(qiáng)門店，寧夏餐飲名店、寧夏品牌老店。
店面地址：銀川市新華東街204號
訂餐電話： 0951-4013848、0951-6013566
8華彪面館
老店星級：☆☆☆
必吃招牌：孜然炒面
開店時間：31年
華彪面館的老板江湖人稱“彪哥”，十幾年的老面館味道正宗，很是惹得作為西北人的喜愛，是很多人的記憶。孜然炒面是妹紙的最愛，每次去都要來一碗，面條勁道，里面的配菜滋味十足。
8馬胖子羊雜碎燴肉館
老店星級：☆☆
必吃招牌：羊雜碎、燴肉
開店時間：29年
店面地址：西夏區(qū)鐵路醫(yī)院
10三益軒
老店星級：☆☆
必吃招牌：清蒸羊羔肉、炒糊餑
開店時間：22年
三益軒以經(jīng)營獨具民族特色的“蒸羊羔肉”而聞名！碗蒸羊羔肉是寧夏的一道特色美食，流行于同心、海原一帶，以肉質(zhì)鮮美而著稱，是寧夏人招待貴客的必點菜品。
很多人說感覺調(diào)料味道重，這就是羊肉不腥的另一要素!而且很適合北方人口味。對于這樣一家老字號店面來說，環(huán)境就是比較普通了，但是很干凈!值得一試!有句話說的是，來銀川必吃碗蒸羊羔肉，要吃碗蒸羊羔肉必來三益軒。
店面地址：金鳳區(qū) 民生花園大門西側(cè)300米(新昌東路市供電局附近)
營業(yè)時間：0951-5077280
這些老字號都經(jīng)歷了幾十年甚至百年的風(fēng)雨興衰，歷經(jīng)了幾代人的苦心經(jīng)營，大風(fēng)大浪過去，他們帶著引以為豪的看家招牌菜，依舊服務(wù)著我們的生活。所謂老字號，其實就是食匠對美食的傳承和堅持，在品嘗這些菜的同時，我們品味的，也正是銀川的情懷…
聯(lián)系客服
