主料：小龍蝦600g；輔料：生姜30g，蒜頭30g，香蔥10g，干辣椒5粒，鹽適量，生抽適量，花椒適量，醋適量，雞精適量，油50g；
配方：?挑選龍蝦，可以根據(jù)龍蝦的鰓和腳是否干凈來(lái)挑選龍蝦。
生姜和蒜頭切碎。
蔥切成段。
龍蝦刷干凈，然后去掉頭部的殼及鰓，捏住蝦尾中間部分拉出蝦的腸子。
生抽醋雞精混合。
小龍蝦下油鍋爆炒到紅的時(shí)候?yàn)r干出鍋。
干辣椒花椒用油炒香，再加入蒜和姜繼續(xù)炒。
放入小龍蝦，加鹽翻炒，加水，蓋上鍋蓋，燜三分鐘（水加小龍蝦量的三分之一）再加入剛剛混合的調(diào)料，小火燜三分鐘。
最后撒上蔥出鍋，就可以享受美食啦?
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