羊肉的做法非常多，寶媽老家在內(nèi)蒙古，更是從小吃到大，羊肉除了煮我家最愛吃的就是孜然羊肉。
羊肉是老家的大哥托運過來的，一整只羔羊，非常的鮮嫩，一只夠吃好幾個月，這不，今兒這道孜然羊肉就是我家最常吃的做法，用一輩子都吃不夠來形容絕不夸張，這道菜有著羊肉串的味道，并且味道更濃郁，做法簡單，幾分鐘就上桌，客人來家更是贊不絕口，經(jīng)常都是一盤不夠再來一盤，直說做的少。
平常只有飯店才能吃到的孜然羊肉自己輕松在家做，我家的經(jīng)驗是先焯一下水，再用淀粉等材料腌拌，這樣做出來的羊肉就很嫩了，無需太長時間腌制，非常入味。
文中圖文詳解，文末小貼士，仔細看哦，一次成功！
食材：羊肉210克，洋蔥多半個，香菜2棵，孜然2勺，辣椒面多半勺，料酒少許，姜2片，生抽2湯匙，淀粉1湯匙，鹽適量，植
物油適量
【孜然羊肉】
過程：
1 備好食材
2 羊肉切厚一點的片，鍋內(nèi)加水，下姜片，開鍋后放入羊肉，加少許料酒。再次開鍋后撇去浮沫，撈出羊肉晾涼備用
3 洋蔥切絲，香菜切斷，羊肉加一半的孜然和辣椒面、淀粉、生抽攪拌均勻，腌制一會
4 油溫5成熱的時候下羊肉翻炒出香味
5 放入洋蔥，加鹽，翻炒均勻
6 洋蔥微微發(fā)蔫的時候，下剩下一半的孜然和辣椒面、香菜，快速翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 羊肉焯水后再腌拌，易入味更嫩，也不出湯
2 羊肉炒的時間不要太長，熟了就可以了，時間長會很老
3 辣椒面的量依據(jù)個人喜好酌量加減，喜歡辣的多加點，喜歡不辣的少加或不加
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