30種比肉還下飯的素菜搭配，健康營養(yǎng)不長胖！
一到冬天，大家對吃肉的欲望更強烈了，但是冬季干燥加上大魚大肉，往往會導致上火，但是肉食控表示吃素菜會分分鐘狗帶。
誰說素菜就一定沒滋沒味？今天就教大家?guī)椎辣热獠诉€好吃的快手素菜，又下飯又健康，保證肉食者也會愛上它~
燒茄子豆角
by娟兒的生活
· 主料 ·
豆角 | 250克
茄子 | 隨意吧
干辣椒 | 一撮
蔥，姜，蒜 | 適量
鹽 | 2克左右
糖 | 2克左右
生抽 | 1勺
· 做法 ·
1.豆角洗凈晾干，用廚房紙擦干。茄子切成粗條。茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
2.炸好的茄子，稍有些金黃色就好。
3.炸豆角，我還加了一個土豆（家里只有一個，就一起放進去了，其實只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黃即可。就是飄起來就是好了。
4.用少許油爆香干辣椒，蔥姜蒜片。
5.先下豆角和土豆，放鹽，糖，生抽調(diào)味后，再下茄子。炒至入味菜軟就好了。
6.成品~
宮保杏鮑菇
by樂悠廚房
· 主料 ·
杏鮑菇 | 2根
花生米 | 60克
蔥 | 2棵
· 輔料 ·
干辣椒 | 10克
花椒 | 5克
姜 | 5克
食用油 | 10毫升
玉米淀粉 | 2勺
鹽 | 1勺
雞精 | 1勺
糖 | 4勺
醋 | 3勺
醬油 | 2勺
香油 | 幾滴
· 做法 ·
1.準備食材。將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。
2.將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
3.用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調(diào)成汁備用。
4.鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。
5.鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。
6.分別將杏鮑菇、蔥段放入鍋中煸炒勻均。將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開。
7.將花生仁倒入鍋中。翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。
8.成品~
冬瓜雙豆
by緣豆兒
· 主料 ·
冬瓜 | 200克
豌豆 | 50克
黃豆 | 50克
胡蘿卜 | 30克
· 輔料 ·
鹽 | 適量
油 | 適量
雞精 | 適量
生抽 | 適量
· 做法 ·
1.準備好材料。黃豆提前幾個小時浸泡。青豆、黃豆洗凈； 胡蘿卜去皮切丁。
2.冬瓜去皮去籽切丁。冬瓜、胡蘿卜焯燙，撈出瀝水。
3.青豆、黃豆焯燙，撈出瀝水。
4.熱油鍋，加入冬瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆炒勻。
5.加鹽、生抽、雞精調(diào)味炒勻即可。
6.成品~
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