當(dāng)夜幕開(kāi)始降臨Greenwich Village,這里的精彩才剛剛開(kāi)始。尤其是隱藏在街角的這家日式居酒屋，夜，才是它的歸屬。
木質(zhì)桌椅、磚瓦墻壁，半開(kāi)放式的廚房，不是田園風(fēng)，不是工業(yè)風(fēng)，若一定要納入一個(gè)格調(diào)的話，我想，大概是月黑風(fēng)高的小樹(shù)林風(fēng)。墻壁上、窗臺(tái)前，都有一雙雙黑亮的大眼睛在看著你，不是恐怖片，那是夜的守護(hù)神——可愛(ài)的貓頭鷹。隨處可見(jiàn)呆萌呆萌的貓頭鷹裝飾、玩偶，而小店的名字就是日文的貓頭鷹Fukurou。
地點(diǎn)：87 MacDougal St.New York, NY，10012小店不大，大概可以容納20、30人，既有2人、4人的小桌，也有10人的長(zhǎng)條派對(duì)大桌，設(shè)計(jì)得倒也貼心。Fukurou總部在日本東京，旗下有不少居酒屋、串燒店。居酒屋的菜式一般大同小異，F(xiàn)ukurou的下酒菜倒挺特別，一盤(pán)牛油果豆腐，著實(shí)驚艷了一把我的舌。牛油果豆腐，第一次吃到，這也是Fukurou的招牌菜。粉綠的顏色配搭著柔軟細(xì)膩的質(zhì)地，回味還有牛油果的醇厚。原以為加入牛油果之后，豆腐就不會(huì)太滑，沒(méi)想到還是如布丁一般，而且還少了豆腥味，夏天吃起來(lái)甚是清爽。牛油果豆腐，當(dāng)屬必點(diǎn)菜。
zeru teba烤雞翅 $8.99
Fukurou烤雞翅，輕輕咬一口焦香的皮，連著多汁的肉，就順著骨頭就這么分離開(kāi)了，這里號(hào)稱(chēng)是不用手，只需兩個(gè)竹簽對(duì)著一轉(zhuǎn)就能啃完整個(gè)雞翅。若只是外酥里嫩，倒也不值得太大驚小怪，大多居酒屋的烤雞翅都不差。而妙就妙在，外層還有類(lèi)似鹽酥粉式的調(diào)味料和胡椒粒，如果不是貪心想試試其他下酒菜，我估計(jì)我會(huì)一直啃下去。Stewed Black Pork Belly $9.99 角煮Kakuni每次去居酒屋，Kakuni角煮是必點(diǎn)的。我不愛(ài)吃肥肉，但類(lèi)似東坡肉的角煮卻甚愛(ài)。廋肉燉得筷子輕輕一扒就成絲狀，而肥肉更是柔軟得失去了油膩感，這般濃油赤醬又偏甜的燉肉，配上半顆鹵蛋，也是像極了江南菜肴。只是這肉已經(jīng)煮得完全沒(méi)有了脾氣，膩，已經(jīng)不再了。Deep Fried Fresh Wakame Seaweed酥炸海帶 $6.99炸物，日本料理處理得不錯(cuò)，非常巧妙的控制了油量，新鮮的海膽裹著面粉入油鍋深炸。面粉薄薄一層，海帶的鮮味很明顯。炸過(guò)的海帶更輕薄透亮，脆得不得了。Miso Marinated Cream Cheese $6.99 味噌奶油芝士脆餅這道菜不是傳統(tǒng)日式的下酒菜，比較偏美式小點(diǎn)，但Cream Cheese里面加入了Miso,比較咸，Miso味道算濃郁，配上脆餅也不錯(cuò)。但相比其他小菜，配搭有些單薄。單吃配白葡萄酒應(yīng)該不錯(cuò)，但和這些重口味的下酒菜一道，不太適合。新鮮三文魚(yú)刺身，背部入火快速燒過(guò)，魚(yú)肉香氣撲鼻。三文魚(yú)煮熟味道不如生吃，若想兩種口感兼得，Seared是最常見(jiàn)的烹飪方式。而他家除了Seared之外，還加入了濃郁的煙熏之氣，三文魚(yú)最美妙的吃法，這道小菜全部囊括。調(diào)味簡(jiǎn)單，紫菜、青蔥使得如此肥腴的五花肉居然不膩。
日式的砂鍋飯和港式煲仔飯不同，砂鍋飯不追求鍋巴。只要食材完全沁入米香中，扇貝、北極貝等伴著米飯，可以想象味道定是好的。砂鍋飯一般都是最后才上，酒足之后，胃部若還是略微感覺(jué)空虛，砂鍋飯一定能徹底滿足。居酒屋的甜點(diǎn)大多簡(jiǎn)單清爽，酒足飯飽之后，少許甜點(diǎn)，有些回味，點(diǎn)到即止。布丁的芒果味道非常濃郁，夏夜，這一頓，甚為滿意。
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