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勃艮第葡萄酒（Burgundy Wines）：產(chǎn)于法國勃艮第地區(qū)的葡萄酒統(tǒng)稱。勃艮第產(chǎn)區(qū)包含101個AOC法定產(chǎn)區(qū)，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊?！?strong>勃艮第無低等級酒”，勃艮第這101個AOC法定產(chǎn)區(qū)在數(shù)目上占到了全法國400多個AOC產(chǎn)區(qū)的四分之一，但實際上葡萄酒的年產(chǎn)量僅僅達到了約6%而已，絕大多數(shù)勃艮第葡萄酒都是屬于AOC等級，地區(qū)餐酒“Vin de Pays”的產(chǎn)量非常少。

勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為'法國葡萄酒之王'。

紅葡萄

黑品樂 (Pinot Noir), 佳美 (Gamay)

白葡萄

霞多麗(Chardonnay), 阿里高特(Aligoté), 以及少部份的：白品樂(Pinot Blanc)與俗稱勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne) 的品種。

勃艮第南起博若萊(Beaujolais)北至夏布利(Chablis)， 葡萄田散布于這兩百五十 公里間， 這里蘊含著世界最高級的紅白葡萄酒。傳統(tǒng)的紅葡萄品種黑品樂，白葡萄品種霞 多麗， 兩種品種因為地勢、地質(zhì)與向陽度的不同， 使得葡萄酒各有不同的風韻。。

勃艮第雖說不是法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)， 其細致優(yōu)雅的情性與繁復口感的迷人， 實在震攝品嘗者的心靈。

這里大陸型氣候顯著， 冬季寒冷夏季酷熱, 向陽的坡地使霜害減低很多， 這是為何此地的葡萄酒田都依照不同的向陽度與坡度加以等級區(qū)分成特等葡萄酒田 ( Grand Cru ), 或一等葡萄酒田 ( Premier Cru )等等， ( Cru, 法文, 泛指在某一特定地域內(nèi)的特產(chǎn) )。

本產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒多以單一品種為主。

紅酒多采用黑品樂 (Pinot Noir )釀造, 雖然只 是單一品種， 但是隨地理位置不同與釀酒方式的差異， 各酒廠的葡萄酒風 味皆不盡相同。另外一種紅葡萄品種則是佳美(Gamay)， 這種品種的產(chǎn)量很大， 質(zhì)量不若黑品樂佳。比較起世界釀造黑品樂品種 (Pinot Noir )的產(chǎn)區(qū)， 勃艮第首屈一指。

勃艮第白酒為霞多麗品種， 另一品種產(chǎn)量大質(zhì)量較低的品種是阿里高特(Aligoté)。夏布利 ( Chablis ) 是勃艮第最出名的白酒產(chǎn)區(qū)， 品種為霞多麗( Chardonnay )， 是生蠔的最佳拍檔。

勃艮第所產(chǎn)的起泡酒則稱之為( Crémant de Bourgogne )。

勃艮第六大重要產(chǎn)區(qū) (由北而南)夏布利 (Chablis) （白酒）尼依酒區(qū)（C?te de Nuits）博訥區(qū)(C?te de Beaune) (尼依酒區(qū)與博訥區(qū)又合稱為金丘 C?te d’Or）夏隆內(nèi)酒區(qū) (C?te Chalonnaise)馬孔區(qū)(Maconnais)博若萊(Beaujolais)。

勃艮第葡萄酒的分級是按照葡萄園的等級劃分的，分為4個等級，這4個等級在酒標上都會有標識。

一、一般的地區(qū)性AOC酒：地區(qū)性AOC酒占到了勃艮第整體產(chǎn)量的52%，其白葡萄酒大概占55%。與法國其它的地方性AOC的唯一性不同，勃艮第的地方性AOC總共有23種，除了馬貢（Macon）地區(qū)，酒標上都會標識出“Bourgogne”字樣；可歸納為以下7種命名方式：

• 以葡萄品種命名，如：Bourgogne Aligote
• 以釀造方法命名，如：Cremant de Bourgogne
• 以葡萄酒顏色命名，如：Bourgogne Rose
• 以產(chǎn)區(qū)位置命名，如：Bourgogne Cote Chalonnaise Macon
• 以酒出產(chǎn)的村莊名命名，如：Bourgogne Chitry
• 以混合不同品種命名，如：Bourgogne Passe-Tout-Grains
• 以一般性品質(zhì)命名，如：Bourgogne Grand Ordinaire或 Bourgogne Ordinaire

二、村莊級AOC酒：村莊級AOC酒僅占到了勃艮第整體產(chǎn)量的約35%，其白葡萄酒大概占66%；勃艮第目前有44個村莊級AOC，馬貢區(qū)和夏隆內(nèi)區(qū)各有5個，夏布利有1個，其余的都在金丘區(qū)。酒標上會標示村莊名，如Cote de Nuits Villages、Gevrey-Chambertin。

三、一級葡萄園酒（即Premier Cru 或1er Cru）：Premier Cru 或1er Cru等級的酒占到了勃艮第整體產(chǎn)量的約11%，雖然每個葡萄園的面積并不大，但數(shù)量很多，有562個且數(shù)目還在不斷增加；酒標上會標示“村莊名稱 +Premier Cru（或1er Cru）+ 葡萄園名稱”，如Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques。

四、特級葡萄園（即Grand Cru）：Grand Cru等級酒僅占到了勃艮第整體產(chǎn)量的2%，此類酒在酒標上不會標示村莊名字，有時也沒標示“Grand Cru”，通常只會標示葡萄園的名字，如Musigny、La Tache。

大家都比較熟悉的羅曼尼康帝酒莊便坐落于此，成為法國甚至是全世界最有名和最貴的葡萄酒之一。該葡萄園的酒品一直獲得酒評界的一致好評，在市面上難得一見。這瓶1945年的羅曼尼康帝更是在2018年拍得386萬人名幣的高價，終超拉菲問鼎世界最貴葡萄酒！