大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。酸酸甜甜的味道會讓人胃口大開，也會讓味蕾回味無窮，孩子挑食不愛吃飯或者沒啥胃口的時候，做上一盤酸甜的開胃菜，保證能多吃兩碗米飯。生活中最常吃的酸甜菜譜就是糖醋美食了，像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等等，美味的酸甜味道真是絕了，吃完唇齒留香，上桌就掃光。沒有一盤是糖醋菜不能解決的問題，如果有那就多來幾盤吧，您喜歡吃糖醋菜嗎？
做糖醋菜其實很簡單，它好吃的精髓就在于調(diào)糖醋汁，只要料汁比例調(diào)得完美，這盤菜保證好吃到舔盤子。馬上過年了，家宴聚會上怎能少了糖醋魚、糖醋排骨這樣的大菜，小編今天就把糖醋汁的詳細比例分享給大家，比飯店做得還好吃，一定要先收藏，我們以糖醋帶魚為例，一起來看看具體怎么做的吧。
糖醋帶魚主要食材：糖醋汁、帶魚、雞蛋、淀粉、大蔥
具體做法：
第一步：帶魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成大約7-8厘米的帶魚段，多數(shù)人做帶魚主要以香煎為主，糖醋帶魚和香煎帶魚的口感不分上下。
第二步：碗內(nèi)打入兩個雞蛋，加一小勺鹽和適量淀粉攪成糊狀備用，不要調(diào)的過厚，只要帶魚段能均勻掛糊就可以。
第三步：起鍋加油，油要倒的多一些，油溫5成熱左右，把帶魚掛漿放入鍋內(nèi)，中火炸至兩面定型撈出備用，不需要炸至兩面金黃，只要炸至定型就可以撈出了。
第四步：今天的重點來了，調(diào)糖醋汁的比例。首先取一個大碗，分別加入12勺水，4勺味極鮮，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，攪拌至白糖完全融化，一碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是簡單到不敢相信自己的眼睛了？我做的帶魚大約600克，這一大碗料汁正合適，大家可以根據(jù)食材的多少倍數(shù)增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋，這兩種食材加對了味道絕對棒。
第五步：另起鍋加油，放入蔥絲爆香，然后倒入糖醋汁大火燒開，經(jīng)過高溫的烹飪，酸甜的味道開始散發(fā)出來。
第六步：湯汁煮開后，倒入炸好的帶魚，轉(zhuǎn)小火慢燉，湯汁燒至一半，用筷子把帶魚翻個面，這樣兩面入味會更均勻，快出鍋的時候，大火把湯汁收濃，好吃的糖醋帶魚就做好了。
帶魚外表酸甜可口，里面肉質(zhì)香嫩，酸甜香嫩，太好吃了。其實只要糖醋汁比例調(diào)對了，不管是做魚還是肉都一樣好吃，大家一定要試試這個做法哦，馬上過年了，一定要牢記這個糖醋配方，學(xué)會過年家宴上露一手，保證大人孩子都愛吃。糖醋汁的配方和比例就分享到這里了，這么實用的烹飪技巧轉(zhuǎn)發(fā)分享給親朋好友收藏吧，一定會用得上的。關(guān)于糖醋汁的做法您還有哪些見解呢？歡迎評論區(qū)留言分享您的寶貴意見，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。
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