大雪是冬季的第三個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣的第21個節(jié)氣，12月7號我們將迎來大雪的節(jié)氣，大雪時節(jié)氣溫下降，雨水增多，我國大部分地區(qū)將會進(jìn)入寒冷的冬季。

天氣寒冷，大家要記得加衣防寒，避免風(fēng)寒感冒，除此以外，在飲食上也要順應(yīng)節(jié)氣，多吃一些營養(yǎng)豐富的食材，提高免疫力，抵御嚴(yán)寒。

老話說：“大雪吃四鮮，冬天病不沾”，大雪將至，建議大家：多吃這4樣食材，營養(yǎng)高味道好，常吃冬天少生病，下面一起來看看吧。

一，南瓜

南瓜是一種溫補(bǔ)性的食材，含有豐富的維生素，碳水化合物和多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能補(bǔ)中益氣，是冬天暖身健體的營養(yǎng)佳品。

推薦食譜：【蛋黃焗南瓜】

1.準(zhǔn)備老南瓜半個，削皮后先切成四厘米長的段，再切成長條，放入盤中，煮熟的咸鴨蛋，先把蛋清去掉，留下兩個鴨蛋黃，用筷子碾碎備用。

2.鍋里面燒水，加入一勺食鹽，水開后下入南瓜條，開大火煮一分鐘，倒出控水過涼。

3.另起鍋添入食用油，把南瓜條放入盆中，加入適量的玉米淀粉拌勻，等油溫?zé)?成熱時，下入南瓜條，用勺子繞鍋邊推動，改小火炸兩分鐘，炸至南瓜金黃酥脆時，倒出控油。

4.鍋內(nèi)留少許底油，放入鴨蛋黃，用勺子連續(xù)攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽2克，白糖2克，攪拌化開，倒入南瓜條快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

二，蓮藕

蓮藕是冬天常見的食材，含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素和多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以滋陰養(yǎng)胃，潤燥止咳，增強(qiáng)人體的免疫力。

推薦食譜：【干鍋藕片】

1.準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，切成三毫米厚的薄片，青椒一個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，生姜一塊切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，五花肉一小塊切薄片，洋蔥半個切成條，放入干鍋中墊底。

2.起鍋倒入食用油，油溫五成熱時下入藕片，用勺子連續(xù)翻動，改中小火炸兩分鐘左右，炸至藕片表面呈微黃色時，即可倒出控油。

3.鍋內(nèi)添入少許底油，放入五花肉快速翻炒，炒出里面的肥油，加入干鍋醬3克，炒出紅油，倒入姜蒜爆香，再放入幾粒干豆豉炒香。

4.然后倒入藕片，繼續(xù)翻炒30秒，起鍋開始調(diào)味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，倒入青紅椒片。

5.從鍋邊淋入生抽3克提味，快速翻炒幾下，再加入紅油3克，簡單翻炒幾下，美味即成。

三，羊肉

羊肉是常見的營養(yǎng)食品，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素和多種微量元素，冬天食用可以御風(fēng)寒，補(bǔ)身體，溫補(bǔ)陽氣。

推薦食譜：【山藥羊肉煲】

1.準(zhǔn)備新鮮的羊肉一斤左右，先切成長條，再切成大塊,水果玉米一根，先切成厚片，再對半切開,山藥一根切成滾刀塊放入盆中，加入清水浸泡。

2.大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中，再放入兩片白芷備用，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。

3.鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入山藥段，用勺子翻動幾下，山藥經(jīng)過焯水可以去除粘液，改中火煮兩分鐘，再下入玉米，繼續(xù)煮一分鐘，撈出控水。

4.重新起鍋添入清水，涼水下入羊肉，加入少許料酒去腥，水開后用勺子翻動幾下，使羊肉受熱均勻，中火煮兩分鐘，用勺子撇去浮沫，用漏勺撈出放入砂鍋中，加入適量的開水。

5.放入蔥姜和白芷，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開后改成小火，繼續(xù)燉一個小時。

6.30分鐘過后，撿出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘，時間到了，倒入山藥和玉米，再燉15分鐘，然后開始調(diào)味。

7.根據(jù)自己的口味加入食鹽，一勺雞精，少許胡椒粉，攪拌化開調(diào)料，即可關(guān)火起鍋盛入湯盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黃段點(diǎn)綴，美味即成。

四，海帶

海帶是常見的水產(chǎn)品，含有碘，鈣，鐵，胡蘿卜素，甘露醇等營養(yǎng)成分，從中醫(yī)角度來看：海帶有極強(qiáng)的抗寒能力，性味咸，長期食用可以溫補(bǔ)腎氣，增強(qiáng)人體的抵抗力。

推薦食譜：【酸辣海帶絲】

1.準(zhǔn)備洗凈的海帶絲一盤備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米辣4個切成細(xì)圈，香菜一把切碎，一起放入盆中備用。

2.起鍋燒水，加入1勺食鹽入底味，再加入少許植物油增加菜品的亮度，水燒開后，下入海帶絲，用勺子連續(xù)翻動幾下，焯水2分鐘，把海帶絲煮熟煮透，然后倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3.取一個拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食鹽2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鮮露10克，紅油10克，倒入海帶絲，用筷子攪拌均勻，裝盤就可以食用了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這里了，俗話說：“秋收冬藏”，大雪將至，多吃大雪四鮮，補(bǔ)充營養(yǎng)好過冬。