2016年，有一家杭州媒體說，他們買了14條鱈魚，拿去做DNA檢測，結(jié)果，竟然沒有一條是真的。
從幾百塊的高檔銀鱈魚，到十幾塊錢的普通鱈魚，無一例外，都是假的。
很快，又有網(wǎng)友挖出一條12年的消息，某明星說，自己買到了假鱈魚，導(dǎo)致女兒拉肚子，拉出一大堆油脂……
所以，我們買的鱈魚到底是什么東西？
天天打廣告的深海鱈魚堡，會不會吃出問題？
如何選購鱈魚？
等等等等。
一時之間，大家都在討論鱈魚，但誰也說不清這里面的彎彎繞。
其實，早在20多年前，就有一個美國記者（Mark Kurlansky）調(diào)查過鱈魚，最后他得出結(jié)論是——這是一條改變世界的魚。
這究竟是怎么回事兒？
今天，我們聊聊這背后的故事。
誰是鱈魚？
先說一種大家絕對想不到的——明太魚。
你覺得它是鱈魚嗎？
在東北，幾塊、十幾塊一斤，是這種無頭的狀態(tài)。
在韓國館子里，十幾塊一盤，都是這種小魚干的狀態(tài)。
又小又黃，似乎和我們印象里又大又白的鱈魚一點兒關(guān)系都沒有。
但事實上，敢往明太魚身上插鱈魚標(biāo)簽的，那都是專家級的奸商。
因為，明太魚，真的是鱈魚。
正式名稱——阿拉斯加鱈魚（Alaska pollock）。
也就是廣告里說的，來自阿拉斯加深海的鱈魚堡……
你是不是萬萬沒想到，這里面夾的其實是東北明太魚？
太出乎意料了，連生物學(xué)家最開始都有點懵。
因為，幾百年來，從來沒人把明太魚和鱈魚往一塊兒想，直到2008年，通過DNA技術(shù)，才找到了鱈魚家族當(dāng)中這個失散多年的小兄弟……
又認(rèn)真審核了6年，直到2014年，明太魚才重回鱈魚家族，正式成為鱈形目→鱈科→鱈屬下的黃線狹鱈種（Gadus chalcogrammus）。
它主要生活在朝鮮以東，加州以西的北太平洋中，喜歡在圖們江的入?？诋a(chǎn)卵，也會偶爾進(jìn)入黃海，來到鴨綠江附近。
于是，在鮮族館子里，它變成了一絲一絲的明太魚干。
在東北大街上，變成了當(dāng)街叫賣的鱈魚塊。
還有高端料理店里，變身成——明太子。
以及拱門快餐的漢堡包。
這四道菜，其實都是阿拉斯加鱈魚，鱈魚干、鱈魚塊、鱈魚子和鱈魚柳……
誰不是鱈魚？
再說一種大家也絕對想不到的魚——五四百一小塊的高級貨——法國銀鱈魚。
蒜瓣兒肉、深海味兒，又白又油又高級，這簡直就是我們心目中鱈魚的標(biāo)準(zhǔn)形象啊。
但事實上，拿去驗DNA，它并不是鱈魚。
就連產(chǎn)地也不是法國，而是印度洋上靠近南極的兩座小島。
這兩座小島是法國海外領(lǐng)地，所以出口的時候貼上法國國旗，讓我們誤以為，這是來自法國的高級貨。
它和鱈魚也一點兒關(guān)系都沒有。
完全是另外一個家族——鱸形目的魚種。
屬于，鱸形目→南極魚科，打個不恰當(dāng)?shù)谋扔?，這是淡水鱸魚當(dāng)年走失到南極的兄弟。
結(jié)果沒想到，現(xiàn)在找回來了，變成了鱈魚家的高級貴族……
包括所謂的澳洲鱈魚、新西蘭鱈魚、毛利鱈魚，等等等等，其實也都是這類南極魚。
還有一種高級貨也不是鱈魚，它是鲉（yóu）形目（或鱸形目），獅子魚的兄弟。
相當(dāng)兇猛，愛吃肉，連鯊魚都怕這些鲉形小霸王。
它本來應(yīng)該叫做裸蓋魚，結(jié)果搖身一變，被標(biāo)上了銀鱈魚的高級標(biāo)簽，賣相稍微差一點的，換個標(biāo)簽——黑鱈魚（某些黑鱈魚也可能是南極魚），照樣賣。
和明太魚一樣，也是生活在北太平洋，但更靠近北極。
臺灣還有一種俗稱海鰗鰍的小魚——長這個樣，口感未知。
但它其實是鱈魚，而且是一種很正宗的熱帶鱈魚。
因為，在遠(yuǎn)古的時候，原始鱈魚，就是生活在熱帶當(dāng)中的。
是后來環(huán)境變化，它們才集體跑到北極海底貓起來，長得越來越肥，長成了你印象當(dāng)中，這種又白又大的樣子。
所以，生物學(xué)、DNA，有時候也是靠不住的。
一塊肥厚無刺的魚肉擺在你的面前，口感、營養(yǎng)和性價比可能比它體內(nèi)的鱈魚DNA更加直觀。
這也就是為什么14種鱈魚當(dāng)中，沒有一種是真鱈魚的真正原因。
真鱈魚，有時候，長得真不像鱈魚。
反而是裸蓋魚，南極魚，更符合傳統(tǒng)意義上的鱈魚審美。
那這樣的話，問題又來了，既然裸蓋魚、南極魚，都賣到好幾百一斤了。
難道這價錢，就真的買不到一小塊兒真鱈魚嗎？
感覺上真鱈魚也并不是很高級啊，在歐美都是超市貨而已。
怎么到了中國，就要用昂貴的裸蓋魚和南極魚來冒充呢？
這個問題，大概是這樣的。
1億年前的黑幫
時間回到1億年前，當(dāng)時還是恐龍稱霸的白堊紀(jì)。
但在看不見的水下，其實還有一群黑幫正在漫步。
它們正是——鱈魚。
科學(xué)家們推測，大概在1.2億年前，鱈魚就已經(jīng)進(jìn)化成現(xiàn)在的樣子，背上的魚鰭分開，變成兩個或者三個，臀部的魚鰭也變成兩個獨立的單元。
這種形態(tài)并不適合游泳，和金槍魚那種血肉炮彈完全不一樣。
鱈魚不追求速度，而是追求穩(wěn)定性。
一大群鱈魚聚集在一起，貼著海底前進(jìn)，就像行軍蟻一樣，所過之處，寸草不留。
它們那個大嘴總是在不停地嚼啊嚼，管你是魚龍、滄龍還是蛇頸龍，全部碾過去。
沒有人敢惹這群黑幫，它們靠陣型取勝，就算你殺死1千只還是1萬只，只要陣型粘上你，就能像行軍蟻一樣，不計傷亡地給你碾過去……
那個時候，古地中海還是熱帶，它們就在這片海域中稱王稱霸。
但后來，隨著版塊漂移，它們一部分被趕到了現(xiàn)在的大西洋當(dāng)中，另一部分被趕到了被太平洋當(dāng)中。
太平洋的鱈魚慢慢變小，變得不那么黑幫，一部分成了阿拉斯加鱈魚，也就是朝鮮的明太魚、東北的鱈魚和某漢堡口中的深海鱈魚。
還有一部分成了太平洋鱈魚，大概長這個樣子，在東北菜市場里叫做大頭魚、大頭腥，或者高級一點——水鱈魚（水鱈魚也包括其他的魚）。
而大西洋的鱈魚依舊保持著祖先的黑幫陣型，在海底橫行霸道。
它們喜歡在各種冷暖流交匯的地方棲息，因為這里食物豐富。
它們吃得多，長得快，隨隨便便就能活到25歲，長到1米多長，雌魚每次產(chǎn)卵500萬個，孵化以后，70天之內(nèi)，就能長大40倍。
傳說中，歐洲漁民不止一次捕到過2米以上的大鱈魚。
而即使現(xiàn)在，也都有這種1.5米長，47公斤重的巨大鱈魚被捕獲。
漁民都說，釣鱈魚真的什么都吃，你扔個鉛坨子下去，它們都會咬鉤。
甚至在密集行軍的時候，就連小鱈魚的幼崽都不會放過，不停地狂吃。
這種密集魚群，現(xiàn)在已經(jīng)看不到了，但是，紐芬蘭漁場，曾經(jīng)有一個綽號，叫做踩著鱈魚背就能上岸的地方。
這絕對不會太夸張。
所以，這么密集的鱈魚群在碰到它們的唯一天敵——人類——以后，會是什么結(jié)局呢？
沒錯，就像我們前面聊過的大黃魚一樣，中國人把東海的大黃魚撈光了，而歐美人則把整個大西洋的鱈魚都撈光了。
而所謂的正宗鱈魚，其實就是專指這種大西洋鱈魚，這是歐美人的情懷。
不是多少錢的問題，每年安配額捕撈，歐美人民都不夠吃，能出口到中國的，當(dāng)然是少之又少。
格林蘭鱈魚
比如，有一種叫做格林蘭鱈魚的極品鱈魚。
會有專門的因紐特漁民在北極海域捕撈。
通常，鱈魚體內(nèi)有一種抗凍蛋白，能夠讓它在冰水當(dāng)中生存。
而一旦被打撈上來，這種蛋白就會失效，整條魚會立刻結(jié)冰，這種自身速凍的現(xiàn)象被歐美人認(rèn)為是極品鱈魚的一個標(biāo)志。
在傳統(tǒng)的紐芬蘭漁場、冰島漁場、北海漁場都不常見，但在格林蘭非常常見。
上岸10分鐘，就能變成天然冰鮮。
因紐特漁民們會把這些鱈魚賣給漁業(yè)公司。
然后，其中的一部分會在努克港上船，再在丹麥境內(nèi)中轉(zhuǎn)后，由蘇伊士運河運送到中國的青島港。
全程大約33天。
這些鱈魚在青島進(jìn)行加工，去頭、去尾、去刺，包裝成半成品，再販運回歐洲售賣。
只有極小一部分留在中國。
這種全球化的分工，一來一回，全程大約兩個多月，而如果北極航線能夠開通，路程和時間立刻縮短一小半。
這樣一看，是不是突然就懂了，有些北極國家，內(nèi)心里其實正盼望著全球變暖呢。
不扯遠(yuǎn)了，除了格林蘭鱈魚。
歐美人的鱈魚情懷，還和他們的宗教有關(guān)。
中世紀(jì)的神秘種族
時間回到中世紀(jì)，整個歐洲籠罩在黑暗當(dāng)中。
90%的人吃著粗糙的黑面包，一切肉類都是奢侈品。
宗教成了生活的信念，所有人都無比虔誠。
但是，就在西班牙的北部，卻有一群不一樣的神秘的種族。
他們長著黑頭發(fā)、紅面頰和高鼻梁，穿著古怪的服裝，說著全歐洲人都聽不懂的古老語言。
擅長航海，把自己的國家叫做尤斯凱帝（Euskadi）。
而周圍的歐洲人則把他們稱作——巴斯克（Basque）。
傳說，巴斯克人在海外，有一個秘密基地。
他們把鱈魚干從那里源源不斷地運回歐洲，價格便宜，幾乎供應(yīng)了整個歐洲的肉食。
尤其是星期五。
為什么是星期五呢？
原來，中世紀(jì)的教義規(guī)定，齋戒日不得吃肉。
星期五是耶穌受難的日子，所以是齋戒日，不能吃肉。
再加上大齋節(jié)和五花八門的宗教節(jié)日，一本日歷看下來。
當(dāng)時的歐洲人竟然有大半年是不能吃肉的。
但是，法外開恩，涼性肉，還是可以吃的。
而鱈魚，恰好是涼性肉。
再加上巴斯克人的魚干工藝，用鹽腌制，可以讓鱈魚干保存好幾年，非常適合運輸。
于是，每逢星期五，巴斯克人就能大賺一筆。
但誰要是問他們，你們的鱈魚從哪里撈的？
那他們一定是會跟你說一句古老巴斯克語——上帝那里。
這樣一直過了幾百年，直到1480年代，歐洲各國的探險家都開始出海，想尾隨巴斯克人找到那個鱈魚漁場。
然后，兩封信件浮出了水面。
兩封信件
歷史學(xué)家們在哥倫布的遺物中發(fā)現(xiàn)了兩封信件。
第一封信，是一個英國商人寫過來的，信件日期是1492年，也就是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸的那一年。
哥倫布已經(jīng)成了大眾明星。
但信中很不客氣的說，你應(yīng)該很清楚，我們這些英國商人比你更早到過美洲。
整封信就像一個大哥在教育小弟，讓哥倫布低調(diào)，你的黑材料還被抓在別人的手里呢。
果然，第二封信直接把黑材料給抖了出來，寫信的還是這群英國商人，信件日期是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸的3年前，這群英國商人正在信件當(dāng)中討論，他們尾隨巴斯克人，繞過了北海漁場，眼睜睜的看著他們向大西洋的深處航行，英國商人們冒死跟隨，在大約一個月后，發(fā)現(xiàn)一片全是礁石的大淺灘，那里有無窮無盡的鱈魚。
收信人本來應(yīng)該是一個意大利的商會領(lǐng)袖，但鬼知道，這封信怎么跑到了哥倫布的遺物當(dāng)中，鬼又知道，為什么2年后，哥倫布就發(fā)現(xiàn)了新大陸……
看來，哥倫布還是很講究的，因為，從歷史上看，他并沒有出賣這個鱈魚漁場的秘密，而是公平交易。
榮譽歸探險家，但賺錢的秘密，依舊歸你們這些商人。
半路殺出個英格蘭
但很不幸，這種平衡只持續(xù)了5年，英格蘭國王（Henry VII）就出來砸場子了。
這年（1497年），他也派出自己的探險家（John Cabot）去找新大陸，順便戳穿鱈魚漁場的秘密。
35天以后，探險家就來到了那片布滿礁石的淺灘，也看到了無窮無盡的鱈魚。
于是，他就宣布，這里是英格蘭國王的領(lǐng)土——叫做，新發(fā)現(xiàn)的土地——紐芬蘭（Newfoundland）。
接著，探險家追著鱈魚往南航行，發(fā)現(xiàn)了一整片布滿鱈魚的海岸。
于是，他就再次宣布，整個海岸和大陸也都是英格蘭國王的領(lǐng)土——叫做，新英格蘭（New England）
這也就是今天美國的東北六州，最原始美國的前身。
按照美國記者的說法，美國國父們，真的就是一群幫英格蘭國王捕鱈魚的漁民……
這群漁民把鱈魚當(dāng)成了神，甚至還說，大海上為什么會有這么多鱈魚？
那是因為耶穌的慈愛，他曾經(jīng)捧起鱈魚，讓它們大量繁殖，供養(yǎng)彌撒。
后來，圣誕老人也想這么做，但他的手太燙了，把鱈魚嚇跑了，他的大拇指和食指在鱈魚身體兩側(cè)留下了一道黑線，所以，就有了今天的黑線鱈。
至今很多西方漁民都只吃黑線鱈，不吃大西洋鱈。
而追問他們原因，他們會說，我們可不吃錢。
沒錯，大西洋鱈就是金錢。
剛剛來到新英格蘭漁民們在美洲勞動，把大西洋鱈做成魚干，運回歐洲。
源源不斷的鱈魚讓英格蘭數(shù)錢數(shù)到手抽筋，一步步變成了那個號稱日不落的大英帝國。
而同時，新英格蘭漁民雖然利潤微薄，但也漸漸積累出了最原始的資本。
于是，在1677年，新英格蘭的漁民們送來了1000條鱈魚和一封短信，上面寫著。
我們認(rèn)為，英國法律以四海為界，并沒有延伸到美洲，美洲百姓在英國國會沒有任何代表，所以，我們并不認(rèn)為自己的貿(mào)易英國受到英格蘭法律的限制。
這是翻天了，果然，不久以后，美國獨立戰(zhàn)爭爆發(fā)。
就這樣，一條鱈魚，讓英格蘭變成了大英帝國，也讓新英格蘭變成了美利堅。
另外，大英帝國的沒落，竟然也是因為鱈魚。
1944年·冰島鱈魚
這年，冰島人民終于獨立了。
但是，冰島是一座火山島，什么都沒有，就火山多，全島有130多座，是世界上密度最高的地區(qū)。
那冰島人民要想致富，就只能靠鱈魚了。
因為，幾百年的過度捕撈，紐芬蘭、新英格蘭的鱈魚都絕種了，這會兒，只有冰島海域還有大量的鱈魚。
但是，眼看著二戰(zhàn)結(jié)束，那幫英國人又來了，他們開著大馬力的漁船，在冰島海域拖網(wǎng)，刮地皮。
這樣下去，用不了幾年，冰島的鱈魚，怕是也要絕種了。
那以后冰島人可吃什么？
不行，必須反擊。
于是，冰島人開始琢磨英國人發(fā)明的一個概念，叫做——領(lǐng)海。
領(lǐng)海也就是專屬于這個國家的海洋，別的國家不準(zhǔn)隨便闖入，就跟領(lǐng)土一樣。
但當(dāng)時，領(lǐng)海寬度并沒有一個明確的界定。
英國曾經(jīng)主張，各國以海岸大炮的射程來劃定領(lǐng)海，但各國，通常只有3海里左右的射程（≈5.6公里）。
而大英帝國的射程——22海里。
于是，1949年，冰島人說，我們的大炮升級了，領(lǐng)海要擴大到4海里。
英國一聽就怒了，這是大炮的問題嗎？你怎么就不懂事兒呢？
然后叫上法國、比利時，就準(zhǔn)備收拾冰島，貿(mào)易制裁。
冰島人也早有準(zhǔn)備，下家早就找好了，意大利、葡萄牙，這都是把鱈魚當(dāng)國菜的下家，甚至還有美國，這可是新的霸主。
英國老大哥的面子很重要，雖然貿(mào)易制裁威力有限，但決不讓步，一直和冰島耗到1953年。
冰島人，一刀捅到了大哥的腰子上——它竟然跑去和蘇聯(lián)簽署了貿(mào)易協(xié)定。
整個歐洲都慌了，有話好好說，有話好好說，各國一頓調(diào)停。
英國老大哥，總算是找個臺階下去了，同意了冰島4海里的領(lǐng)海訴求。
1958年·第一次鱈魚戰(zhàn)爭
剛過沒幾年，冰島又宣布領(lǐng)海從4海里，擴大到12海里，9月1日午夜生效。
各國漁船必須無條件撤離。
消息一出，各國漁民紛紛撤離。
但大英帝國怎么辦？大哥的臉還要不要？
于是，英國出動53艘戰(zhàn)艦，7000多名士兵，前往冰島保護(hù)漁船。
冰島總共7艘?guī)诠艿男⊥?，也是拼了，全部開上去，誰怕誰？
二話不說，冰島小艇一枚炮彈就轟過去，落在英國戰(zhàn)艦旁邊。
女王戰(zhàn)艦（HMS Russell）上的英軍懵了，到底要不要還擊？
這邊在對峙，那邊談判桌上，冰島外交官威脅，冰島要退出北約，還要驅(qū)逐島上的美軍。
這又是捅腰子的攻擊，因為冰島可是美軍監(jiān)聽蘇聯(lián)核潛艇的前哨基地。
于是，各國又出來調(diào)停，冷靜、冷靜，兄弟，有話好好說，有話好好說。
終于，在1961年，英國又找了個臺階，聯(lián)合國大會上，通過了各國領(lǐng)海都擴充到12海里的提案。
冰島人再次勝利。
1972年·第二次鱈魚戰(zhàn)爭
10年以后，冰島再次單方面宣布，捕魚限制區(qū)擴大到50海里。
結(jié)果，英國老大哥，這次上來就慫了，只敢去國際法庭那里鬧騰。
冰島人一看樂了，給我把炮艇開上去，在50海里的范圍內(nèi)，天天開炮警告，還直接用切割機，跑上去切斷英國漁船的拖網(wǎng)。
直到有一天，一不小心，一艘冰島小艇撞倒了英國戰(zhàn)艦上。
本來，英國還想忍氣吞聲大事化小，結(jié)果沒想到，冰島船上的工程師，在搶修的時候，竟然觸電身亡，這下事兒大了。
冰島人民瞬間雷神附體，一艘叫做索爾（V/s Tór）的冰島炮艇，逮住英國艦隊當(dāng)中最大的那艘拖網(wǎng)漁船（CS Forester），連續(xù)開炮，一直追出去100多海里，最終將英艦俘虜……
上岸以后，還要求英國賠款5000英鎊。
英國徹底懵了，美國也在幫別幫腔，不就是幾條破魚嗎？
就那么稀罕你那個炸魚薯條？
真的是日落倫敦城啊，不得已，英軍把本國軍艦全部召回，默認(rèn)了冰島人50海里的禁漁區(qū)。
這年是1974年。
1975年·第三次鱈魚戰(zhàn)爭
剛剛過了一年，冰島人又說，禁漁區(qū)要擴大到200海里。
英國人不敢相信自己的耳朵，這個200海里，不是那群第三世界國家提出來的海洋經(jīng)濟專屬區(qū)的概念嗎？
你這是要反了啊。
一沖動，英國直接和冰島斷絕外交關(guān)系。
這太傷和氣了。
大家都是北歐眾神的子孫，搞成這樣可不好。
于是，整個歐共體都出來調(diào)停。
但是，冰島和英國，誰也不讓步，調(diào)停到最后，歐共體心一橫，行吧，我們把協(xié)議簽了，以后，全球各國，海洋經(jīng)濟專屬區(qū)，都是200海里。
這就是三次鱈魚戰(zhàn)爭。
再回想一下，16年歐洲杯，冰島對陣英國。
是不是瞬間就懂了，那場球為什么火藥味兒那么重。
是不是也懂了，三喵軍團（英國國家隊）在戰(zhàn)敗后的那種落寞。
真的，時代不一樣了，大哥，早就該謝幕了……
鱈魚情懷
這就是歐美人的鱈魚情懷，1000多年前，他們就開始吃巴斯克人的鱈魚干。
最地道的鱈魚，至今也都是這么加工出來的，用大量的鹽巴，脫掉水分，風(fēng)干保存。
這種鱈魚干里面，幾乎不含脂肪，95%以上都是蛋白質(zhì)。
后來，冰箱發(fā)展起來了，伴隨著大英帝國的強盛，用冰鮮鱈魚制作的炸魚薯條，也就成了英國國菜。
而現(xiàn)在，傳統(tǒng)的新英格蘭漁場，早就沒有鱈魚了。
加拿大也為了保護(hù)鱈魚，徹底關(guān)閉了紐芬蘭漁場。
僅存的鱈魚產(chǎn)地，也就只有冰島和格林蘭了，每年撈上來的鱈魚，都有配額，算好了，剛剛夠歐美人解饞。
所以，想要在中國吃到正宗大西洋鱈魚，這基本是一個不可能完成的任務(wù)。
這樣看來，那些裸蓋魚、南極魚，被歐美人叫做鱈魚，也算是情有可原，他們真的很懷念過去的時光。
有多少漁村因為鱈魚變成了帝國，又有多少帝國，伴隨著鱈魚一起沉淪。
他們吃著鱈魚，沒準(zhǔn)兒都能講出點祖上18代，曾經(jīng)是貴族的故事。
最后，我們再來回答一個問題，那就是傳說中，吃了會漏油的假鱈魚，究竟是什么東西？
鱈魚家族
把現(xiàn)在市面上，你可能買到的鱈魚全部羅列出來，我們得到的，大概是這樣一張圖標(biāo)。
鱈形目→鱈屬的品種，一共四個，這才是DNA上的真鱈魚，我們都介紹過了。
大西洋鱈、格林蘭鱈我們基本買不到，但明太魚和太平洋鱈還是非常多的，魚肉有點兒松散，但非常適合燉豆腐。
再就是黑線鱈，這個也提到了，圣誕老人抓出來的鱈魚，中國不常見。
鱈科當(dāng)中還有一個扁鱈魚，長得就跟比目魚一樣，中國市場有賣，但也有用比目魚冒充的扁鱈魚。
至于比目魚到底是什么魚？這當(dāng)中的真真假假，那又是另外一個故事了。
鱈科當(dāng)中最后一個常見的叫做牙鱈，很貴，尤其是波羅的海牙鱈，極品。
再往下就是無須鱈科，主要有，歐洲無須鱈和澳洲無須鱈，雖然不是正宗鱈魚，但也算是傳統(tǒng)歐洲認(rèn)可的一種鱈魚，地中海有產(chǎn)。
還有一個鼠尾鱈科，這種魚長得很恐怖，在市場上號稱俄羅斯深海鱈魚，或者冒充自己是太平洋鱈，叫水鱈魚，其實，它們的俗名應(yīng)該叫鼠尾鱈。
再往下就是鲉形目和鱸形目的裸蓋魚和南極魚，這個前面介紹過了。
而鱸形目下面，還有一個蛇鯖（qīng）科，這也就是傳說中，吃了會漏油的油魚，它們的油脂是人類無法吸收的，怎么吃進(jìn)去，就會裹挾著腸道分泌物，怎么流出來。
真的是無知覺的流出來，一直流到腳踝上，請大家千萬不要嘗試。
在歐美，已經(jīng)明令禁止食用這種油魚，它主要被用來制作工業(yè)潤滑劑，前面我們聊金槍魚時候也提到過它，它不僅被拿來冒充鱈魚，還會被奸商叫做白金槍……
還有更過分的奸商，他們把油魚的猙獰外表一包裝，叫做龍鱈魚，變成高檔貨，買之前還悄悄的告訴你，龍鱈魚，治便秘。
千萬別上當(dāng)，漏油和便秘，是兩碼事兒。
鱈魚會回歸嗎？
就在前幾天，我們剛剛聊完大黃魚，就有新聞報道，東海大黃魚回歸了。
那歐美人也日夜盼望的鱈魚群還會回歸嗎？
西方媒體說，還有15年，我們就將吃光海里所有的鱈魚。
但漁民們卻堅信，鱈魚即將回歸。
在鱈魚調(diào)查的過程中，那位美國記者來到紐芬蘭，他看到漁民都在談?wù)撝镑L魚回歸”的計劃，他們把工廠里的機器精心的打包起來，還不斷的養(yǎng)護(hù)。
他們都相信，總有一天，鱈魚會回到這個地方，工廠將再次開啟。
一切都會重新回來的，鱈魚會再次陷入拖網(wǎng)，他們將繼續(xù)和鱈魚搏斗。
但是，記者沒忍心說出自己調(diào)查的真相——關(guān)于鱈魚，大自然也許有不一樣的計劃。
因為，生物學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，大西洋鱈魚已經(jīng)開始進(jìn)化，進(jìn)化得越來越像太平洋鱈魚，不再那么肥厚、巨大，而是變得頭大尾小，越來越像明太魚。
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