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被騙了這么久，隔夜菜竟然不是“致癌菜”?

2016.11.16

不知道什么時(shí)候開始，隔夜菜致癌這個(gè)話題被炒的紅紅火火，七哥看的也是恍恍惚惚，要知道咱們平常人家里，隔夜菜是不可避免的，對(duì)于“帶飯”族來說，也是晚上做好的便當(dāng)?shù)诙斐园?，隔夜飯菜真的?huì)致癌嗎?它的科學(xué)依據(jù)來自哪里呢?

亞硝酸鹽其實(shí)“很常見”

隔夜菜致癌的論證之一就是隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，具有致癌的作用。

事實(shí)上，在所有的飲食中，都不可避免的含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，包括我們的水、蔬菜、水果、肉，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量差距那是非常大的。所以呢，你懂的！

隔夜菜中它含量挺小

試問你會(huì)長時(shí)間的大量吃隔夜菜嗎?我國質(zhì)監(jiān)局對(duì)隔夜的青菜、魚肉、米飯做過一個(gè)半小時(shí)、9小時(shí)、24小時(shí)的亞硝酸鹽時(shí)間檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些飯菜所含的亞硝酸鹽成分均小于1毫克/千克，遠(yuǎn)低于國家限定的蔬菜為4毫克/千克，鮮肉為3毫克/千克，大米為3毫克/千克。

隔夜菜致癌，與夜無關(guān)

可別再冤枉隔夜菜了，隔夜菜致癌，隔不隔夜并非問題所在，難道早上炒的菜晚上吃，就不是隔夜菜了嗎?

炒菜中含有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的過程才是重點(diǎn)吧，莖葉類蔬菜中硝酸鹽含量較多，瓜類蔬菜中含量較少，隔夜便當(dāng)最好選用瓜類蔬菜，再將蔬菜置于2℃~6℃的冰箱中冷藏，亞硝酸鹽含量增加較少。

錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣才是重點(diǎn)

長期進(jìn)食高鹽、熏制、腌漬類食品，經(jīng)常暴飲暴食、吃熱燙的食物，一日三餐不規(guī)律這些錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣和不健康的食物才是致癌的關(guān)鍵，生活中一定要多吃蔬菜，多攝入纖維素，保持健康的生活方式才是重點(diǎn)哦！

隔夜便當(dāng)隔夜菜也要講究點(diǎn)

隔夜便當(dāng)最好用玻璃制的便當(dāng)盒，防止塑料制品產(chǎn)生的二次污染，家中有隔夜菜要用保鮮膜包起來再放進(jìn)冰箱，阻隔部分細(xì)菌。當(dāng)然啦，如果時(shí)間充裕的，還是早起做點(diǎn)新鮮蔬菜吧！

七哥

說

網(wǎng)絡(luò)上各種謠言炒的是轟轟烈烈，也不乏一些噴子和水軍，也有很多人問七哥說，我到底該信誰呢?七哥只能說，信春哥得永生，信七哥沒錯(cuò)的，所以，恩，相信本哥哥吧！

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