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豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

食材：草魚、豆腐、姜片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒

做法： 

1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干；

2. 在魚背上打上十字花刀，在魚背上輕抹適量的鹽；

3. 將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，姜片和大蔥切成片準(zhǔn)備好；

4. 鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中，小火慢煎，煎至金黃后再翻面；

5. 將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎，稍微煎一下后加入適量的開水；

6. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮十五分鐘；

7. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮五分鐘；

8. 加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味；

9. 最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了。

芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

食材：菠菜、芝麻醬、白芝麻
做法：

1、菠菜洗凈，在淡鹽水中氽水，瀝干，待用；
2、將氽水后的菠菜切成4厘米長的小段；
3、菠菜內(nèi)拌入芝麻醬；
4、再撒上白芝麻，拌勻，裝盤即可。

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

食材：腐竹、紫菜、姜片、鹽、胡椒粉

做法：

1.腐竹提前用水泡開，洗凈。

2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

3.加鹽和紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

食材：小油菜、蔥姜蒜、鹽、醋、醬油、水淀粉、花椒油

做法：

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用。

2.熱鍋放油，爆香蔥姜末。

3.倒入小油菜煸炒。

4.放入精鹽，醋，醬油。

5.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。

6.出鍋，裝盤即可。

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

食材：雞蛋、青椒、蔥、鹽、醋

做法：

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；

3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。菜菜要提醒大家的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

食材：豬手、黃豆、蔥姜、枸杞、鹽、白糖、料酒、香葉、胡椒粉

做法：

1.首先將豬手從中間切開，再用頂?shù)稊爻蓧K，每個(gè)豬手可以斬成4塊左右。

2.鍋中加入清水，黃豆放入鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后，煮透備用。

3.蔥和姜都切成片備用。

4.鍋中加入清水，放入斬好的豬蹄焯水備用。

5.待大火燒開，撇去浮沫，放入漏勺控水備用。

6.鍋內(nèi)下入15克色拉油，大火燒至7成熱，即表面有明顯青煙上升。

7.下入姜15克，蔥15克，香葉3片進(jìn)行爆香

8.爆香后，放入焯好的豬蹄，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。

9.開始放調(diào)料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黃豆300克，鹽10克，白糖10克，胡椒粉5克，大火燒開。

10.大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

11.最后撒上枸杞10克，就可以出鍋啦！