我國與韓國與日本同屬東亞，在飲食方面還是有一些共同點的，比如在冬季喜歡吃白菜，中國是土豆白菜粉條豆腐大燴菜，韓國卻是腌白菜。

央視談韓國大白菜價漲

據(jù)說韓國一個四口之家一個冬季要準(zhǔn)備30棵白菜腌制，這倒是讓我想起來，小時候我國冬季儲存大白菜的場景，各單位各小區(qū)不論城市農(nóng)村，拉白菜分白菜存白菜成了主要活動了。

我國80年代冬儲白菜

但怎么也沒想得起來有這么奇高的價格，那時一斤白菜大約一分錢，普通職工工資30塊錢，大約占單月工資的1/3000?，F(xiàn)在中國大白菜一斤一塊錢，按人均工資3000塊錢算，還是1/3000。而現(xiàn)在韓國的白菜價格一棵5斤左右要賣到13600韓元，約合人民幣79元， 一斤價格達(dá)16元人民幣，是當(dāng)下國內(nèi)白菜價格的16倍。如果韓國收入是中國的16倍，那么無話可說，但實際韓國人均GDP3.1萬美元，是中國人均GDP9800美元的3倍多一點。

包心白菜

實際上，韓國公民吃白菜是一個習(xí)慣，吃腌白菜更是一個習(xí)慣。但韓國白菜種植量根本就不大，韓國腌白菜需求的90%來自中國，今年夏天，韓國遭遇梅雨天氣和多起臺風(fēng)襲擊，自身大白菜嚴(yán)重減產(chǎn)，9月份韓國新鮮食品價格上漲超22%以上。也就是說通過各種因素，韓國購買大白菜的實際費用超過了中國大白菜的10倍以上。今年前8個月，韓國從中國進(jìn)口的泡菜總量達(dá)17萬噸以上，也就是說，韓國泡菜幾乎屬于一個純進(jìn)口國。

一個朋友跟我談起來韓國白菜的事，說這就是個口味問題，雖然韓國白菜少，但吃泡菜是個傳統(tǒng)，即使是從中國進(jìn)口也愿意，在價格上往年大白菜在幾塊一斤都是能接受的，韓國人把大白菜當(dāng)作一種高檔蔬菜看，所以也就不覺著貴了，就如我們買西蘭花那樣，其實在產(chǎn)地西蘭花也并不是很貴。

韓國泡菜制作

但今年價格又猛漲了超50%，自然韓國公民也會感覺到漲得太高了，只能減少購買量，減少泡菜的量。但這給中國白菜銷售其實也帶不來更多的銷量，因為韓國進(jìn)口白菜有30%的進(jìn)口關(guān)稅，加上韓國公司對中國白菜質(zhì)量的要求相對更高，比如用肥用藥等各項指標(biāo)，算下來，直接出口韓國大白菜還不如做成泡菜出口劃算呢。

而這出口地域中，山東則是主要產(chǎn)地。山東壽光是全國蔬菜種植集散地，出口就占全國的1/4左右，當(dāng)然在出口蔬菜中可根據(jù)需求裝成保鮮菜、脫水菜、冷凍菜等，這是中國蔬菜出口的一個機(jī)會。在白菜制成品企業(yè)中，山東濰坊、青島等地是重要生產(chǎn)基地。

白菜種植園

就如我國從之前的冬季搶購大白菜到現(xiàn)在的隨吃隨買一樣，韓國老百姓的購買習(xí)慣也肯定會改變，大白菜價格也一定會理性回調(diào)的，只是大白菜的家庭腌制傳統(tǒng)還會繼續(xù)吧。