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臘腸切片，姜切絲備用。

鍋中水燒開，放少許鹽，幾滴油下菜心焯水備用。

砂鍋底用刷子抹油。

大米倒入砂鍋中，加入高出米面1.5厘米左右的水。

用大火燒開。

轉(zhuǎn)小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態(tài)。

舀1勺(約10克)油沿著鍋邊倒入。

放入臘腸，姜絲，雞蛋，蓋上蓋，直到米飯成熟，關(guān)火后讓米飯?jiān)贍F一會。

取一只小碗，倒入醬油，蠔油，魚露調(diào)成味汁。

砂鍋中放上焯好的油菜心，淋上味汁即可。

效果圖。

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