海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯
滋陰健脾 祛除痰濕
這幾天熱得特別厲害
出汗特別多
人又沒什么胃口
除了高溫補(bǔ)貼
我們還需要個高溫補(bǔ)貼湯
降降溫才行
中醫(yī)說夏養(yǎng)心，苦為心之本味，微咸為補(bǔ)，甘酸以收制，所以此時可以多吃例如苦瓜、青瓜、絲瓜、水瓜、木瓜、蘋果、葡桃、哈密瓜等時令蔬果，少吃荔枝、菠蘿、榴蓮等的濕熱水果，不然皮膚容易出問題。
所以今日要為大家推薦一個滋陰健脾，祛除痰濕的——
海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯。
鷓鴣
古書記載，鷓鴣有“補(bǔ)中消痰、利五臟、開胃、益心神”的功效，對于小兒疳積、體虛乏力的人士有較好的調(diào)補(bǔ)功效。
海底椰
海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕櫚科植物。我們一般買得到的都是泰國的海底椰。
而且它能較好地實(shí)現(xiàn)滋陰健脾的功效。搭上健脾斂氣的蓮子以及宣降肺氣的南北杏相配，能很好地調(diào)暢肺脾之氣，清理體內(nèi)痰濕。
所以對于經(jīng)常在戶外活動的人士，小朋友和容易患呼吸系統(tǒng)疾病的街坊，這款湯都比較合適，因為既清又補(bǔ)。
【材料】干海底椰30g，蓮子50g，南北杏20g，鷓鴣1只約300g，瘦肉250g，生姜三片。
【制作】鷓鴣處理好后切成小塊，上述材料洗凈后下鍋加水1500毫升，煮開后文火熬煮1.5小時下鹽調(diào)味即可飲用。
太子參百合椰皇煲豬骨
甘溫清利 消除陰暑
夏天氣溫高
白領(lǐng)一族整天待在空調(diào)房里
再來一杯冷飲
哇真是夠涼爽
不過別開心太早
這樣折騰很容易得
所謂的“陰暑”
所以今日要為大家推薦一個甘溫清利，消除陰暑的——
太子參百合椰皇煲豬骨。
椰皇
中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。所以滾椰子雞湯我們一般選用椰青的汁，但煲湯的話，這種椰皇味道就濃郁很多了。
椰皇味甘性溫，有潤肺止咳，生津利水的功效，而且富含多種維生素、果糖，可以有效恢復(fù)精力。
太子參、百合
太子參、百合相配益氣滋陰清熱而不留邪。
白菜干
白菜干有清熱除煩、解渴利尿、通腸下氣的功效。
各類食材搭配，既能較好地排除暑熱時邪，又不會過于寒涼，對于夏天久坐空調(diào)房者有較好的調(diào)理功效。
【材料】太子參20g，干百合30g，椰皇1個，白菜干100g，豬骨500g 生姜3片。
【制作】菜干用冷水浸泡洗凈，豬骨汆水，椰皇切成小塊洗凈，連同其他藥材一起加水1500ml，煮開后文火熬煮1小時后下鹽調(diào)味即可飲用，清熱潤肺，大人小孩都適合。
水瓜茅根滾鯇魚骨
驅(qū)除暑邪 清熱解毒
俗話說“夏至狗沒地走”
意思是天氣熱的連狗都不想走了
你們還在外面跑嗎？
今天是二十四節(jié)氣里的夏至
這期間我國大部分地區(qū)氣溫較高
日照充足
廣東地區(qū)更是進(jìn)入到高溫酷暑階段
所以今日要為大家推薦一個驅(qū)除暑邪，清熱解毒的——
水瓜茅根滾鯇魚骨。
水瓜
水瓜是夏日的時蔬，味甘微苦性微寒，較之絲瓜其涼血利水的功效更勝一籌。
炎炎盛夏，如果水分補(bǔ)充不及時人容易出現(xiàn)尿少、尿黃等熱傷陰絡(luò)的癥狀，因此選用水瓜作為煲湯的食材就比較合適。
現(xiàn)代藥理研究還表明，水瓜含有干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素對抗入侵機(jī)體的病毒。
白茅根
白茅根我們很常用，通常搭配竹蔗，馬蹄一起做清熱解毒湯水。它味甘性寒，擅長止尿血，能去肺熱咳嗽、胃熱嘔吐等癥狀。
兩者相配，合上益氣扶正的鯇魚骨和下氣化痰的紅蘿卜，能很好地驅(qū)除暑邪而不傷正，并且湯味道清甜可口，是夏日理想的消暑湯水。
【材料】水瓜1條，紅蘿卜1條，白茅根30g，鯇魚骨1條約500g，生姜4片。
【制作】鯇魚骨小火煎至兩面金黃色備用。水瓜及紅蘿卜去皮洗凈，切成小塊，紅蘿卜、白茅根及鯇魚骨一起加水1000ml，煮開后文火熬煮40分鐘再下水瓜滾上10分鐘即可飲用。
苦瓜咸菜云耳煲豬腱子湯
這么熱的天氣
好多人都喜歡買個西瓜吃
大暑天西瓜等甘淡多汁的食物
雖然降溫又好入口
但光靠吃西瓜
并不能真正消暑解渴
而且多吃很容易覺得腸胃脹悶不適
所以今日要為大家推薦一個清熱下火，消暑解渴的——
苦瓜咸菜云耳煲豬腱子湯。
苦瓜
苦瓜又叫涼瓜、君子菜，南方人夏天都很喜歡食用。
苦瓜味甘苦性涼，富含抗壞血酸、清脂素等物質(zhì)，不僅能清熱解毒，更有美顏潤膚、減肥消脂的功效，現(xiàn)在用來做湯很合適，如果覺得味苦還可以曬成苦瓜干來煲湯。
潮州咸菜
潮州咸菜是選用芥菜進(jìn)行腌制加工而成，清熱之中能生津開胃，加上涼血潤腸的云耳，清熱之中而不傷脾胃，這湯能很好地化解暑氣。
除了瘦肉外，我們也可以選用豬肚、雞肉等食材來入湯，功效不變。
【材料】苦瓜1個，潮州咸菜100克，干云耳20g，豬腱子肉500g，生姜2片
【制作】苦瓜、咸菜洗凈后切成小塊備用，干云耳浸發(fā)2小時后洗凈，焯水去沙，上述材料加水1500ml，煮開后文火熬煮1小時后即可飲用，能清熱下火，消暑解渴。
茅根雪梨煲豬肺
夏至一到天氣炎熱
最適合飲用清熱解暑的湯水
夏季人容易燥熱
一上火咽喉炎癥就找上門了
所以今日要為大家推薦一個滋陰潤肺，化痰止咳的——
茅根雪梨煲豬肺。
白茅根
白茅根可以清熱、利尿、涼血。新鮮和干品都可以用，但新鮮的茅根煲出來的湯味道更清甜。
雪梨
醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
因此梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
加上它有生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合夏天和秋天食用。
【材料】茅根30克，雪梨3只，紅蘿卜300克，豬肺1只，生姜3片。
【制作】豬肺用水沖至白色后切件，用鍋炒干出水，豬肺才叫處理完成。茅根浸泡雪梨去核，所有食材下瓦煲加水2000毫升，大火轉(zhuǎn)小火煲1小時20分鐘即可。能滋陰潤肺、化痰止咳。
聯(lián)系客服
