2017年9月20日/生物谷BIOON/---本期為大家?guī)?lái)的是飲食與機(jī)體健康之間的關(guān)系，希望讀者朋友們能夠喜歡。
DOI: 10.1016/j.chom.2017.08.013
最近，一項(xiàng)發(fā)表在9月13日的Cell Host & Microbe期刊上的研究表明，一個(gè)人的牙齒狀況取決于飲食和口腔衛(wèi)生習(xí)慣。這是研究人員首次研究基因和口腔微生物在蛀牙形成中扮演的角色。
'限制糖類攝入和口腔中酸的積累早已成為牙科教條的一部分，'J. Craig Venter研究所主席、資深作者Karen Nelson說(shuō)。'這項(xiàng)研究介紹了一種可以從環(huán)境獲得的特殊菌群，該菌群具有誘導(dǎo)蛀牙形成的能力。'
自20世紀(jì)初以來(lái)，牙醫(yī)和牙科專家們都已知道口腔中的鏈球菌與蛀牙形成有關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)在，研究者們有了研究微生物組的能力，因此可更近距離去觀察各種重要的特殊菌群。
為了分開遺傳和環(huán)境在蛀牙形成中扮演的角色，Nelson和她的團(tuán)隊(duì)采用了一個(gè)常用方法來(lái)研究這樣的互作：使用同卵和異卵雙胞胎。他們明確描述出了485對(duì)年齡在5至11歲的雙胞胎的口腔微生物組。其中280對(duì)是異卵雙胞胎，205對(duì)同卵雙胞胎，還有一組三胞胎。樣本通過(guò)口腔拭子獲得。
'我們決定將研究聚焦于兒童，因?yàn)槲覀兗僭O(shè)兩件事--一，口腔微生物會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而迅速變化；二，雙胞胎在兒童期更傾向于有共享的生活環(huán)境，'Nelson說(shuō)。'這能使我們更好地控制環(huán)境的影響。'
經(jīng)過(guò)顯著性分析的結(jié)果顯示，相比異卵雙胞胎，同卵雙胞胎的口腔微生物更為相似，這表明基因會(huì)影響口腔微生物的種類。然而，那些跟遺傳關(guān)系最緊密的菌類并不是形成蛀牙的種類。除此之外，他們發(fā)現(xiàn)那些可遺傳的菌株數(shù)量隨著年齡的增長(zhǎng)大幅減少，而與環(huán)境相關(guān)的數(shù)量不斷增加。
另外有一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)是，某些特定種類的細(xì)菌和糖分積累有聯(lián)系。那些與更少的蛀牙相關(guān)聯(lián)的細(xì)菌在攝入更多含糖食物和飲料的雙胞胎中的豐度較低。與此相對(duì)，那些在食用較多糖類的兒童口腔中更多見(jiàn)的細(xì)菌與更多蛀牙相關(guān)聯(lián)。
該團(tuán)隊(duì)計(jì)劃繼續(xù)研究這些雙胞胎來(lái)檢測(cè)口腔微生物的變化模式。他們也在研究具有各種各樣的口腔健康狀況的同卵和異卵雙胞胎中口腔微生物功能上的區(qū)別。
doi:10.1016/j.cmet.2017.08.004
doi:10.1016/j.cmet.2017.08.005
根據(jù)兩項(xiàng)發(fā)表在Cell Metabolism期刊上的研究，吃高脂肪低碳水化合物的飲食讓小鼠活得更長(zhǎng)，活得更加健康。
在第一項(xiàng)研究中，來(lái)自美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校和巴克老齡研究所的研究人員讓小鼠循環(huán)地吃生酮飲食（ketogenic diet）和非生酮飲食（non-ketogenic diet），這迫使它們的身體產(chǎn)生被稱作酮體的脂肪酸，從而通過(guò)嚴(yán)格限制碳水化合物攝取來(lái)促進(jìn)代謝。相比于吃對(duì)照飲食的小鼠，這些一周吃非生酮飲食下一周吃生酮飲食的小鼠不會(huì)變胖，它們的記憶也未下降，而且它們的中年死亡率下降了。
在第二項(xiàng)研究中，來(lái)自美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員讓小鼠在14月內(nèi)吃生酮飲食，這些小鼠除了表現(xiàn)出類似的結(jié)果之外，在運(yùn)動(dòng)功能、握力和肌肉質(zhì)量的其他指標(biāo)上也得到改善。
巴克老齡研究所首席執(zhí)行官Eric Verdin在一項(xiàng)聲明中說(shuō)道，'對(duì)記憶和大腦功能保存產(chǎn)生這樣的影響的事實(shí)讓我們感到激動(dòng)人心。相比于年輕的小鼠，吃生酮飲食的年老小鼠具有更好的記憶。這確實(shí)是令人關(guān)注的。'
生酮飲食通過(guò)嚴(yán)格限制碳水化合物攝取來(lái)模擬饑餓的生理學(xué)影響，其中碳水化合物是細(xì)胞代謝的常用底物。這會(huì)調(diào)動(dòng)酮體，隨后酮體作為細(xì)胞代謝的主要底物，特別是在神經(jīng)元中。人們一直在動(dòng)物和人類中研究所謂的'禁食（fasting diet）'以便確定其安全性和有效性。
這兩項(xiàng)以小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象的研究也報(bào)道了這種特定飲食對(duì)心臟功能和基因調(diào)節(jié)的影響。它們是首次證實(shí)吃生酮飲食的動(dòng)物在認(rèn)知功能上獲得改善。不過(guò)還有待觀察的是，類似的結(jié)果是否可能在吃生酮飲食的人類中發(fā)生。Verdin說(shuō)，'觀察到對(duì)大腦功能產(chǎn)生如此深刻的影響令我們感到非常激動(dòng)人心。我們的結(jié)果并沒(méi)有提示著這種情形是否在人體中發(fā)生。針對(duì)這一點(diǎn)，我們將需要開展廣泛的臨床試驗(yàn)。'
根據(jù)最近發(fā)表在《International Journal of Eating Disorders》雜志上的一篇文章，研究者們發(fā)現(xiàn)青少年群體中的I型糖尿病患者往往會(huì)出現(xiàn)對(duì)自己身材不滿意以及飲食習(xí)慣不規(guī)律等現(xiàn)象，其中以女孩子最為常見(jiàn)。
在這項(xiàng)研究中，來(lái)自澳大利亞Deakin大學(xué)的Emanuala Araia等人利用一項(xiàng)全國(guó)范圍內(nèi)的線上調(diào)查（Diabetes Eating Problem Survey-Revised [DEPS-R]）的數(shù)據(jù)材料，對(duì)其中477名被診斷患有I型糖尿病的青少年（13歲到19歲之間）的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。其中有431人同時(shí)參與了一項(xiàng)叫做BMI-SMT)的調(diào)查。
研究者們發(fā)現(xiàn)，女性相比男性的整個(gè)DEPS-R數(shù)值明顯較高，而且這一數(shù)值隨著年齡的升高也會(huì)不斷的上升。此外，這一數(shù)值與BMI，HbA1C，胰島素疏漏以及飲食習(xí)慣不規(guī)律有一定的相關(guān)性。另外，女性群體中有88%希望變得更瘦一些，而男性患者雖然有76%對(duì)自己的身材不滿意，但僅有43%希望變得更瘦。患者的理想體型與實(shí)際體型的差距與DEPS-R的數(shù)值高低也存在明顯的正向相關(guān)性。
'由于青少年I型糖尿病患者的飲食習(xí)慣紊亂程度與身材不滿意度都處于較高水平，同時(shí)存在較強(qiáng)的性別差異，因此未來(lái)的研究應(yīng)當(dāng)著重于對(duì)常規(guī)飲食問(wèn)題篩查的效果進(jìn)行評(píng)估，此外，還需要加入一些多步驟的干預(yù)措施'，研究者們總結(jié)道。
doi:10.1016/j.cell.2017.07.042
doi:10.1016/j.cell.2017.07.035
研究衰老如何影響生物鐘控制代謝通路的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)低熱量飲食（low-calorie diet, 也譯作低卡路里飲食）有助讓這些能量調(diào)節(jié)過(guò)程運(yùn)轉(zhuǎn)，并且有助讓身體更加年輕。
在一項(xiàng)新的研究中，美國(guó)加州大學(xué)爾灣分校表觀遺傳學(xué)與代謝中心主任Paolo Sassone-Corsi和同事們揭示出作為生理衰老（physiological aging）的結(jié)果，生物鐘（或者說(shuō)晝夜節(jié)律）如何發(fā)生變化。這種生物鐘控制的直接與這種衰老過(guò)程相關(guān)聯(lián)的通路是建立在細(xì)胞內(nèi)高效的能量代謝的基礎(chǔ)上的。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在2017年8月10日的Cell期刊上，論文標(biāo)題為'Circadian Reprogramming in the Liver Identifies Metabolic Pathways of Aging'。
Sassone-Corsi團(tuán)隊(duì)獲得相同的一組小鼠在6個(gè)月大和18個(gè)月大時(shí)的肝臟組織樣品，隨后開展測(cè)試。細(xì)胞內(nèi)的能量代謝處于精準(zhǔn)的生物鐘控制之下。
這些研究人員發(fā)現(xiàn)盡管在較老小鼠的生物鐘控制的代謝系統(tǒng)中，這種24小時(shí)周期（24-hour cycle）仍然是相同的，但是基于細(xì)胞的能量使用，開啟和關(guān)閉基因的生物種機(jī)制發(fā)生顯著的變化。簡(jiǎn)而言之，較老的細(xì)胞低效率地加工能量。
Sassone-Corsi說(shuō)，'這種機(jī)制在年輕的小鼠中發(fā)揮良好，但是它在年老的小鼠中基本上失效了。'
然而，在第二組年老小鼠中，在6個(gè)月內(nèi)給這些小鼠喂食卡路里減少30%的飲食之后，這些研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)的能量加工遠(yuǎn)不只是保持不變。
Sassone-Corsi說(shuō)，'事實(shí)上，熱量限制（或者說(shuō)卡路里限制）通過(guò)以一種最為強(qiáng)效的方式讓生物鐘恢復(fù)年輕而發(fā)揮作用。在這種情形下，一種良好的生物鐘意味著良好的抗衰老。'
合作證實(shí)
在發(fā)表在同期Cell期刊上的另一項(xiàng)標(biāo)題為'Aged Stem Cells Reprogram Their Daily Rhythmic Functions to Adapt to Stress'的研究中，來(lái)自西班牙巴塞羅那生物醫(yī)學(xué)研究所的Salvador Aznar Benitah團(tuán)隊(duì)與Sassone-Corsi團(tuán)隊(duì)合作測(cè)試了生物鐘在來(lái)自年輕小鼠和年老小鼠的皮膚干細(xì)胞中的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。他們也發(fā)現(xiàn)低熱量飲食維持了大多數(shù)年輕的生物鐘功能。
Aznar Benitah說(shuō)，'這種低熱量飲食極大地阻止生理衰老的影響。讓干細(xì)細(xì)胞保持'年輕'是比較重要的，這是因?yàn)檫@些細(xì)胞最終更新和維持著組織中的非常明顯的晝夜周期。吃得更少似乎阻止組織衰老，因此阻止干細(xì)胞重編程它們的生物鐘活性。'
根據(jù)加州大學(xué)爾灣分校的研究人員和巴塞羅那生物醫(yī)學(xué)研究所的研究人員的說(shuō)法，這兩項(xiàng)研究能夠有助解釋低熱量飲食如何延緩小鼠衰老。這些結(jié)果對(duì)人類衰老的影響可能是非常深遠(yuǎn)的。
這些研究人員說(shuō)，進(jìn)一步研究代謝為何在干細(xì)胞衰老過(guò)程中發(fā)揮著如此重要的作用是比較重要的，而且一旦鑒定出促進(jìn)或延緩衰老的生物鐘關(guān)聯(lián)性，就有可能開發(fā)出能夠調(diào)節(jié)這種生物鐘關(guān)聯(lián)性的療法。
在之前的果蠅研究中，人們已證實(shí)低熱量飲食能夠延長(zhǎng)壽命，但是這兩項(xiàng)新的研究是首次證實(shí)熱量限制影響身體生物鐘參與細(xì)胞中的衰老過(guò)程。
Sassone-Corsi說(shuō)，'這些研究揭示出控制衰老的細(xì)胞通路。這些發(fā)現(xiàn)從藥物角度清楚地解釋了如何控制衰老。'
生物鐘關(guān)聯(lián)
Sassone-Corsi和他的同事們?cè)诖蠹s10年前首次證實(shí)了生物鐘和代謝之間存在的關(guān)聯(lián)，鑒定出了一種被稱作SIRT1的生物鐘蛋白酶發(fā)揮作用的代謝通路。SIRT1檢測(cè)細(xì)胞中的能量水平；它的活性受到細(xì)胞消耗多少營(yíng)養(yǎng)物的調(diào)節(jié)。此外，它有助細(xì)胞抵抗氧化應(yīng)激和輻射誘導(dǎo)的應(yīng)激。SIRT1也與炎性反應(yīng)、糖尿病和衰老存在關(guān)聯(lián)。
doi: 10.1093/ije/dyx145
如果你花費(fèi)過(guò)時(shí)間閱讀關(guān)于健康飲食能提高身心健康的知識(shí)，你應(yīng)該已經(jīng)知道地中海飲食了。
著名（且美味）的蔬菜、水果、魚類和全谷物的混合物，再澆上一點(diǎn)橄欖油，就成為了常見(jiàn)的地中海地區(qū)飲食文化。這種飲食長(zhǎng)期被認(rèn)為具有廣闊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。
但是現(xiàn)在，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一個(gè)嚴(yán)重的關(guān)于地中海飲食健康優(yōu)勢(shì)的警告。
一項(xiàng)由意大利學(xué)者進(jìn)行的新研究分析了在一項(xiàng)叫做'Molisani計(jì)劃'的健康研究中遵守地中海飲食的19000個(gè)人，發(fā)現(xiàn)了該飲食習(xí)慣帶來(lái)的心血管益處基本上只受益于較富有或教育程度更高的人。
'換句話來(lái)說(shuō)，一個(gè)具有更低社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位的人，即使遵循地中海飲食的方式，也不太可能得到和高收入人群同樣的益處。'來(lái)自IRCCS Neuromed 的Marialaura Bonaccio說(shuō)，'即使這兩個(gè)人群具有同樣的飲食方式。'
研究人員對(duì)'Molisani計(jì)劃'的參試者進(jìn)行了平均4年的追蹤，發(fā)現(xiàn)他們對(duì)地中海飲食的遵守程度和60%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)-但這個(gè)好處僅發(fā)生于那些高中以上學(xué)歷且家庭年收入在47300美元以上的人群。
那些有著更低受教育程度和收入水平的人，并沒(méi)有展現(xiàn)出地中海飲食對(duì)他們心血管健康的益處-即使他們對(duì)此飲食方式有著和其他人一樣的遵守程度。
對(duì)這個(gè)差異進(jìn)行更深入的挖掘，該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)即使參試者總體來(lái)說(shuō)使用了等量的'地中海飲食'食物，食物的消化卻取決于他們的社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況和每種原料的質(zhì)量。
具有更高社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位的參試者使用更多的鱷魚淚，更多的有機(jī)蔬菜和全谷物-這意味著他們的飲食擁有更多的抗氧化劑和多酚，同時(shí)也提供了更高的水果和蔬菜的多樣性。
這些發(fā)現(xiàn)表明，具有更低社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位的人會(huì)購(gòu)買具有更低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的地中海食物，這讓我們質(zhì)疑，我們能將多大的價(jià)值泛泛地歸功于'地中海飲食'？
'我們不能一直鼓吹地中海飲食是對(duì)健康有利的，如果我們不能保證所有人都有平等的食物來(lái)源的話，'研究者之一Giovanni de Gaetano說(shuō)。
但在我們了解更多之前，其他科學(xué)家也聲稱我們不應(yīng)該就此否認(rèn)地中海飲食的價(jià)值-因?yàn)殛P(guān)于這個(gè)結(jié)論可能有很多種解釋。
'雖然這項(xiàng)研究的作者建議，地中海飲食可能對(duì)于不太富裕的人群具有更低的心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低效果，這可能是由其他不同收入人群間的差異導(dǎo)致的，而不僅僅是飲食，'來(lái)自謝菲爾德大學(xué)的心血管研究員Tim Chico說(shuō)。
'這些發(fā)現(xiàn)不應(yīng)該讓任何人放棄地中海飲食；這仍然是可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的好選擇。'
'然而，沒(méi)有任何一種飲食能夠做到'快速修復(fù)'，一種健康的飲食習(xí)慣必須是健康生活習(xí)慣的一部分，如不吸煙、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和保持健康體重。'
DOI：10.1126/science.aan4834
根據(jù)一項(xiàng)對(duì)一個(gè)目前尚存的狩獵采集者群體的研究，我們腸道里的微生物會(huì)隨季節(jié)發(fā)生變化。
來(lái)自非盈利項(xiàng)目Human Food Project的Jeff Leach 正在著手研究微生物在人類健康中的角色，他的團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了超過(guò)一年的時(shí)間從350個(gè)住在坦桑尼亞的哈扎人（Hadza）處收集糞便樣品。他們發(fā)現(xiàn)，哈扎人的腸道微生物多樣性比西方世界居民多30%。事實(shí)上，哈扎人的腸道菌群多樣性程度，跟過(guò)去所報(bào)道的擁有世界上最豐富的微生物多樣性的委內(nèi)瑞拉亞諾瑪米人（Yanomami）相近。
這兩個(gè)群體的腸道微生物多樣性并不足為奇，因?yàn)樗麄儙缀鯊奈磾z入過(guò)抗生素和加工食品。但是Leach的團(tuán)隊(duì)仍然發(fā)現(xiàn)了哈扎人的腸道微生物是呈季節(jié)性變化的，以年為周期循環(huán)改變。多樣性的峰值在旱季，也就是當(dāng)普氏菌屬變得特別豐富的時(shí)候。另外，表現(xiàn)出最大年度波動(dòng)的細(xì)菌往往不存在于在西方生活方式的人的腸道中。
這些腸道微生物的年度變化可能是由于哈扎人的飲食的周期性變換。在坦桑尼亞的旱季，哈扎人食用很多肉類和塊莖類蔬菜，以及猴面包樹的果實(shí)，但是在雨季，他們會(huì)食用更多的蜂蜜和漿果。普氏菌特別善于分解植物組織，因此在旱季顯得特別有用。
Leach也認(rèn)為，景觀地貌的季節(jié)性變化也會(huì)影響到微生物。'這或許聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嬉皮，但這就是環(huán)境啊！'
研究者們已觀察到在農(nóng)業(yè)文化中腸道微生物的季節(jié)性變換，但是關(guān)于哈扎人的發(fā)現(xiàn)是首次探測(cè)到年度的周期變化，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)的Willem de Vos說(shuō)。他預(yù)計(jì)，在其他具有季節(jié)性飲食變化的群體中微生物或許也會(huì)周期性改變，包括打算吃時(shí)令食物的我們。
Leach采用哈扎人的生活方式生活了數(shù)月，來(lái)看他自己的腸道微生物是否跟他們類似。他甚至給自己進(jìn)行了哈扎人糞便移植。這些結(jié)果尚未發(fā)表，不過(guò)Leach已經(jīng)回到美國(guó)，并表示部分哈扎人的腸道菌已在他體內(nèi)存活。
'Leach非常大膽，像一只豚鼠。'他的同事、斯坦福大學(xué)的 Justin Sonnenburg說(shuō)。
通常認(rèn)為，某些特定的健康問(wèn)題會(huì)出現(xiàn)是因?yàn)槲覀兊纳眢w也許沒(méi)有很好地適應(yīng)與西方飲食和生活習(xí)慣相關(guān)的微生物。不管怎樣，終將會(huì)有很多研究告訴我們，像Leach一樣進(jìn)行細(xì)菌移植是否是一個(gè)好方法。Sonnenburg說(shuō)。
DOI: 10.1016/j.jand.2017.06.010
飲食習(xí)慣被認(rèn)為是引發(fā)癌癥的重要原因之一，目前研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)合理規(guī)劃飲食能夠降低30%的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，雖然肥胖與一些特定癌癥的發(fā)生之間的關(guān)系已經(jīng)得到證明，但能量密度（dietary energy density， DED），即單位重量食物中所含有的能量值，對(duì)于癌癥發(fā)生的影響目前仍不太清楚。對(duì)此，研究者們分析了更年期后女性的日常飲食中的能量密度，結(jié)果顯示，攝入較高能量密度的女性患與肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相比對(duì)照群體要高10%，盡管她們處于正常體重。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》雜志上。
能量密度（DED）是通過(guò)食物質(zhì)量以及其中卡路里與營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)系計(jì)算得到的。粗類食物，例如蔬菜、水果、瘦肉蛋白以及豆子等都被認(rèn)為是低DED食物，這是由于它們能夠在較低卡路里的條件下提供大量的營(yíng)養(yǎng)。相反地，加工類食物，例如漢堡、披薩，都被認(rèn)為是高DED食物，這是因?yàn)樾枰獢z入大量的能量來(lái)獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此前研究已經(jīng)表明攝入高DED食物會(huì)導(dǎo)致成年人體重增加。
為了更好地理解DED與癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，研究者們對(duì)90000名絕經(jīng)后女性的飲食數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，DED較高的女性患肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相比其他群體高10%，而這與體重指數(shù)的高低并沒(méi)有關(guān)系。
盡管限制高能量食物的攝入對(duì)于體重管理來(lái)說(shuō)有重要作用，但研究者們發(fā)現(xiàn)高能飲食導(dǎo)致的特定類型癌癥的發(fā)生也許并不僅僅與體重的增加有關(guān)。他們猜想正常體重女性的高DED飲食也會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，這也會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增高。
雖然還需要更多后續(xù)的研究去進(jìn)一步理解DED影響癌癥發(fā)生的內(nèi)在機(jī)制，但這一研究得出的信息可以幫助更年期后女性盡量選擇低DED的食物，即使她們處于正常體重。
根據(jù)最近發(fā)表在《American Academy of Pediatrics》雜志上的一篇文章，大部分普通老百姓可能都不清楚究竟什么是食物過(guò)敏，醫(yī)生們也往往準(zhǔn)確地對(duì)癥下藥。很多人會(huì)相當(dāng)然地認(rèn)為自己發(fā)生食物過(guò)敏現(xiàn)象，但事實(shí)可能并非如此。真正的食物過(guò)敏是免疫系統(tǒng)對(duì)食物中某些特定的抗原物質(zhì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，僅僅覺(jué)得食物不好吃，并不是食物過(guò)敏的癥狀。因此，我們有必要區(qū)分食物過(guò)敏與其它飲食中的負(fù)面效應(yīng)。
'一些人可能會(huì)有乳糖不耐受的情況，也有一些人會(huì)出現(xiàn)食物中毒，甚至很多人在吃多了時(shí)候會(huì)肚子不舒服，這些負(fù)面的效應(yīng)與食物過(guò)敏本身還是有本質(zhì)區(qū)別的'。該文章的第一作者Scott Sicherer博士說(shuō)道。
真正食物過(guò)敏的人群需要可以避免相關(guān)的食物，以及需要時(shí)刻攜帶腎上腺素針劑以備不時(shí)之需。此外，準(zhǔn)確診斷食物過(guò)敏并加以針對(duì)性的治療則更為重要。然而，很多醫(yī)生并不知道如何對(duì)食物中毒癥狀進(jìn)行最佳的治療。根據(jù)一項(xiàng)研究，38%的誤診源于依賴皮試作為診斷食物過(guò)敏的金標(biāo)準(zhǔn)。這一測(cè)試的問(wèn)題在于，一些群體會(huì)出現(xiàn)'假陽(yáng)性'反應(yīng)，但在真正暴露于抗原時(shí)并不會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
鑒別食物過(guò)敏的金標(biāo)準(zhǔn)是食物檢測(cè)，即患者消化不同類型的食物，并且觀察其在一段時(shí)間之后是否會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。不過(guò)，這種檢測(cè)方式也并不是永遠(yuǎn)必要的。如果某位患者曾經(jīng)對(duì)特定食物有過(guò)過(guò)敏反應(yīng)，而且皮試檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，就足以確診為'食物過(guò)敏'癥狀。
除此之外，研究者們還呼吁對(duì)食物過(guò)敏的預(yù)防進(jìn)行足夠的教育。曾幾何時(shí)過(guò)敏專家們相信：對(duì)于年輕的孩子來(lái)說(shuō)，如果推遲攝入花生以及蛋奶的時(shí)間，那么將有效保護(hù)其不發(fā)生針對(duì)花生抗原的過(guò)敏反應(yīng)。而這一觀念也應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)。最近的相關(guān)報(bào)道指示：對(duì)于容易發(fā)生花生過(guò)敏反應(yīng)的兒童來(lái)說(shuō)，越早食用相關(guān)食物的話能夠越大幅度地降低相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。（生物谷 Bioon.com）
