海報(bào)深觀察
門店客流量明顯下滑 積極探索切入新賽道 促線上線下融合發(fā)展
瓊島商超謀變求新
上個(gè)月，華潤(rùn)萬家?？诿T店停止?fàn)I業(yè)。該門店告顧客書稱，因?yàn)閰^(qū)域布局調(diào)整，華潤(rùn)萬家?？诿T店停業(yè)，未來將以高端業(yè)態(tài)為海口地區(qū)消費(fèi)者帶來升級(jí)版的購物體驗(yàn)。
這家服務(wù)了附近社區(qū)近9年時(shí)間的超市，是華潤(rùn)萬家在海南的唯一大賣場(chǎng)門店。其停業(yè)，引發(fā)更多人對(duì)實(shí)體商超發(fā)展的關(guān)注。
海南實(shí)體商超經(jīng)營(yíng)情況如何？有哪些發(fā)展新動(dòng)向？如何更好滿足消費(fèi)者需求？海南日?qǐng)?bào)記者近日走訪海南一些超市了解到，伴隨著電商、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)的發(fā)展，海南商超普遍面臨著門店客流量明顯下滑的狀況，探索轉(zhuǎn)型、切入新賽道正成為眾多超市企業(yè)著力的方向。在轉(zhuǎn)型中，除了線上線下融合發(fā)展之外，更多地嘗試新業(yè)態(tài)也成為行業(yè)選擇。
近日，在?？诖鬂?rùn)發(fā)龍昆南店，市民選購水果。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
現(xiàn)狀
客流量下滑，市場(chǎng)不斷細(xì)分
位于?？谟颜x陽光城的旺豪超市，是?？陬H受歡迎的一家大型超市，經(jīng)營(yíng)面積1.2萬平方米，提供“一站式”購物服務(wù)。近日，店內(nèi)如往常一樣，迎來了不少顧客選購商品，一些客人在收銀處排起隊(duì)買單。
盡管門店人氣不錯(cuò)，但海南旺豪陽光實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)葉小勇表示，與新冠肺炎疫情前相比，旺豪在海口、三亞的門店客流量有所減少。
“門店客流量下滑了大約30%。”葉小勇分析稱，門店客流量下滑主要受電商影響，“因?yàn)橐咔?，人們的消費(fèi)習(xí)慣有所改變，習(xí)慣在網(wǎng)上購物的人多了?！?/p>
與旺豪超市的情況類似，家樂福、大潤(rùn)發(fā)等海南商超門店客流量均出現(xiàn)下滑。一個(gè)直觀的體現(xiàn)是，以往顧客排長(zhǎng)隊(duì)買單的場(chǎng)景不見了。在一些商超，目前基本不用排隊(duì)買單。
“線上購物、社區(qū)團(tuán)購等，都在分流超市大賣場(chǎng)的到店客流和銷售?！焙？诖鬂?rùn)發(fā)國(guó)興店經(jīng)理李明瑰介紹，去年下半年以來，美團(tuán)、拼多多等紛紛涉足社區(qū)團(tuán)購，分流了不少客源。同時(shí)，一些垂直品類的生鮮專業(yè)店逐漸深入社區(qū)，也對(duì)超市大賣場(chǎng)的業(yè)績(jī)帶來影響。
就華潤(rùn)萬家?？诿T店停止?fàn)I業(yè)，?？诿T廣場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華潤(rùn)萬家?？诿T店近年來經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳，除自身經(jīng)營(yíng)管理方面因素外，線上購物、疫情等也影響了線下零售發(fā)展。
門店客流量下滑，并非僅在海南商超出現(xiàn)。從全國(guó)的情況看，商超客流量普遍出現(xiàn)下降。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2020）》顯示，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)超市運(yùn)營(yíng)質(zhì)量有所提升，但門店客流量普遍下降，平均減少4.9%，不過平均人效提升，線下平均客單價(jià)從上年的61.9元提升到65.5元。市場(chǎng)細(xì)分導(dǎo)致多種以生鮮為主營(yíng)品類的零售模式蠶食傳統(tǒng)超市份額，并逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。
探索
推出新業(yè)態(tài)，線上線下發(fā)力
?？谑忻駝⑴孔≡诤？诤５侣纺承^(qū)，她平時(shí)的買菜選擇不少，會(huì)去附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、家門口新開的生鮮超市、稍遠(yuǎn)一點(diǎn)的大型商超，還會(huì)在網(wǎng)上買菜，有時(shí)參加社區(qū)團(tuán)購?！案饔懈鞯暮锰?。家門口的超市方便，且有些菜不錯(cuò)；大商超一站式購物，還經(jīng)常有促銷活動(dòng)；網(wǎng)上買菜也很方便，送貨上門；社區(qū)團(tuán)購實(shí)惠?！眲⑴空f。
從消費(fèi)者的體驗(yàn)中，可以看出市場(chǎng)的細(xì)分。在這一進(jìn)程中，面對(duì)門店客流量的下滑，海南實(shí)體超市企業(yè)積極謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)，力求從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中多分羹。
結(jié)合一些轉(zhuǎn)型發(fā)展實(shí)例看，海南實(shí)體超市轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)，一方面是“擁抱線上”，推進(jìn)線上線下融合發(fā)展，另一方面是“堅(jiān)守線下”，發(fā)力新業(yè)態(tài)，打造全新消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)客人到店消費(fèi)。
自2006年進(jìn)入海南以來，家樂福在?？陂_設(shè)了4家大賣場(chǎng)?！敖陙?，隨著移動(dòng)端普及和疫情的影響，線下零售受到明顯影響?！奔覙犯：Ｄ?福建區(qū)區(qū)長(zhǎng)過小兵介紹，家樂福順勢(shì)而為，進(jìn)行著一輪更新迭代。一是全面融合擁抱數(shù)字化。依靠蘇寧易購線上技術(shù)與優(yōu)勢(shì)，蘇寧易購與家樂福實(shí)現(xiàn)了線上線下深度數(shù)字化融合。二是發(fā)力供應(yīng)鏈。以目前競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的生鮮板塊為例，家樂福在原有數(shù)十個(gè)蔬菜直采基地的基礎(chǔ)上，計(jì)劃今年增加至少50個(gè)生鮮直采基地。三是四大業(yè)態(tài)打造全場(chǎng)景消費(fèi)體驗(yàn)，包括家樂福社區(qū)品質(zhì)生活中心、家樂福會(huì)員店、家樂福到家服務(wù)、家樂福零售云。
目前，家樂福到家服務(wù)已讓海南消費(fèi)者體驗(yàn)到商品送貨上門的便利；海南首家家樂福零售云加盟店即將在文昌開業(yè)，將為加盟店顧客提供更好的商品與服務(wù)。
在海南擁有14家連鎖超市的海南旺豪，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，比拼服務(wù)與品質(zhì)，以統(tǒng)一直采與自營(yíng)配送系統(tǒng)，通過大型綜合超市、社區(qū)生活超市、精品超市、高端精品超市差異化經(jīng)營(yíng)，多方滿足消費(fèi)者需求。比如，通過直采水果蔬菜、肉品、海產(chǎn)品等，在價(jià)格上減少中間商的差價(jià)，直接讓利消費(fèi)者；在有的門店上新更多新潮產(chǎn)品，滿足年輕人消費(fèi)需求。
積極創(chuàng)造客人到店消費(fèi)的理由，換來的是消費(fèi)者的認(rèn)可?！巴莱虚T店迎來了許多忠實(shí)顧客，平均客單價(jià)也有所提升?！比~小勇介紹。
“傳統(tǒng)超市如果不改革，預(yù)計(jì)沒有幾年的存活時(shí)間。”葉小勇說，旺豪正在加快戰(zhàn)略布局，建設(shè)旺豪海南倉儲(chǔ)物流配送中心，將形成以?？凇⑷齺?、儋州為核心，輻射海南各市縣的門店網(wǎng)格化布局，同時(shí)打造與完善線上平臺(tái)，推動(dòng)線上線下全渠道融合發(fā)展。
建議
抓住新機(jī)遇，滿足市場(chǎng)需求
如何更好地轉(zhuǎn)型發(fā)展、滿足消費(fèi)者需求？業(yè)界人士普遍認(rèn)為，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求出現(xiàn)新的變化。線下超市需要變革，從“賣商品”到“賣生活”，給消費(fèi)者提供新的生活解決方案。
“電商平臺(tái)帶動(dòng)現(xiàn)代物流業(yè)的迅速發(fā)展，構(gòu)成對(duì)傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)（零售超市）的整體沖突不可避免。”省商業(yè)總會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉宏和認(rèn)為，超市將化大為小，社區(qū)化便民式的小型智能超市將興起。
劉宏和提出，當(dāng)前，縣域商業(yè)發(fā)展依然滯后，商品和服務(wù)供給不足，國(guó)家提出加強(qiáng)縣域商業(yè)體系建設(shè)。海南大型零售超市要借縣域商業(yè)體系建設(shè)東風(fēng)，走向市縣社區(qū)、村鎮(zhèn)，發(fā)展民生化、小型化、便利化、智能化超市。
在今年舉行的一次有關(guān)會(huì)議上，大潤(rùn)發(fā)負(fù)責(zé)人說，整個(gè)零售業(yè)都在謀求轉(zhuǎn)型，大潤(rùn)發(fā)要重新創(chuàng)造顧客到店的理由，激發(fā)線下活力。截至目前，大潤(rùn)發(fā)有76%的業(yè)績(jī)來自線下，說明線下依然是個(gè)重要的消費(fèi)場(chǎng)景。
今年，商務(wù)部等12部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見》。省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我省正積極推動(dòng)各市縣推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)，支持與居民日常生活密切相關(guān)的便利店、綜合超市、菜市場(chǎng)、生鮮超市（菜店）等進(jìn)社區(qū)。
海口易買商貿(mào)有限公司在布局便利店的同時(shí)，最近在?？陂_設(shè)了首家生鮮店?！笆袌?chǎng)反響不錯(cuò)，服務(wù)社區(qū)的便利店、生鮮店等有發(fā)展空間?！焙？谝踪I商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理呂露說，將積極圍繞“一刻鐘便民生活圈”建設(shè)，以及海南居民日用消費(fèi)品免稅政策等海南自貿(mào)港政策，布局未來發(fā)展。“希望給予本土企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展更多關(guān)注和支持。”
一些業(yè)界人士提出，當(dāng)前，線上線下正進(jìn)入一個(gè)新的、生鮮存量市場(chǎng)的博弈中，建議統(tǒng)一考慮對(duì)實(shí)體零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目的投資支持。（海南日?qǐng)?bào)海口9月7日訊）
來源：海南日?qǐng)?bào)
