以前，我只知道醬香酒工藝復(fù)雜，釀造成本高，醬酒對釀造的要求也極高，因此市面上流通的醬香酒基本沒有假酒。直至某些營銷翻車后，我才知道，醬香酒是“造假重災(zāi)區(qū)”。
從以前的“老酒收購”，真瓶裝假酒、針孔酒，到如今“科技含量”極高的酒精勾兌酒，變的只有造假的技術(shù)，不變的永遠(yuǎn)是劣質(zhì)的假酒橫行于市。聽一位名酒酒廠內(nèi)部員工透漏：市面上售價300塊錢的白酒，事實上成本只需要3元。當(dāng)時我就被震驚了，原來消費者才是冤大頭！
今天，小編就帶大家認(rèn)識成本3元，售價卻300的白酒，是如何被造出來的？3個小步驟，一鍵搞懂。
首先：“不要錢的”酒精準(zhǔn)備好
通常，酒廠在造酒時，只需要購買“不要錢的酒精”，這種酒精成本極低，一頓酒精下來也只有不到5000元，細(xì)算一下1斤酒精才兩塊五。現(xiàn)在說酒精跟不要錢似的，似乎也不過分。
酒精購買回來后，如果遇到“有良心”的廠家，會從正品酒廠買來廢棄的酒槽，加入酒精蒸出帶有糧食味的白酒，自然這種白酒售價更高。當(dāng)然，如果遇到心更黑的廠家，直接使用酒精添加劑勾兌，那才是百分百的勾兌酒，毫無酒感可言。
其次：添加劑發(fā)揮重要作用
醬香酒之所以比較稀缺，是因為醬香酒無法輕易復(fù)制，首先沁人心扉的醬香味、綿密的酒花、粘稠的酒體、細(xì)長的酒線都是獨特的，而添加劑一上場，這些都不在話下。
想要醬香味？這還不好辦？1斤酒精只需要兩三滴的醬香酒香精，簡直比純糧食醬酒的醬味還要純正！如果想要茅味的醬香，那也好辦！茅臺香精搞進(jìn)去，茅臺來了都要俯首稱臣。有人就說了，那綿密的酒花怎么仿造？難道要把洗潔精倒進(jìn)去嗎？
聽說過酒香增花香精嗎？這玩意比洗潔精還好使，白酒里加上一點，酒花都可以吹泡泡了！最后就是可以“拉絲”的酒線和粘稠的酒體了。甘油醇香香精上場，酒體粘稠不是夢，搞多一點還可以拉絲。
白酒造假的香精種類多到你無法想象，花樣多還原純糧酒的精準(zhǔn)度就更高。不過這些香精的成本卻是極低的，1斤白酒的香精成本可能還不到1塊錢，如果是批量購入的添加劑，酒廠又可以小賺一筆啦！
最后：過濾提純
前兩步，會讓酒體變得渾濁，有雜質(zhì)和懸浮物，為了獲得更純凈的酒質(zhì)，會使用活性炭吸附以及硅藻土過濾等形式過濾。就這樣，一份售價300，成本不足3元的“優(yōu)質(zhì)醬香酒”就送到消費者面前。
這樣的醬酒你敢喝嗎？300塊的醬酒都不能喝，網(wǎng)上叫賣九塊九的醬酒，更是想都不要想。那怎樣的醬酒是大家可以選擇的呢？如果不知道如何選，大家可以看一些著名醬酒基地口碑比較好的醬香酒，畢竟群眾的眼睛是雪亮的，只要受大眾認(rèn)可的醬酒，才是真正的好酒，比如這款“遵仁臺”。
它是茅臺鎮(zhèn)大廠出品的醬香酒，純糧食釀造的大曲坤沙醬香酒，品級是優(yōu)級，酒質(zhì)經(jīng)過仁懷市醬香酒協(xié)會官方品控，釀酒原料只有貴州優(yōu)質(zhì)糯紅高粱和小麥以及優(yōu)質(zhì)水源，無一絲添加劑。
糧食經(jīng)過1年的蒸煮、發(fā)酵，最終釀酒師經(jīng)過7次取酒，完成基酒的釀造。最終遵仁臺成酒的完成還需要窖藏5年+10年老酒勾調(diào)才會結(jié)束。
因此這款酒酒中的陳香味非常突出，在濃郁的醬香中陳香、花果香以及高粱香持續(xù)穩(wěn)定輸出，到了后段出現(xiàn)了糧食的焦糊香，著實是讓眾人驚艷的純糧醬香酒。
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