【中醫(yī)寶典App】中醫(yī)古今書籍在線/離線閱讀 >>>
柑橘屬植物通常有特殊的香味，味美多汁，我們吃的各種橘子、柚子、橙子等等，也都來源于蕓香科柑橘屬。對！就是那個嫁接雜交關(guān)系很亂的柑！橘！屬！
很多常用理氣類中藥都來自于柑橘屬，由于柑橘屬品種比較復(fù)雜，今天書生就為大家梳理盤點(diǎn)一下。
先看個表格，有個初步印象：
柑橘屬中藥
陳皮 蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮
青皮 蕓香科植物橘及其栽培變種的幼果或未成熟果實(shí)的果皮
橘紅 蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的外層果皮
陳皮、青皮、橘紅，都來源于橘Citrus reticulata Blanco 這種植物。
陳皮
←普通陳皮
→廣陳皮
陳皮為蕓香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的干燥成熟果皮。
2015版藥典給出了關(guān)于陳皮的一些主要栽培變種：
陳皮的主要栽培變種
我們說的廣陳皮，又名新會陳皮。2006年10月，新會陳皮獲國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志”產(chǎn)品。廣陳皮只能來源于茶枝柑這個栽培變種。茶枝柑果扁圓形，果頂略凹，柱痕明顯，有時有小臍，蒂部四周有時有放射溝，縱橫徑4.6~5.9厘米×6.3~7.1厘米，重100-138克，深橙黃色，皮厚2.7-3.3毫米，瓢囊10-12瓣，果肉汁多，甜酸適度；種子15-25粒，端尖或鈍，多胚。果期11-12月。
茶枝柑果園
廣東當(dāng)?shù)鼐鸵恢绷鱾髦痪湓挘?span>“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。2013年，新會陳皮文化節(jié)上，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的高價買走。今年100g黃金也就三萬多元而已，遠(yuǎn)低于老陳皮價格。據(jù)報道，2016年新會地區(qū)茶枝柑的種植面積已達(dá)6.5萬畝，全年加工陳皮量達(dá)到7千噸，年出口量達(dá)40噸。看起來產(chǎn)量還挺多的。但是廣陳皮藥用只是小部分，大部分都用于制作美食或者茶飲了。有人說：“陳皮是三年的炒菜，五年的煲湯，十年的泡茶?！?/span>前幾年流行的“小青柑茶”，正宗的也是用新會出產(chǎn)的茶枝柑制作的，雖然年限短，但是滋味不錯。
茶枝柑果樹
從藥用的角度來說，新會的廣陳皮一直是道地藥材，歷史上也被醫(yī)家所推崇。我推薦有條件就選用廣陳皮。但是廣陳皮和一般陳皮的差別也沒有那么大——畢竟藥典沒有把它們分成兩個藥。至于網(wǎng)傳的十年陳皮能抗癌、包治百病等，聽一聽就行了，別放在心上。
從食用調(diào)味的角度來說，廣陳皮和一般陳皮的風(fēng)味差別比較明顯，泡茶的話更容易區(qū)分。一些特色的美食佳肴，一定要廣陳皮來調(diào)味才可以。就像咱們喝茶，既可以買精品的，也可以買茶葉沫子，雖然一樣能喝，但是感官和心理感受是不一樣的。所以還是說，還是看個人的選擇。
從投資的角度來說，廣陳皮和一般陳皮的差別是最大的。如果要投資，一定要選擇茶枝柑品種的廣陳皮，最好是核心產(chǎn)區(qū)的，好好保存五年十年，價值蹭蹭蹭往上翻。如果是普通的陳皮，增值空間極其有限。
02
青皮
個青皮
青皮為蕓香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮。
5?6 月收集自落的幼果，曬干，習(xí)稱“個青皮”;
個青皮 飲片
7?8 月采收未成熟的果實(shí)，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習(xí)稱“四花青皮”。
四花青皮
03
橘紅
橘紅
橘紅為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥外層果皮。秋末冬初果實(shí)成熟后采收，用刀削下外果皮，曬干或陰干。
藥典提到的橘紅主要栽培品種
其實(shí)我們平時吃的橘子，剝下的橘子皮，除去白色的部分之后，更接近“橘紅”這味藥。
這三味中藥，來源相近，功效相似但略有差別，整理如下：
陳皮、青皮、橘紅藥用差別
由表可見，從行氣的角度來說，青皮作用最強(qiáng)；從理氣調(diào)中的角度來說，陳皮效果最好；從燥濕化痰的角度來說，橘紅的效果更好一些。
對于陳皮、青皮和橘紅，大家還有什么想說的，歡迎留言交流哦！
聯(lián)系客服
