香辣排骨
食材：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜面醬）、料酒、蔥末、芝麻；
做法：
1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與姜片，腌制3小時(shí)以上。
2.將排骨拍上一點(diǎn)淀粉，開火炒至7,8成熟，過程中需注意翻動(dòng)，以免粘鍋，炒好后盛起備用。
3.姜，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，干紅辣椒，幾?；ń防^續(xù)爆香，此時(shí)放入排骨繼續(xù)煸炒。
4.接著加入一小勺豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點(diǎn)甜面醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續(xù)翻炒。
5.然后加入適量水進(jìn)行燉煮，直到水收干，最后再大火翻炒出鍋。
6.撒上芝麻，蔥花裝飾，開吃。
家常蝦
1.蝦清洗干凈、剪掉蝦須
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.鍋里加入適量清水、放入姜片、大火燒開
4.放蝦、煮至蝦彎曲、關(guān)火燜上一分鐘、撈起瀝干水份
5.擺盤
6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻
7.成品
蒜香椒鹽河蝦
做法：
1、選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦須，洗凈瀝干水，放入1勺料酒腌制一會(huì)，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，
2、蝦里加入玉米淀粉，讓蝦均勻裹上淀粉。取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆，撈出蝦，瀝油，另起炒鍋，放入適量底油，
3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黃色撈出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河蝦，加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，加入香蔥翻炒出鍋！
茄汁排骨
做法
1.排骨泡水洗凈
2.水開焯幾小朵西蘭花，撈出備用，再焯排骨瀝干
3.油熱放入排骨，小火炸熟，直到金黃
4.撈出瀝干備用
5.鍋油熱，倒入番茄醬炒香
6.加入清水，再調(diào)濕定粉加入，加生抽，冰糖，鹽，醋，胡椒粉，熬一會(huì)
7.倒入排骨，小火熬一會(huì)，大火收汁
春筍火腿湯
材料：春筍，火腿，高湯汁
做法
1、用水清洗干凈后切成薄片，火腿切片；
2、鍋里燒水，加少量鹽，水開后把切好的筍倒入鍋里煮十分鐘左右；撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉半個(gè)小時(shí)后，可以倒入一些高湯汁調(diào)味，然后繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。
大盤雞
食材：整雞，土豆，青椒，紅椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁
做法：
1。整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。
2。熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。
3。倒入雞塊翻炒2。3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入沒過雞塊的開水，大火燒開后加入番茄醬，并擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘左右。
6。倒入青紅椒塊，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。
洋蔥炒肥牛
食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現(xiàn)磨胡椒粉、紅薯淀粉
做法：
1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；
3、煮鍋?zhàn)?，水開后放入肥牛；用筷子撥散，關(guān)火；攪動(dòng)至肥牛基本變色撈出；
4、燒鍋?zhàn)?；小火油五成熱時(shí)放入洋蔥；炒出香味后加青紅椒塊同炒；
5、洋蔥半透明時(shí)放入肥牛；翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可。
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個(gè)、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒腌30分鐘左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時(shí)，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
4. 在蒸好的魚頭上撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆就可以上桌了。
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