不知道有沒(méi)有人吃過(guò)這道食材，仔細(xì)看看，它叫蘆蒿，我問(wèn)的賣(mài)菜的老板，抱著好奇買(mǎi)了一捆，回家就做了這道蘆蒿炒香干，太好吃了吧！蘆蒿以鮮嫩著稱(chēng)，食用時(shí)口感清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。9成人不吃這菜，4元1斤很便宜，痰多老咳嗽就吃它，1天見(jiàn)效。
這道菜呢，關(guān)鍵也有著很大的作用，有著食療的作用，我家先生就痰多，還經(jīng)常咳嗽，他說(shuō)他吃完這菜：嗓子舒服很多，痰好像沒(méi)有了一樣！我一聽(tīng)，就經(jīng)常給他做，百吃不厭，他還是一如既往的愛(ài)吃我做的菜！吃完馬上就可以見(jiàn)效！
蘆蒿炒香干
配料：
藜蒿 一小把、豆腐干(香干) 五塊、食油 適量、干紅辣椒 適量、蔥 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備原料，蘆蒿洗凈瀝水，香干是五香味的，可以直接食用的那種；
2.把蘆蒿切成小段；
3.香干切成細(xì)細(xì)的小條，粗細(xì)程度可以參考蘆蒿的粗細(xì)；
4.炒鍋上火燒熱，放入適量的食用油，油溫后，把干紅辣椒放進(jìn)去小火炸香，我家人吃不了太辣，所以就放了三粒紅辣椒，主要為了提味；
5.把切好的小蔥放進(jìn)鍋里一起熗鍋；
6.把蘆蒿放進(jìn)去翻炒；
7.翻炒過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)蘆蒿有少許的變色，加入適量鹽調(diào)味；
8.把切好香干絲放進(jìn)去一起翻炒。因?yàn)橄愀墒躯u過(guò)的，有味的那種，翻炒幾下就可以了；
9.翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋了。這道蘆蒿炒香干就做好了。特別簡(jiǎn)單方便，蘆蒿易熟，屬于快手家常菜?？诟星逑愦嗄?，很爽口。自己炒來(lái)也簡(jiǎn)單。
10.后來(lái)我才知道，原來(lái)蘆蒿炒香干是南京地區(qū)的一道名菜呢，屬于金陵菜系，炒這道菜的時(shí)候不需要添加太多調(diào)味料，只要鹽和油就可以了。
11.好吃
烹飪小貼士：
1、蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。
2、健脾開(kāi)胃，助人飲食。藜蒿氣味辛香怪誕，可以刺激人的食欲，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、利濕清熱，利膽退黃。民間依據(jù)藜蒿這一食療作用，經(jīng)常使用來(lái)防治急性傳染性肝炎，有良好效果，無(wú)不良反應(yīng)，藥理機(jī)制尚待研究。
請(qǐng)問(wèn)你學(xué)會(huì)這道蘆蒿炒香干了嗎？
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