痛風(fēng)，是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所引起的一類疾病，屬于全身慢性代謝性疾病，由體內(nèi)嘌呤代謝異常后引起血液中尿酸含量增高所致，往往因過(guò)多進(jìn)食水產(chǎn)品等含嘌呤高的食物而誘發(fā)。因其發(fā)病迅猛，疼痛劇烈，多伴紅腫，去時(shí)較快，故名痛風(fēng)。該病的臨床特點(diǎn)表現(xiàn)為痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作、痛風(fēng)性慢性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)畸形，并可引起腎功能損害，高血壓和冠心病，并且常常并發(fā)高脂血癥、糖尿病等疾病。因此，必須引起高度重視。痛風(fēng)與糖尿病一樣是“終生疾病”，防治關(guān)鍵是控制飲食。
有數(shù)據(jù)表明80~90%痛風(fēng)發(fā)作是由于腎臟對(duì)尿酸排泄下降，僅有10-20%是由于尿酸生成增多，正常血尿酸中有20%來(lái)自富含嘌呤的食物，80%來(lái)自嘌呤體內(nèi)生物合成。正常人在普通飲食的情況下每日的嘌呤攝入總量大約150~200mg，而每日體內(nèi)代謝生成的嘌呤總量大約為600~700mg，即使能嚴(yán)格限制嘌呤地?cái)z入，血尿酸的水平最多下降15%~20 %；看到這里，有人就會(huì)問(wèn)了，飲食控制對(duì)于通風(fēng)患者是否必要呢？
答案是肯定的，盡管代謝產(chǎn)生的嘌呤量與從食物中攝入的嘌呤量有很大差別，然而機(jī)體代謝產(chǎn)生的嘌呤大部分會(huì)被合成核酸，被機(jī)體重新利用，少部分會(huì)分解成尿酸；而食物來(lái)源的嘌呤絕大部分會(huì)生成尿酸，很少能被機(jī)體利用。換句話說(shuō)，食物中攝取嘌呤量的多少直接影響血液中尿酸的水平，關(guān)系到痛風(fēng)的發(fā)作。
痛風(fēng)患者除了盡量吃嘌呤含量較少的食物外，飲食上還應(yīng)牢記“三多三少一禁忌”。
（1）多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導(dǎo)致尿酸增高。
（2）多吃堿性食物，少吃酸性食物。痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過(guò)多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利于康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡（堿性食物：1.蔬菜、水果類；2.海藻類；3.堅(jiān)果類；4.發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。酸性食物：1.淀粉類；2.動(dòng)物性食物；3.甜食；4.精制加工食品，如白面包等；5.油炸食物或奶油類；6.豆類，如花生等）。
（3）多吃蔬菜水果，少吃飯。多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重、減肥、降有害血脂。
（4）忌酒，因酒精中含有嘌呤，在體內(nèi)代謝生成尿酸，此外乙醇代謝產(chǎn)生的乳酸，可抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，進(jìn)而使血尿酸增高, 誘發(fā)痛風(fēng)。
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