首先蕎麥面含有豐富的植物纖維，屬于粗糧，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有健脾消積的作用，如果有消化不良、腹脹的人群，食用后能夠改善癥狀。而且還有潤(rùn)腸通便的作用，能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。其次，還含有煙酸的成分，可以起到擴(kuò)張血、降血脂的作用，對(duì)于心血管疾病的患者，可以多進(jìn)行食用。此外，還含有黃酮的成分，可以起到抗菌、消炎的作用。如果平時(shí)有血糖高的人群，食用蕎麥面，不會(huì)引起血糖上升，可以替代米、面等相關(guān)的主食。
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