我國(guó)大部分地方在正月初七這天都有吃面條的習(xí)俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長(zhǎng)壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃面條。明天是初七，記得吃一碗面條哦～
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羊肉面
圖文 | 小耿媽媽
羊肉750克面條適量蔥適量姜1塊胡蘿卜1根蠔油2勺生抽2勺老抽1勺鹽適量糖適量料酒適量
1. 準(zhǔn)備的原料。
2. 胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片。
3. 羊肉塊，蔥，姜，清水加一起燒開，先把羊肉汆水。
4. 煮開關(guān)火燜幾分鐘，溫水洗凈羊肉表面血沫。
5. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。
6. 加入羊肉。
7. 加上蠔油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
8. 加熱水，鹽，白糖煮開，再小火燉至羊肉酥爛。
9. 面條煮熟。
10. 加上燒好的羊肉就可以。
小竅門：
1、煮面條加點(diǎn)鹽，煮好的 面條更勁道。
2、羊肉汆水加胡蘿卜可以更好的去除膻味。
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香辣油潑面
圖文 | 陽光明媚99
金像小麥粉400克鹽2克香蔥50克香醋10克辣椒面20克溫水260克青菜150克蒜末50克生抽10克
1. 金像多用途小麥粉、溫水備用。
2. 2克的鹽放入溫水中攪拌均勻。
3. 倒入面粉中開始和面。（水要少量多次的加入，和成和包餃子的面團(tuán)軟硬度就可以了）。
4. 和成光滑的面團(tuán)（蓋上保鮮膜放置一旁醒一會(huì)再揉會(huì)非常的光滑）。
5. 分成80克一個(gè)的面擠子揉圓。
6. 搓成長(zhǎng)條狀。
7. 搟成長(zhǎng)面片。
8. 兩面刷上食用油。
9. 依次做好，碼放在盆里，蓋上保鮮膜醒面。（為了節(jié)省時(shí)間晚上和的面，如果是白天和面至少醒面1小時(shí)以上，醒面的時(shí)間越長(zhǎng)越好，才能在抻面時(shí)不斷)。
10. 第二天提前把青菜淘洗干凈，香蔥切碎，蒜切碎末。
11. 醒發(fā)了一晚上的面片（非常的有韌性）。
12. 面片捏住兩頭將其在案板上輕摔并抖長(zhǎng)。（想吃細(xì)點(diǎn)的可以從中間撕開就變成了兩條面）
13. 放入開水鍋中煮面。
14. 面快煮熟的時(shí)候放入青菜。
15. 煮好后撈入碗中，倒入香醋、生抽，撒上鹽。
16. 撒上蒜末、香蔥、辣椒面。
17. 另起鍋熱油，油熱后淋在表面。（油一定要熱，看到油有冒煙就可以了）。
18. 油潑面就做好啦！
19. 攪拌幾下，太有食欲啦~
20. 簡(jiǎn)單易做，香辣又美味！
21. Q彈筋道有嚼勁。
22. 成品圖。
小竅門：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量請(qǐng)酌情添加。配菜可隨個(gè)人喜好替換成其他的，面團(tuán)和的時(shí)候不可過硬，像包餃子的軟硬度就可以，一定要醒面時(shí)間越長(zhǎng)越好才有韌性好抻面。
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西紅柿菌菇蕎麥面
圖文 | 悅悅玉食
西紅柿適量海鮮菇適量蟹味菇適量蔥適量鹽適量花椒粉適量番茄醬適量
1. 純蕎麥面提前用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)以上。
2. 西紅柿洗凈，切塊。
3. 海鮮菇和蟹味菇洗凈，切小段。
4. 蔥切蔥花。
5. 鍋中倒油，放入蔥花炒香。（玻璃鍋要用可以明火加熱的）。
6. 放入菌菇翻炒。
7. 菌菇炒軟后，放入西紅柿和番茄醬。（罐頭裝的番茄醬更好）。
8. 加入鹽和花椒粉調(diào)味。
9. 加入適量水煮開。
10. 放入蕎麥面，煮約40秒，沒有硬心即可。
11. 盛出撒適量蔥花或芹菜葉。
小竅門：
我用的是純蕎麥面，里面沒有添加白面，所以要提前泡軟，或者按照說明操作。
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串腸意面
圖文 | 安寶的虎媽
意大利面120g香腸6根冠利腌番茄30g橄欖油20g鹽少許黑胡椒粉適量意式香草1g
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 將香腸每根都切成3段，每段都串入4-5根干意面。
3. 雷諾瓦蒸鍋內(nèi)放入適量水，水煮開后放入串好的意面，煮15分鐘左右。
4. 煮意面的時(shí)候來準(zhǔn)備意面醬，將冠利腌番茄放入料理機(jī)攪拌杯內(nèi)。
5. 倒入適量瓶中的汁水，將其攪打成泥。
6. 煮好的意面撈出瀝干水分。
7. 熱鍋倒橄欖油，加入番茄醬煸炒一會(huì)兒。
8. 倒入意面稍微翻炒一下，出鍋前加入少許鹽和黑胡椒粉調(diào)味，撒意式香草點(diǎn)綴一下即可。
9. 成品。
10. 意面從香腸中穿過，新奇好玩的美味早餐！
小竅門：
1、因?yàn)榇胂隳c部位的意面不易煮熟，所以煮面時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)。
2、調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好增減。
3、嫌麻煩的話后面不用入鍋翻炒，直接將調(diào)味料倒入煮熟的意面中拌均勻即可。
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家庭版重慶小面
圖文 | ??薄荷糖的味道??
面條適量青菜1顆蒜末1勺熟花生米少許榨菜適量花椒面半勺油辣子1勺醬油2勺豬油1勺蔥花少許
1. 碗中加1勺蒜末+1勺花椒面+1大勺油辣子+2勺醬油。
2. 再來1勺豬油。
3. 水開下面條。
4. 澆點(diǎn)面湯，再把面條和青菜撈入，撒點(diǎn)花生米開吃。
5. 喜歡的寶寶收著。
6. 香香的很好吃哦。
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家常炒面
圖文 | salila82
青菜兩顆蟹味菇一把掛面一把火腿適量紅辣椒一個(gè)剁辣椒一勺鹽適量生抽半勺老抽少許花生油適量
1. 將所有的主食材準(zhǔn)備齊全，蟹味菇，青菜，火腿，大蔥，紅辣椒，剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇來代替，比如海鮮菇，袖珍菇都可以。
2. 新思特電餅鐺中放入足量的清水，開大火將水燒開，燒到水的四周微微冒氣泡的時(shí)候，就可以將掛面下入鍋中。
3. 蓋上上蓋大火煮4分鐘左右，煮好的掛面撈出來過一遍涼水備用。如果是煮濕面條，必須等水燒開了之后再下入面條，煮的時(shí)間也比掛面要少，開鍋后再煮半分鐘基本就能出鍋。
4. 將鍋中的水倒掉，放入一點(diǎn)花生油，將蔥末和紅辣椒放入鍋中炒出香味，再放入蟹味菇炒軟。
5. 炒到蟹味菇出水，再將青菜一同放入鍋中，大火翻炒均勻。
6. 將掛面下入鍋中，用筷子快速的撥散均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽，放入半勺生抽，少許老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子攪拌均勻。
8. 最后再放入少許火腿片，炒勻后即可出鍋。
9. 一碗簡(jiǎn)單入味，噴香撲鼻的炒面就炒好了，光看著顏色就非常誘人，其實(shí)味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
10. 剁辣椒的加入是整碗面的靈魂所在，建議不要少。沒有剁辣椒也可以用辣醬醬，油辣子，老干媽等來代替。
