今天云吃飯開始之前，想先跟大家聊兩句。
我是今年才知道，每年的4月2日，是世界自閉癥日。
一個(gè)提醒大家，給予“星星的孩子”更多幫助和關(guān)愛(ài)的日子。
雖然以前就聽說(shuō)過(guò)星星的孩子，但真正接觸他們，是因?yàn)楹?strong>上海靜安君愛(ài)公益發(fā)展服務(wù)中心的合作。
君愛(ài)公益是一家致力于幫扶傷殘、失親、留守、特困等困境青少年，并提供持續(xù)成長(zhǎng)支持的公益機(jī)構(gòu)。
今年年初，我們?cè)献魍瞥隽艘豢罟娴熬怼?br>
唐氏患兒、星星的孩子，都是君愛(ài)公益的幫扶對(duì)象。
也是通過(guò)他們，我才對(duì)這些孩子，以及孩子身后的家長(zhǎng)們，有了更深的了解。
自閉癥也叫孤獨(dú)癥，是一種廣泛性發(fā)育障礙。
他們理解事物的方式和行為習(xí)慣，都和普通小朋友不太一樣，所以難以融入普通人的生活。
電影《雨人》《海洋天堂》，都是講自閉癥患者的故事。星星的孩子活在自己的小世界里，不被大眾理解。
但更艱難的，是他們的父母。
很多家長(zhǎng)為了照顧孩子，只能放棄正常的工作生活，24小時(shí)陪在孩子身邊。
他們可以給予孩子愛(ài)和包容，卻依然擔(dān)心有一天他們離去，孩子無(wú)人照顧。
《海洋天堂》劇照
為了更好的幫助這些孩子，我們選擇在這個(gè)特別的日子里，再度出發(fā)，為大家?guī)?lái)公益蛋卷第二期。
這次蛋卷包裝盒的畫作，出自君愛(ài)幫扶的孤獨(dú)癥少年萬(wàn)憶辰。
你們購(gòu)買的每一盒蛋卷，菜菜所得利潤(rùn)將全部捐出！一分不留！
很高興可以和大家一起，做一些讓世界變得更美好的事情。
希望借助這樣的合作，讓這束光擴(kuò)大，讓更多人看見、走近、了解孤獨(dú)癥，讓更多孤獨(dú)癥家庭得到幫助。
今天也是小長(zhǎng)假之前的最后一個(gè)工作日，請(qǐng)你們吃小點(diǎn)心吧——
這是我最近新?lián)v鼓出來(lái)的低脂養(yǎng)生小甜點(diǎn)，紅薯布丁塔。
它最大的特色，就是如布丁般DuangDuang的質(zhì)感，最近在小紅書上風(fēng)頭正勁。和常見的塔一樣，布丁塔由塔底、塔餡和裝飾層三部分組成。但經(jīng)過(guò)德式、日式、中式層層遞進(jìn)的改良，它早擺脫了傳統(tǒng)塔高糖高油的屬性，變得低脂養(yǎng)生起來(lái)。塔餡以紅薯作為主體，輔以牛奶、雞蛋、淀粉做調(diào)和。清香綿密，色澤誘人，一做好就忍不住空口吃起來(lái)。網(wǎng)紅款常以燕麥 香蕉的組合來(lái)替代黃油面粉，簡(jiǎn)單是簡(jiǎn)單的，香蕉的味道卻容易占了上風(fēng)。
我用紅棗替換香蕉，山核桃替代部分燕麥，打造了一個(gè)更養(yǎng)生的版本，香脆度也更勝一籌。條形是借助了方塔模具烤制，再進(jìn)行切件的，一如高級(jí)法甜般精致。
吃起來(lái)自然也要優(yōu)雅些，小叉小勺伺候著。
無(wú)需模具，用一次性紙杯就能做，頂部裝飾也可以隨意發(fā)揮。
紅棗核桃塔皮：去殼紅棗120g 巴旦木/山核桃40g 燕麥50g
紅薯泥：去皮紅薯400g 牛奶/燕麥奶40g 玉米淀粉20g 雞蛋2個(gè) 細(xì)砂糖/0卡糖30-40g（可選）
裝飾：打發(fā)淡奶油/希臘酸奶 椰蓉粒/杏仁片1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.紅棗提前30分鐘用熱水泡軟，撈起瀝干水分，去核2.研磨機(jī)倒入120g泡軟的紅棗、40g核桃/巴旦木、40g燕麥攪打成團(tuán)，取出可以輕松捏成團(tuán)沒(méi)有研磨機(jī)/攪拌機(jī)，可以用刀剁碎材料，再拌成團(tuán)如果偏干，適量添加少許紅棗；偏濕，適量添加少許燕麥3.打好的紅棗泥分成30g小團(tuán)（7等份），揉圓按壓進(jìn)紙杯，用手指沿著邊緣輕輕按壓塑形4.捏好的塔皮送入空氣炸鍋，160度烤10分鐘，取出待用如果使用烤箱，送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度烤15分鐘5.紅薯去皮切小塊，放入上汽的蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸至可輕松插入叉子6.攪拌機(jī)倒入蒸好的紅薯、40g牛奶/燕麥奶、20g玉米淀粉、2個(gè)雞蛋，攪打均勻不考慮低脂的話，可以再加入30-40g細(xì)砂糖，或者使用0卡糖7.取出烤好塔皮，倒入9分滿的紅薯泥，送入空氣炸鍋150-160度烤30分鐘，取出后晾涼如果使用烤箱，送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度烤30分鐘8.表面可以擠上濃稠酸奶或打發(fā)奶油，撒上少許烤箱的椰蓉?；蛐尤势b飾集合杯子蛋糕的美貌，紅棗燕麥的養(yǎng)生，紅薯布丁的絲滑于一身。如果是提前準(zhǔn)備，建議在食用當(dāng)天再擠上奶油/酸奶裝飾，便于保存，口感也會(huì)更好。
吃完小點(diǎn)心，想給在上海的小伙伴們推薦一個(gè)展覽。????這個(gè)展覽是自閉癥公益倡導(dǎo)周的主題活動(dòng)。
同時(shí)，它也是菜菜公益蛋卷項(xiàng)目，資金推進(jìn)落實(shí)的其中一項(xiàng)。一直到4月4日，大家都可以在其中參與到自閉癥相關(guān)科普知識(shí)、自閉癥兒童藝術(shù)畫作和文創(chuàng)作品等公益互動(dòng)體驗(yàn)。我們定制的第二批公益蛋卷，也可以在展覽現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買到。今天的二條推送，有公益定制蛋卷的詳細(xì)介紹，以及首期善款的用途，感興趣的朋友可以去了解一下。一盒蛋卷，330g，3排15卷，定制價(jià)49.9元（所得利潤(rùn)將全部捐出）！
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