DIY的小餅干，美味又安全，做起來還十分簡(jiǎn)單而且顏值又高，今天幾款容易上手的，在家用最普通的電烤箱就能搞定，大家可以GET這幾項(xiàng)新技能，瞬間變身烘焙小能手吧~
黃油曲奇
材料：
黃油：120G
低筋面粉：200G
雞蛋：1個(gè)
細(xì)砂糖：80克
步驟：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油軟化后，用打蛋器攪打至順滑
3、加入細(xì)砂糖，再次用打蛋機(jī)打，等黃油顏色變淺，體積變大時(shí)即打發(fā)，并且形成順滑的紋路。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每次等打至融合后再加入下一次蛋液。
5、篩入面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋。
6、烤盤鋪上油紙，把曲奇面糊填入裱花袋，再把曲奇擠在烤盤上。
7、電烤箱170度預(yù)熱10分鐘左右，放中層烤15--18分鐘即可，當(dāng)然，具體的時(shí)間和溫度需要根據(jù)自家烤箱的屬性進(jìn)行調(diào)整。
出爐
蔓越莓餅干
材料：
低筋面粉：230G
黃油：120G
白砂糖：65G
蔓越莓干：80G
雞蛋：一個(gè)
淡奶油：10G
步驟：
1、黃油室溫軟化，用打蛋器攪拌至順滑。
2、加入綿白糖，無需打發(fā)，與黃油攪拌均勻。
3、分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻（每次都要等蛋液與黃油混合均勻后再加入下一次，以免油水分離）。
4、蛋液加完后繼續(xù)加淡奶油攪拌，攪拌好的黃油如下圖：
5、篩入低筋面粉，用刮刀將它們攪拌均勻。
6、黃油與低粉混合均勻后，倒入切碎的蔓越莓干，攪拌均勻如圖。
7、面團(tuán)用保鮮膜包好，把形狀整理成長(zhǎng)條形，放入冰箱冷凍1小時(shí)左右。
8、冷凍成型后拿出，切成約0.5cm后的片。
9、烤盤墊油紙，依次排入切好的餅干片，烤箱170℃預(yù)熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。
最后取出放涼即可。
櫻花曲奇餅干
材料：
無鹽黃油：160G
糖粉：80G
蜂蜜：50G
低筋粉：225G
鹽漬櫻花少許
步驟：
1、將黃油、糖粉、蜂蜜混合，攪拌均勻，注意不要打發(fā)。
2、拌入低筋粉，攪拌均勻。
3、選擇長(zhǎng)梗鹽漬櫻花，溫水浸泡2小時(shí)左右，需換水兩次，等到櫻花花瓣完全舒展即可。
4、取出櫻花，整理形狀。
5、用自己喜歡的模具把面餅刻出形狀，把櫻花放在刻壓好的餅干上。
6、烤箱170預(yù)熱5分鐘左右，170度中層烤10分鐘左右，等顏色烤至金黃即可。
巧克力軟曲奇
材料：
無鹽黃油：100G
紅糖：35G
糖粉：35G
小蘇打粉：2.5G
鹽：一小勺
中筋面粉：155G
巧克力豆：140G
熱水：一小勺
步驟：
1、黃油常溫溶解，加入白糖和紅糖，混合攪拌至均勻。
2、拌入蛋和蛋黃，然后攪拌均勻。
3、先將面粉，蘇打粉，鹽篩好拌勻，然后分3次加入加入面糊中，用膠刮攪勻。
4、攪拌到無粉末就可加入巧克力豆粒，最多拌10下。
5、用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上，稍稍壓一下即可～不要壓太扁，餅干烤的時(shí)候會(huì)延伸的！
6、放入175度預(yù)熱好的烤箱，烤10—15分鐘，看到周圍一圈發(fā)黃就拿出來，放置冷卻就可以吃了。
以上介紹了幾種美味又簡(jiǎn)單的餅干制作方法，聰明的你是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了大概步驟都大同小異呢？如果你掌握了這幾種基礎(chǔ)的方法，可以發(fā)揮創(chuàng)意，DIY出更多美味的餅干了。
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