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油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好后外表酥脆內(nèi)在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感覺只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉。

今天就為大家分享一道，油酥燒餅的家常做法，學(xué)會(huì)這些小竅門，就算你是廚房殺手，也能做出焦香酥脆的油酥燒餅來，喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧。

【油酥燒餅】

1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克，用筷子攪拌均勻倒入30度溫水，用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍軟一點(diǎn)，揉好以后用小盆蓋住，放在溫暖的地方,發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆做點(diǎn)油酥，倒入豬油90克，加入面粉100克用手把豬油和面粉抓勻，抓成團(tuán)倒入食鹽2克，揉成稍軟點(diǎn)的面團(tuán)。

3.一個(gè)小時(shí)以后拿起小盆看一下，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，膨脹到滿滿一盆，天涼時(shí)要增加發(fā)酵的時(shí)間。

4.在案板上面撒上面粉，拿出面團(tuán)在案板上面揉搓一下，揉成粗點(diǎn)的面劑子，先從中間切開再切成等份，把每個(gè)小面劑子都揉搓一下，揉成小小的圓面坯。

5.取出做好的油酥面團(tuán)，搓揉成條同樣切成等份的油酥劑子，用手團(tuán)成圓球，團(tuán)好以后把圓面坯搟好，一個(gè)一個(gè)都搟好以后，把油酥團(tuán)包起來，然后搟成牛舌狀再卷起來。

6.卷好以后再搟一次，繼續(xù)卷起來，多卷一次是為了更好的起酥，全部卷過以后再搟成牛舌狀，用小刷子刷上清水撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。

7.然后放在烤箱里面，180度的溫度烤30分鐘，烤好以后取出烤箱里的燒餅，放在盤中就可以食用了。