莧菜是屬于夏天的菜，在民間素有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，它含有的鈣是菠菜的三倍、鐵是菠菜的一倍，還富含礦物質(zhì)和膳食纖維，常食可以減肥、促進(jìn)排毒、防止便秘。
白色的（根白葉綠）莧菜，能調(diào)暢氣機(jī)，有痰尤其是有熱痰的人可以多吃一些。
莧菜具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效，是一道極好的夏季時(shí)令養(yǎng)生蔬菜。
推薦吃法：莧菜的草酸含量較高，最好用沸水焯過(guò)再烹調(diào)，有利于其中礦物質(zhì)的吸收。常見的吃法，涼拌或者清炒都是十分合適的。
推薦吃法：生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃，腸胃才會(huì)舒服。
枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老、明目養(yǎng)顏的功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有藥用價(jià)值，對(duì)降血壓、降血糖、降血脂有很大好處。
推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加充分。
但嚼枸杞時(shí)要注意，數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補(bǔ)益，在民間被叫做長(zhǎng)生果，也被譽(yù)為“素中之葷”。
專家指出，花生味甘性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，能降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等。另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
推薦吃法：花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，又不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛，易于消化。
有四類人不易食用花生：
第一，因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。
第二，對(duì)于有肝膽疾患的人來(lái)說(shuō)，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
第三，皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過(guò)量進(jìn)食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成。所以血黏度高或有血栓的人不宜食用。
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。豆腐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，防止動(dòng)脈硬化。若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶，還能起到降脂降壓的作用。
燕麥粥是有名的 “長(zhǎng)壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米，喝起來(lái)清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。
燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用，特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。
聯(lián)系客服
