原料:
南美白蝦300克,生雞蛋一個,紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁各3克
調料:蒜蓉醬100克,自制味汁35克
制作方法:
蝦洗凈,從背部開一刀,去掉沙線,擺入鐵板內,上面淋入事先調好的蒜蓉醬,中間磕入生雞蛋,放在煲仔爐上將蝦肉焗制成熟,淋入自制味汁,撒入紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁即可。
蒜蓉醬:
1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均勻,用鹽、雞粉各30克,濃縮雞汁20克調味。
2、鍋內放入色拉油150克,燒至八成熱時,出鍋澆入調好的蒜蓉內,攪拌均勻即可。
自制味汁:
蒸魚豉油和辣鮮露按照3:1的比例混合均勻即可。
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