前幾天和一個開餐館的朋友擼串聊天，朋友說他又盤下了一個餐館，與他原來的餐館類似，剛開始每月就只能賺個兩三千，與他第一個餐館每月3萬多的利潤沒法比。
投資那么大的餐館，每月兩三千的利潤，當(dāng)真是如同雞肋，食之無味、棄之可惜。
為了尋找餐館經(jīng)營不善的原因，朋友也用了很多方法，甚至把兩家餐館的后廚互換，可是情況并沒有大的改變。
兩家餐館位置類似，都在步行街附近，人流量也相差不大，問題出在哪里呢？
在比較了所有問題之后，朋友只能把目光放在了裝修的問題上，因為兩家店面除了長得不太一樣之外，別的還真沒有什么大的區(qū)別。
果然，在模仿老店格局重新裝修之后，盈利就慢慢升了上去。
店鋪的裝修與盈利為什么會有這么大的聯(lián)系呢？店鋪裝修應(yīng)注意哪些問題呢？
在人與人相處中，第一印象是非常重的，開店同樣如此。在顧客第一次接觸店鋪時，顧客的第一印象來自店鋪的門頭。一般消費者都是在看到店鋪門頭之后，才會決定是不是進店消費。
在大多數(shù)消費者的潛意識中，門頭決定了店鋪的檔次。如果店鋪的門頭設(shè)計很low，消費者便會下意識認為這家店很low，繼而認為店鋪產(chǎn)品肯定很差。若店鋪門頭能夠給人眼前一亮的感覺，那很多消費者便會產(chǎn)生一種進店體驗的想法。
通常來說，店鋪門頭設(shè)計要新穎、簡潔、時尚、顏色要醒目，能夠在一排門頭中第一時間吸引顧客目光，內(nèi)容也要簡單易懂，字跡清晰。
很多人都知道，顏色能對人們的情緒產(chǎn)生影響，例如紅色能令人興奮，刺激食欲；藍色給人寧靜、理智的感覺、黃色給顧客一種莊重、高貴、明亮的心理感受等等。
所以不同類型店鋪的燈光設(shè)計也不相同，例如快餐店大多主題紅色調(diào)，因為這能刺激食欲，引導(dǎo)消費；如果大賣場你弄了個藍色調(diào)，那對生意肯定會有干擾，大賣場很多人買東西屬于沖動消費，而藍色使人理智，肯定會降低顧客的消費欲望；同樣，很多酒店大廳裝修的那叫一個金碧輝煌，主要就是給人一種高端大氣上檔次的感覺。
還有一點，現(xiàn)在很多主打時尚的餐飲店和飲品店，顧客與其說是過來吃飯，不如說是過來拍照，所以在燈光設(shè)計中，也要考慮到顧客拍照時的光影效果。
店鋪設(shè)計時要有個主題
一些傳統(tǒng)店鋪在裝修中，一般都是做好門頭、擺好貨架、收銀臺（餐館還要擺桌椅），店鋪基本就成了，但是在新餐飲、新零售的時代，這些還有不足。
現(xiàn)在市場競爭激烈，各類店鋪層出不窮，如果店鋪沒有特點，很難吸引顧客再次登門。所以，在店鋪設(shè)計中，要打造一個主題，這樣顧客進店之后才會印象深刻。
通俗的說，圍繞店鋪的產(chǎn)品特點，通過裝修手段，創(chuàng)造出一種意境、一種氛圍。就如肯德基的綠色餐廳，整個店鋪進本都是綠色，顧客一進門，就會感到一種環(huán)保、健康、綠色的氛圍。
店鋪裝修是要花錢的，而且并不便宜，在開店投資中也是一筆很大的開支。店鋪在裝修時一定要做好裝修預(yù)算，這樣確實可以省錢。
很多老板在裝修店鋪時，為了提升店鋪檔次，使用高端建材，這其實完全沒有必要。店鋪裝修不同于家裝，家裝因為要使用幾十年，所以一般都會選擇比較好的建材。店鋪裝修則與家裝不同，店鋪裝修后別說使用幾十年，幾年都算時間很長了，一般店鋪2年左右就需要重新裝修。
在店鋪裝修選用建材上，只要裝修達到效果，同時裝修材料并不會對人體產(chǎn)生傷害，基本就可以選用。
無論是不是店鋪裝修，杜絕安全隱患都非常重要，尤其是餐館，防火防電更是重中之重。
現(xiàn)代餐館對電器使用非常頻繁，各種燈具、冰箱、烤箱、電磁爐、微波爐、電鍋、空調(diào)、油煙機等等，在一間店鋪中各種電器堆在一起，線路想來也不簡單，但在排線時，一定要做到線路排列科學(xué)，做好強弱電箱的分配。
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