編者按：讀著本文，感覺唇間頓生一股清香。作者細(xì)致地描述了品茶的過程，歷歷在目，栩栩如生，使我們仿佛置身于那韻味悠遠(yuǎn)的江南茶鄉(xiāng)中，去用心地領(lǐng)略中國(guó)渾厚博大的茶文化。這是一篇很不錯(cuò)的文章，推薦一讀。

　　還在讀初中的時(shí)候，我們的語(yǔ)文老師在說文解字中就說過這“好”字的來(lái)歷。他說，這“好”字呢，左邊是“女”字，右邊為“子”，合二為一，成為“好”。他是這么說。不過，我在私下卻想：那“少”，“女”合二為一，那才叫“妙”，尤其是美貌之少女，則更為“妙”。
　　當(dāng)然，我在那時(shí)是萬(wàn)萬(wàn)不敢說出口的。
　　愚以為，茶香似女人，那就是說：茶香比女人更好，茶香比少女更妙。
　　那借用“聞香識(shí)女人”的話，則我要講一句“茶香更奇妙”了。
　　不知何時(shí)起，這街道邊，隨處可見起各色各樣的茶樓來(lái)了?；蚬诺?，或清新，或雅致，總之已經(jīng)處處都是茶的文化，茶的氣息了。
　　與朋友聚聚會(huì)，走吧，喝杯茶吧，與客戶談?wù)剺I(yè)務(wù)，那絕對(duì)是要去茶樓喝杯茶的，哪怕是一杯綠茶。你千萬(wàn)不可在辦公室叫女秘書泡上一杯，哪怕你是龍井都會(huì)缺少那份情趣。
　　有人講：做人要講“人道”，你知道不，這喝茶他也講“茶道”。
　　到底是先有“人道”，還是后有“茶道”？孰前孰后，我現(xiàn)在也無(wú)從考證，我也確實(shí)不知道。
　　我們這個(gè)地方，說“喝”茶的，其實(shí)，到位的講法應(yīng)該叫“品茶”的好去處，那就還只能算“一江春”了。
　　這里的老板娘來(lái)自湘西，據(jù)說，宋祖英隔她家只有不到10里地。她帶來(lái)的幾位泡茶的妹子，人很俊秀，個(gè)個(gè)端莊，大方，不俗也不那么洋里洋氣。整個(gè)茶樓裝修布局很得體，靜！雅！新！幽而融和的陳列柜里，擺滿了形形色色的茶。玫瑰，茉莉，菊花，柚子，玉蘭等等花茶，碧螺春，君山銀針，茅尖，最有詩(shī)意的是那一種叫“女兒紅”的。據(jù)說，這種茶的采摘，制作很講究工藝。它必須要在谷雨時(shí)節(jié)前對(duì)雨采摘，放在空房里陰干水滴后，必須要十七，八歲的少女來(lái)制作，還更為特別的是要放在少女那雪白，細(xì)膩，柔嫩的大腿上反復(fù)搓揉，足見其做工的精細(xì)和考究。
　　凡是好的，上等的名茶是絕對(duì)不加，也不可能添加香精和花兒，它的好，它的妙，它的奇，它的名貴就在這里。“少女的清新高雅，她的妙，不也近似于此么？”我想。
　　好茶需好的茶具。
　　這也是很為講究的。
　　閩南人喝茶，通常一壺茶有四杯，壺盤器皿做工精巧細(xì)膩，有詩(shī)曰“杯小而盤如滿月”，且有壺小如拳，杯小如核桃者”。
　　至于品茶則更令人叫奇的了。先將燒得滾燙的開水把壺里的龍井茶沖上一遍，加蓋蓋緊壺口，再將另一壺開水反復(fù)在壺的四周淋淌，呆一刻鐘后，就進(jìn)入品茶階段了。
　　這時(shí)，茶香四溢，清香撲鼻。所謂的品茶，就是先賞茶具，賞茶葉在沸水里自由、無(wú)律的翻滾，竄動(dòng)，香，色，形都一一品味之后，才是端起茶杯細(xì)細(xì)飲抿的了。你的嘴，你的唇，你的心，你的肺腑，全然都是茶的清香，茶的韻律了。