十幾年前，林心如在《康熙來(lái)了》里說(shuō)，拍《還珠格格》時(shí)，扮演爾康的周杰在拍吻戲時(shí)：
把舌頭伸進(jìn)來(lái)。
雖然后來(lái)劇組很多人包括林心如都說(shuō)大家誤會(huì)了，但周杰還是被罵到退出了娛樂(lè)圈，只能靠靠大鼻孔表情包活在人們的記憶里。
直到最近，他又一次走進(jìn)了大家的視線。
2月7日，那個(gè)愛(ài)吃炸雞的醫(yī)生離世后，周杰發(fā)了條微博：
本人向偉大的醫(yī)務(wù)工作者捐獻(xiàn)兩萬(wàn)斤大米。
退出娛樂(lè)圈后，周杰在東北種大米，一斤可以賣60塊。因?yàn)橐咔槠陂g的復(fù)工和運(yùn)輸問(wèn)題，大米遲遲沒(méi)有發(fā)出，周杰在網(wǎng)上遭到了各種冷嘲熱諷，大星看過(guò)最惡毒的一句是：
還珠劇組里你混得最差。
3月底周杰的大米終于到了武漢，大星看到有醫(yī)務(wù)人員在微博感謝他。
也就是那幾天，哈里王子和夫人正式宣布退出英國(guó)王室公職。
生活在美國(guó)的兩人，幾天前被拍到在洛杉磯給不能出門的危重病人送餐。送餐隊(duì)伍有兩輛SUV，還有安保人員。
大星看到國(guó)外熱心網(wǎng)友也在評(píng)論：
作秀！車和保安的錢是誰(shuí)出的？
所以，別以為自己穿過(guò)一身黃袍就能搞定餐飲外賣了。
最近，也是一身黃袍的美團(tuán)被按在地上摩擦，主要是餐飲行業(yè)的各種協(xié)會(huì)嫌他們傭金高和壟斷。
大星研究了一下，中國(guó)外賣平臺(tái)的傭金率大概在20%左右，而歐美外賣平臺(tái)的傭金率普遍超過(guò)30%。即便是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不如中國(guó)的印度，外賣平臺(tái)Swiggy的傭金率也有21.6%。
美國(guó)的Grubhub，配送費(fèi)超過(guò)20%，基礎(chǔ)傭金12.5%，0至17.5%的4檔推廣費(fèi)；這三項(xiàng)費(fèi)用一累加最高可達(dá)50%。Uber Eats和Deliveroo在內(nèi)的眾多國(guó)外外賣平臺(tái)的傭金率均達(dá)到30%。
美國(guó)的外賣小哥不是計(jì)件工資，時(shí)薪7.5美元，每周平均工作時(shí)間66小時(shí)，大致計(jì)算一下，每個(gè)月的稅前工資大概1.4萬(wàn)人民幣。
這種收入在舊金山這種城市基本上屬于食不果腹的水平，但別忘了，他們還有一項(xiàng)重要收入：
相當(dāng)于餐費(fèi)15%的小費(fèi)。
也就是說(shuō)，你在歐美國(guó)家點(diǎn)個(gè)外賣，比堂食基本要貴一半。
雖然確實(shí)傭金很高，但歐美國(guó)家的外賣平臺(tái)、餐廳和顧客一直處在一個(gè)平衡狀態(tài)。新冠疫情期間，各地政府都要求大家在家里呆著，飯店不能堂食，只能外賣。
再然后，舊金山政府出面要求各大外賣平臺(tái)傭金率不得超過(guò)15%。
一開(kāi)始，餐廳和顧客都覺(jué)得這是好事。不久，大家就發(fā)現(xiàn)沒(méi)人送外賣了：
除了哈里王子。
大星看了一下，哈里王子兩口子，兩天一共送了20份外賣。
舊金山網(wǎng)友們顯然不能指望王子夫婦解決他們的三餐問(wèn)題，大家開(kāi)始倒戈批評(píng)政府。比如，一個(gè)推特網(wǎng)友說(shuō)，政府粗暴干預(yù)后，餐廳會(huì)不得不解聘更多員工，騎手也沒(méi)活干了。
外賣，或者說(shuō)生活服務(wù)，是個(gè)很精細(xì)的行業(yè)。每個(gè)參與其中的平臺(tái)公司，都是花了很多年才找到各方平衡的發(fā)展路徑。
比如海底撈，2019年的外賣業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)近4成，但其毛利率水平基本沒(méi)有變化。
傭金這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)和壟斷一樣，如果大家覺(jué)得傭金高還被迫二選一了，完全可以拍拍屁股換地方，這和周杰下地種大米，哈里開(kāi)SUV帶老婆保鏢送外賣一樣，哪里來(lái)得壟斷？
摸著良心說(shuō)，美團(tuán)在疫情期間表現(xiàn)挺好。讓全國(guó)300萬(wàn)餐廳，400萬(wàn)騎手都有錢賺。補(bǔ)貼、返傭、免除武漢商家傭金等等，相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復(fù)60%以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超。
這并不是一件簡(jiǎn)單的事。
但之前的平衡被打破之后，無(wú)論是餐館、顧客、平臺(tái)、騎手，都需要一個(gè)新的平衡點(diǎn)。
今天，廣東餐協(xié)與美團(tuán)發(fā)布了尊重餐飲商戶自主選擇各類平臺(tái)，加大返傭比例、延長(zhǎng)返傭時(shí)長(zhǎng)的聯(lián)合聲明。這些政策，還是可以看出誠(chéng)意的。
不說(shuō)了，晚上的煎餅多加兩個(gè)蛋。
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