我們經(jīng)常有人抱怨說職場如戰(zhàn)場，一個不小心可能就粉身碎骨，對于人際關系的處理，以及老板的態(tài)度，在沒法應對的情況下，那么吃虧的一定是自己。而酒局又何嘗不是呢？酒局，其實與職場是一樣的只是在不同的場合下的表現(xiàn)而已，只要考驗一個人的情商智商與能力。就比如說點菜這一點吧，記得年前聚會同事小李被老板點名，讓他點菜，結果菜沒點好，還讓老板與同事弄得很不愉快。
在點菜的過程中，他一直在詢問老板，一道菜能問十個問題，弄的老板心里很不爽，而且在酒桌上做了，13個人，小李就點了八道菜，顯然有一部分同事要餓肚子了，因為在領導面前，有多爾菜自幼吃多少自己肯定是要適應老板老板不發(fā)話了們，別人也不敢不吭聲。所以就這樣，因為點菜小李沒少得罪人。而今天我們就聊聊，在職場酒局中，點菜時如何照顧的大家讓大家對自己刮目相看呢？
第一，點菜前先問不吃什么，點菜后再問要加什么
小李這樣的人得罪老板就是因為他問得太多了，老板既然把點菜的活交給小李，就是希望他能夠主觀地決定一切。所以在點菜之前，不要問客人吃什么，而是應該詢問客人不吃什么，一定要先問忌口，這樣才能讓身邊的人覺得你是一個很細心的人，大家也會對你好感。小李得罪同事也是因為點菜的數(shù)量太少了，可能是小李沒做過這些事，但是只要喝酒吃飯，這些是我們必須要了解，以免造成尷尬。
其實點菜的時候不要怕太多也不要怕太少，拒酒桌上的人，我們心中就會有一個大概。點菜的數(shù)量要根據(jù)用餐的人數(shù)決定，涼菜的數(shù)量是用餐人數(shù)的三分之一到二分之一；熱菜的數(shù)量是用餐人數(shù)的1.2到1.5倍，中國人講究偶數(shù)是吉利，奇數(shù)不祥。點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”。我們常說的“四涼八熱”，就是一般的宴席標準。宴請貴客，一般為十二道主菜，其中包括湯。點完菜了，禮貌的問問大家，有沒有要加的菜？這樣做絕對能夠讓領導與同事對自己刮目相看。
第二，照顧到絕大多數(shù)人口味，保險
在聚餐的時候同事與老板的酒局是比較容易點菜的，不過也避免不了有些場合，見到不熟悉的人，因此特別不太清楚大家的偏好是什么。而在眾口難調的情況下，最穩(wěn)妥的方法就是大部分菜是中庸，點一些絕對不會錯的菜，如果經(jīng)常參加酒局聚餐，如何點菜以及酒桌上經(jīng)常會有什么菜，心里一定要有個概念，記住一些大眾容易接受的菜。
比如西芹百合，宮爆雞丁什么的，既沒有什么人會忌口，也不會太酸太辣太油太咸，人人都可以吃，這就叫做菜如其人，點的菜隨和，也就能給人留下一個隨和的印象。烹飪方式上，以燒，炒為主，搭配蒸煮炸等做法的菜肴。注意，不要點同樣烹飪手法的兩種菜肴，或者重復點相同主料的菜肴。這樣菜能讓大家滿意，領導也會因為你的細心與能力對你高看一眼。
其實有時候上了酒桌，喝酒并不是唯一的出路，喝酒也并不是唯一讓領導看到自己的一個方法，酒桌上的細節(jié)才是最重要的。而且在職場酒局中，大家都喜歡以細節(jié)去定義一個人，認識一個人，所以點菜這個事情，大家千萬不要馬虎，做得好做得周到一定會獲得嘉獎，而且給身邊的人留下好印象，要比喝酒喝得多還要強。
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