在我們的生活中許多人身邊少不了零食了，而零食一向被稱為不健康的食物，但其實(shí)有些食品也是非常衛(wèi)生且營養(yǎng)的。像曲奇餅干就是一道可以給人充足糖分的小點(diǎn)心，曲奇是由黃油和面粉一起做成的，所以它可保留這些食材中的營養(yǎng)成分。黃油是可以給人大量能量的食物，而面粉內(nèi)更是有許多的蛋白質(zhì)，曲奇餅干由它們烤制而成更有了許多脂肪，所以不愛吃飯的小孩可以多吃曲奇來補(bǔ)充人體的能量。
大圖模式 曲奇餅干相信有許多愛烘焙的人都做過，可是做出來往往有些偏硬，不夠酥脆，今日小編也來做一次曲奇餅干，快看看你的問題出在哪吧。做曲奇餅干只需要備好高筋面粉與黃油等一些食材，并注意一些小的細(xì)節(jié)，然后在烤箱烤上一會(huì)兒就可以完成，做法比蛋糕要簡單，適合家中有孩子的家庭做來吃，這樣平時(shí)放在桌上，想吃零食了就用餅干代替，孩子的健康再也不用擔(dān)心啦，下面一起看看如何做吧。
大圖模式 【菜名】奶酪軟曲奇
【配料】高筋面粉30g、奶油奶酪100g、玉米淀粉30g、紅曲粉5g、雞蛋2個(gè)、白巧克力15g、白砂糖適量、橙味酒5g、黃油5g
【制作過程】
1、將需要的食材都放在小碗里準(zhǔn)備好，以免一會(huì)太亂，然后先將2個(gè)雞蛋用蛋清分離器分離出蛋黃，分別放到兩個(gè)無水無油的碗中備用；
大圖模式 2、將蛋黃用筷子打散攪勻，然后將20g的玉米淀粉倒入其中，再用勺子充分的拌勻，直至沒有干淀粉；
大圖模式 3、再取一小碗，向其中倒入10g的淀粉和30g的高筋面粉，然后用勺子將其拌勻，并取出細(xì)篩子將混好的面粉過網(wǎng)，這樣可以讓成品口感更細(xì)滑；
大圖模式 4、然后將裝著蛋清的碗取出，并用打蛋器將其打發(fā)，然后分三次加入適量的白砂糖，這里糖需是細(xì)糖，加多少看自己的口味來，一般是35g；
大圖模式 5、然后將打好的蛋白取三分之一加入到蛋黃的碗里，將其充分的拌勻，這里不要攪動(dòng)，用上下翻拌的方式；
大圖模式 6、然后取5g紅曲粉過細(xì)篩子倒入蛋黃中，然后再將剩下的蛋白也倒入其中，再次拌勻；
大圖模式 7、然后將備好的混合面粉分3次加入到蛋黃中，最后做好的面糊細(xì)滑就可以了，并將其倒入裱花袋中；
大圖模式 8、在一個(gè)烤盤上放上油紙，用裱花袋擠出些許圓餅直至 烤盤擠滿，圓餅間要有空余的地方；
大圖模式 9、烤箱170度預(yù)熱5分鐘后，就可放入烤盤用170度上下火烤上20分鐘就完成了，這期間將白巧克力融化并與5g黃油、5g橙味酒和奶油奶酪混合放入裱花袋中，待餅烤好后擠在餅上就可以吃了。
大圖模式 【烹飪小貼士】
1、攪拌蛋黃時(shí)一定不可延一邊，翻拌是最正確的；
2、紅曲粉主要是上色用的。
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