經(jīng)過(guò)了節(jié)假日三天，食物如瘋狂般的涌入，想必大家的腰圍就跟我一樣，如滔滔江水般膨脹不止吧~我這時(shí)候要是挺著肚子走上巴士，一定會(huì)有人讓位給我的。(喘氣)吃了好幾天大魚大肉，難免會(huì)想要吃一點(diǎn)清爽的甜點(diǎn)(還要吃！)，但是一般人家里普遍沒(méi)有烤箱，要烤個(gè)什么東西又有點(diǎn)困難，而且忙了一個(gè)年節(jié)已經(jīng)很累，不想再弄什么復(fù)雜的東西，這種時(shí)候，冰涼的免烤起司蛋糕就是登場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。
大圖模式 這個(gè)蛋糕做法有夠簡(jiǎn)單，只要把材料混合一下冰鎮(zhèn)一晚即可，重點(diǎn)在于材料的比例，我還用低脂的希臘優(yōu)格代替優(yōu)格或更多奶油起司，(稍稍)減少一點(diǎn)熱量，吃起來(lái)也更爽口，如果晚餐后的甜點(diǎn)還沒(méi)有著落，這個(gè)蛋糕你參考看看。(遞) (這次回辣椒逛街，發(fā)現(xiàn)許多地方都有賣希臘優(yōu)格，這是個(gè)烘培或搭配果醬吃都很棒的材料，熱量較低口感也很清爽，如果沒(méi)試過(guò)，可以買一小罐玩玩看)
大圖模式 【免烤乳酪蛋糕，果醬風(fēng)味】
餅干底材料：
消化餅干200g
奶油（黃油）90g (微波融化)
藍(lán)莓一盒
蛋糕體材料：
奶油起司兩盒(約400g)
希臘優(yōu)格200~230g
動(dòng)物鮮奶油100g
細(xì)砂糖100g
檸檬一顆
吉利丁粉一包
草莓果醬適量
做法：
拿個(gè)略深的烤盤，鋪上烘培紙，放上慕斯圈，外圍用膠帶固定(我用的是八吋慕斯圈)
消化餅干放在袋子里，敲碎
把融化的奶油倒入餅干屑里，搖晃均勻
鋪在剛剛固定好的慕斯圈里
用手將餅干屑用力壓平(用剛剛裝餅干的袋子墊著就不會(huì)弄臟手)
盡量壓到平整
撒上藍(lán)莓(冰凍或新鮮皆可)，放回冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，同時(shí)將奶油乳酪從冰箱拿出來(lái)軟化
奶油乳酪、希臘優(yōu)格與砂糖放入大碗里，攪打均勻
大圖模式 壓入半顆檸檬汁，試試味道，喜歡酸一點(diǎn)甜一點(diǎn)自己調(diào)整(甜點(diǎn)這種事情很看個(gè)人口味，食譜上的份量不一定適合你們家的味道，第一次試做的食譜，嘗試口感很重要)
調(diào)整好味道之后放一旁備用
鮮奶油與吉利丁一起，每種廠牌的吉利丁粉(或吉利丁片)可以凝固的水分都不一樣，使用前要注意一下
鮮奶油加熱到微微冒煙的程度就熄火，先取出一小碗鮮奶油，倒入吉利丁粉，攪拌至溶化
再把融化吉利丁的鮮奶油倒回鍋里，攪拌均勻
接著將融化均勻的吉利丁鮮奶油，倒入奶油乳酪里，攪拌均勻(看起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)就是把材料喇一喇倒在一起而已，除了吉利丁要確定融化完全之外，沒(méi)什么困難的)
取一小匙奶油乳酪糊，與果醬裝在一起，攪拌均勻(我用草莓果醬，或隨意選用自己喜歡的口味)
啊........這顏色乍看是有點(diǎn)怪異
大圖模式 把餅干底從冰箱取出來(lái)，倒入奶油乳酪糊
輕輕在桌上敲兩下，用刮刀稍微抹平
加入草莓乳酪糊
用牙簽畫圈圈
就變成....嗯....不怎么漂亮的表面(算了啦好吃最重要)(轉(zhuǎn)頭)
蓋上保鮮膜，放回冰箱，冰鎮(zhèn)整夜(沒(méi)那么多時(shí)間，至少冰四個(gè)小時(shí))
從冰箱取出，刀子在熱水泡一下，在蛋糕周圍畫一圈，或是用熱毛巾包住外圍一下，比較容易脫模
結(jié)果還是一樣很丑哼~(算了外表本來(lái)就不是我的強(qiáng)項(xiàng))(嘴硬)
大圖模式 遠(yuǎn)遠(yuǎn)看的話還好啦~(挖鼻)
大圖模式 我用熱水泡過(guò)刀子，稍微劃平一下表面，看起來(lái)(似乎)好一點(diǎn)
大圖模式 藍(lán)莓的酸味，對(duì)于這種奶香濃郁的蛋糕來(lái)說(shuō)，有畫龍點(diǎn)睛的效果
大圖模式 另外裝了一小罐草莓果醬，搭配蛋糕一起吃
大圖模式 這是我要去拜訪朋友帶的甜點(diǎn)，這樣裝一盒，是不是很有誠(chéng)意？
大圖模式 大圖模式 清爽酸甜的味道，爽口軟綿的質(zhì)感，搭配新鮮爽甜的果醬，很適合厚膩餐點(diǎn)之后清口用喔。
