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春天5種野菜，鮮嫩美味又有營養(yǎng)，看到就挖別錯過！

薺菜現(xiàn)在長得最好了，葉子肥肉，顏色嫩綠，一般去樹林里的找最好了，特別有樹葉下面，有的薺薺菜長的很大，很鮮嫩。運氣好的話，很快就能挖到很多，薺薺菜最好吃的做法，就是焯水后，剁餡包餃子，味道特別鮮嫩，遠比大部分蔬菜都好吃。另外薺薺菜含有大量的維生素A，能明目護眼，還能降血壓！

蒿子，記得每年清明節(jié)，南方都有一種美食，叫做清明糍粑，就是用這種野菜做的。它叫做蒿子，也叫清明菜，在清明節(jié)前后可采摘食用，采摘它的嫩葉，然后加水面粉或者糯米粉，煎或者蒸熟成糍粑，味道清香。而且蒿子還有藥用價值，具有抗菌、抗瘧、抗寄生蟲作用、增強免疫力等作用。

曲麻菜又稱苦菜，常見于田間路旁，可以涼拌或者蘸醬食用，曲麻菜口感特殊，雖然具有淡淡的苦味，但并不影響食用，涼拌吃起來脆脆的很是可口。除了其特殊的口感，曲麻菜還含有豐富的無機鹽和微量元素，常吃可以消除疲勞，增強人體免疫力，不僅可以維持人體正常的生理活動，還具有很好的養(yǎng)生作用。

香椿的營養(yǎng)非常豐富，含有大量維生素，是一道非常有營養(yǎng)價值的野菜。而且香椿的做法也非常豐富，可以做香椿餅，香椿炒雞蛋，也可以直接涼拌著吃。在小巴小時候，爸媽經常從老家的田埂上摘最新鮮的香椿，焯過水以后，直接涼拌了吃。小巴到現(xiàn)在還記得那個味道，很相，很嫩，適合陽光燦爛的中午吃。