我們都知道，肝臟對(duì)于我們的身體至關(guān)重要，肝臟是我們體內(nèi)用來(lái)排毒的重要器官，只有肝臟好了，我們體內(nèi)排毒順暢干凈，我們的皮膚和體質(zhì)才能更好。有一些食材也是有護(hù)肝的功效的，“天然護(hù)肝王”就是它，一周吃?xún)扇危B(yǎng)肝護(hù)肝，增強(qiáng)免疫力。它就是青椒。青椒看似普通，但是青椒富含維生素C，青椒的營(yíng)養(yǎng)成分可以協(xié)助肝臟解毒排毒，有利于保護(hù)肝細(xì)胞。青椒的做法也是多種多樣，今天小編要給大家介紹這道青椒炒扇貝，清香撲鼻，特別下飯。
青椒炒扇貝
By 明兒小廚
配料：
扇貝 300克、柿子椒 50克、蔥 25克、香菜 25克、油 鹽 蠔油 醬油 料酒 適量
烹飪步驟：
1.首先處理食材，扇貝肉去掉尾部黑黑的部分，洗凈備用。輔料處理好備用。起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜炒香
2.放入扇貝肉翻炒均勻后，倒入幾滴料酒，醬油去腥
3.炒大概一兩分鐘后，放鹽調(diào)味。
4.放入青椒圈繼續(xù)翻炒。
5.最后放入蔥段和香菜段翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀(guān)新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。 2、有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。 3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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