豬蹄是很多人愛吃的食物，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。今天就教大家做紅燒豬蹄，做法簡單，開胃下飯！
紅燒豬蹄
紅燒是最經典的做法了，味道香濃，鮮香味美。燉好的豬蹄味道濃郁，非常開胃下飯。
材料：
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、香葉10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或者味精。
做法：
1、先把豬蹄洗凈然后剁成大小均勻的塊。
2、把豬蹄涼水下入鍋中，大火燒開鍋煮出血沫，然后撈出控干水分備用。
3、把鍋里清洗干凈，在鍋內加入半勺的水，再放入6塊冰糖開小火熬糖色。
4、熬制冰糖顏色變成棗紅色。
5、下入豬蹄翻炒上色，然后在鍋內加入開水，下入蔥姜大料。
6、在鍋里加入調料（一點醬油，老抽，鹽），攪拌均勻開始煮。
7、燒開鍋后調至小火煮一個小時左右，煮至豬蹄軟爛入味，然后關火撿出蔥姜大料。
8、再加入少許味精調一下味道。
9、開大火收干湯汁。
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